Cara Memanggang Ayam Cornish: Resepi Ayam Cornish Sederhana

Ayam Cornish sangat sesuai untuk menyajikan hanya satu atau dua orang dengan semua hidangan ayam panggang.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Cornish Hen?
• Cornish Hen vs. Chicken: Apa Perbezaannya?
• Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Cornish Hen
• Resepi Ayam Panggang Cornish Roast

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Cornish Hen?

Ayam Cornish, juga dikenal sebagai ayam permainan Cornish atau ayam permainan Rock Cornish adalah seekor ayam muda (berumur di bawah lima minggu) dengan berat dua paun atau kurang. Walaupun nama 'ayam betina', ayam boleh terdiri daripada lelaki atau perempuan. Ayam Cornish dinamai ayam Cornish, sejenis baka yang dikembangkan di England abad kesembilan belas sebagai ayam Permainan India, tetapi USDA tidak mengharuskan ayam yang dilabelkan sebagai ayam Cornish dari keturunan tertentu.

Cornish Hen vs. Chicken: Apa Perbezaannya?

Ayam Cornish adalah ayam - ayam kecil yang sangat muda. Sebilangan besar ayam yang diusahakan oleh penternak dipanggil ayam pedaging atau penggorengan. Mereka berumur kurang dari 10 minggu dan biasanya beratnya empat hingga lima paun. Perbezaan terbesar antara ayam Cornish dan ayam pedaging adalah bahawa ayam Cornish adalah separuh umur ayam pasar raya biasa.

Ketika hendak memasak ayam jagung, sediakannya menggunakan resipi ayam utuh. Perlu diingat bahawa ayam Cornish mempunyai masa memasak yang lebih pendek daripada ayam yang lebih besar.

Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Cornish Hen

Ayam Cornish biasanya lebih mahal daripada jenis ayam lain, jadi mereka sering disajikan untuk majlis-majlis khas seperti pesta makan malam atau makan malam Krismas. Cubalah ayam Cornish dengan lauk perayaan seperti wortel panggang dengan salad farro, kentang lenyek , atau keledek panggang , brokoli, dan kembang kol.

siapa watak utama sesebuah cerita

Resepi Ayam Panggang Cornish Roast

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 sudu minyak zaitun
• 2 sudu teh garam halal
• ½ sudu teh lada hitam
• 4 ulas bawang putih, dihancurkan
• 1 sudu teh paprika
• 4 sudu wain putih kering
• 2 sudu besar jus lemon
• 2–2 paun ayam Cornish
• 2 tangkai rosemary segar atau thyme segar
• 2 biji lemon, untuk hidangan

1. Buat pengasam. Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak zaitun, garam, lada, cengkih bawang putih, paprika, anggur, dan jus lemon.
2. Letakkan ayam di atas loyang kecil atau dada panci panggang yang cetek ke atas. Keluarkan giblet dan ayam tepung kering dengan tuala kertas. Pegang jari anda dengan lembut di antara kulit payudara dan daging untuk membuat sedikit poket, berhati-hati agar tidak memecahkan kulit. Sudu perap ke dalam setiap poket dan masukkan juga ramuan herba di setiap poket. Gerimis yang masih tinggal di atas ayam. Perap pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam, atau sejukkan semalaman.
3. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Setengah jam sebelum anda merancang untuk memasak, bawa ayam ke suhu bilik. Dengan menggunakan benang tukang daging, ikat kaki ayam bersama di pergelangan kaki. Tutup hujung sayap dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan terbakar. Ayam panggang sehingga termometer yang dibaca seketika dimasukkan ke bahagian peha yang paling tebal mencatatkan suhu 165 darjah dan jusnya habis, sekitar 25-30 minit.
4. Rehatkan ayam pada suhu bilik, khemah ringan dengan aluminium foil, kira-kira 10 minit. Hidangkan dengan lemon.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.