Sekiranya anda bersiap untuk membakar biskut pada waktu petang, anda mungkin akan melihat resipi yang meminta untuk membakar coklat. Coklat penaik biasanya merujuk kepada coklat tanpa gula atau manis dengan sedikit atau tanpa gula tambahan yang dimaksudkan untuk digunakan dalam memasak. Oleh itu, jika anda ingin memuaskan gigi manis anda, anda mungkin mahu menggunakan coklat susu.
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Apa itu Coklat Pembakar?
- Apakah Ciri-ciri Coklat Tanpa Gula?
- Untuk Apa Coklat Tanpa Manis?
- Apakah Ciri-ciri Coklat Pahit?
- Untuk Apa Coklat Bittersweet Digunakan?
- Apa Ciri Coklat Semisweet?
- Untuk Apa Coklat Semisweet?
- Apakah Ciri-ciri Coklat Gelap?
- Untuk Apa Coklat Gelap Digunakan?
- Cara Menyimpan Coklat
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I
Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.
Ketahui Lebih Lanjut
Apa itu Coklat Pembakar?
Coklat penaik, juga dikenali sebagai coklat tanpa gula, terbuat dari biji koko tanah yang mengandungi pepejal koko dan mentega koko. Mentega koko mencair dari panas semasa proses pengisaran, berubah menjadi minuman keras koko. Minuman kakao kemudian dituangkan ke dalam acuan dan dibuat ke dalam varieti seperti tanpa gula, manis, semisweet, dan manis bergantung pada berapa banyak gula yang ditambahkan ke produk akhir.
Apakah Ciri-ciri Coklat Tanpa Gula?
Coklat tanpa gula berwarna gelap dan pahit, dibuat tanpa gula, dan 100% peratus tulen koko . Ia terbuat dari biji kakao tanah dan mempunyai tekstur berkapur dan rapuh. Coklat tanpa gula, apabila dicincang halus dan cair, membantu mengimbangkan gula dalam resipi. Ini sering dijual sebagai bar di kedai runcit.
Untuk Apa Coklat Tanpa Manis?
Coklat tanpa gula paling baik digunakan untuk brownies, kek coklat, dan mousse coklat. Cubalah resipi kek coklat Dominique Ansel di sini.
Apakah Ciri-ciri Coklat Pahit?
Coklat manis mengandung sekitar 70% kakao dan mempunyai tekstur halus dengan rasa coklat kaya yang kurang manis daripada coklat semisweet. Ini adalah coklat ruji di dapur dan merupakan coklat terbaik untuk kebanyakan makanan yang dipanggang, pencuci mulut, dan mencelupkan. Bittersweet dan semisweet boleh digunakan secara bergantian dalam penaik, walaupun jumlah gula mungkin perlu disesuaikan. Ini boleh didapati dalam bentuk kerepek, wafer, dan blok dan biasanya disukai oleh tukang masak.
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik MemasakUntuk Apa Coklat Bittersweet Digunakan?
Coklat pahit manis paling baik digunakan untuk snek, biskut coklat chip, mousse coklat, brownies, frosting, truffle, coklat ganache, kek coklat, fondue coklat, puding coklat.
Apa Ciri Coklat Semisweet?
Coklat semisweet mempunyai kandungan kakao sekitar 60%. Ia mempunyai tekstur halus, warnanya lebih ringan, dan lebih manis daripada coklat manis. Jumlah gula yang tinggi membantu mengimbangi rasa coklat pahit dengan rasa manis. Ini paling sering didapati sebagai coklat coklat.
Untuk Apa Coklat Semisweet?
Coklat semisweet paling baik digunakan untuk snek, brownies, coklat torte, kek coklat, sos coklat, atau souffle coklat.
Apakah Ciri-ciri Coklat Gelap?
Coklat gelap mempunyai kandungan kakao yang 70% atau lebih tinggi. Rasanya pahit, kurang gula, dan telah lama dipromosikan sebagai coklat paling sihat. Coklat gelap penuh dengan nutrien dan antioksidan yang boleh memberi kesan positif kepada kesihatan anda. Coklat gelap biasanya dijumpai dijual di blok di lorong pembakar.
Untuk Apa Coklat Gelap Digunakan?
Coklat gelap paling baik digunakan untuk makanan ringan, puding, mousse, ganache, kulit coklat, fudge, pembuatan gula-gula, penyu karamel, coklat tart, dan koko panas.
Kelas induk
Dicadangkan untuk Anda
Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.
Gordon RamsayMengajar Memasak Saya
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajar Memasak
Ketahui Lebih Lanjut Alice WatersMengajar Seni Memasak di Rumah
Ketahui Lebih Lanjut Thomas KellerMengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Ketahui Lebih LanjutCara Menyimpan Coklat
Coklat tetap terbaik di tempat yang sejuk dan gelap yang ditutup dalam bekas kedap udara. Jangka hayat coklat susu adalah satu tahun, dan bagi kebanyakan coklat gelap, sehingga dua tahun.
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
