Utama Makanan Cara Menggunakan Termometer Daging untuk Memasak Makanan dengan Betul

Cara Menggunakan Termometer Daging untuk Memasak Makanan dengan Betul

Sama ada anda memasak untuk diri sendiri, keluarga, atau pesta makan malam, anda perlu mengikuti panduan kesihatan dan keselamatan yang betul semasa mengendalikan makanan. Termometer daging adalah alat dapur yang berguna yang dapat membantu anda masak dada ayam anda , daging babi, dan filet ikan pada suhu yang betul setiap masa.

Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Termometer Daging?

Termometer daging adalah peranti jenis serong kecil yang mengukur suhu dalaman daging dan protein lain. Makanan seperti ayam, daging babi, dan telur perlu mencapai suhu dalaman minimum untuk memusnahkan bakteria berbahaya dan mencegah penyakit bawaan makanan. Termometer daging membolehkan anda mengukur suhu dalaman ini tanpa memotong protein, yang boleh memberi kesan negatif terhadap rasa dan tekstur. Terdapat dalam versi analog dan digital, alat dapur yang penting ini juga dapat membantu anda memasak protein mengikut tahap kepelbagaian pilihan anda.

Apakah Tujuan Termometer Daging?

Protein seperti daging babi, ayam, dan telur mesti dimasak pada suhu dalaman tertentu untuk menghilangkan bakteria seperti E. coli dan salmonella. Termometer daging membolehkan anda mengukur kapan protein mencapai suhu dalaman minimum untuk penggunaan yang selamat, tanpa memotongnya, yang dapat mengubah tekstur dan rasa. Sebagai contoh, ayam mesti dimasak hingga suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit, sementara daging tanah mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit, dan daging babi dan daging babi mestilah pada suhu 145 darjah Fahrenheit untuk dimakan dengan selamat.

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Cara Menggunakan Termometer Daging

Termometer daging adalah alat dapur yang mudah digunakan. Lihat langkah-langkah berikut untuk mendapatkan bacaan yang tepat setiap masa:



  1. Uji termometer anda . Letakkan termometer di dalam bekas berisi ais dan air dan tunggu 20 saat untuk bacaan. Sekiranya suhu pada paparan membaca 32 darjah Fahrenheit (atau sifar darjah Celsius), termometer dikalibrasi dengan betul dan siap digunakan. Sekiranya termometer tidak mencapai suhu yang betul, penentukuran mati, dan anda mungkin perlu mengkalibrasi semula mengikut arahan pengguna atau membeli termometer baru.
  2. Periksa suhu semasa proses memasak . Mengeluarkan makanan dari sumber panas - ketuhar, kompor, atau panggangan anda - untuk mengukur suhu dapat mengakibatkan pembacaan suhu yang tidak tepat. Masukkan termometer ke dalam protein semasa memasak pada sumber haba untuk bacaan yang tepat. Keluarkan termometer dari makanan setelah memeriksa suhu.
  3. Letakkan termometer di bahagian paling tebal makanan . Untuk mengukur suhu sekeping daging yang besar, masukkan probe termometer melalui bahagian tengah bahagian daging yang paling tebal, mengelakkan tulang, lemak, atau gumpalan. Biarkan termometer di dalam daging selama kira-kira 10 saat untuk membiarkan suhu mendaftarkan. (Keluarkan termometer dari makanan setelah memeriksa suhunya). Bahagian tengah daging perlu mencapai suhu minimum yang selamat yang digariskan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), yang mempunyai kerosakan makanan dan suhu yang tepat untuk memasaknya di laman web mereka.
  4. Baca termometer . Setelah mengukur suhu pada termometer digital, periksa pembacaan digital segera untuk mengetahui kebaikan makanan anda. Sekiranya anda menggunakan termometer analog, lihat tangan kecil di dail paparan untuk memeriksa bacaannya. Sekiranya suhu tidak memenuhi syarat suhu selamat minimum, teruskan memasak dan pantau suhu makanan anda sehingga tidak.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak



Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ketahui Lebih Lanjut

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.