Utama Makanan Ketahui Mengenai Anggur Petite Sirah: Penerangan, Karakteristik, dan Pasangan Anggur Perancis yang Ditanam di California

Ketahui Mengenai Anggur Petite Sirah: Penerangan, Karakteristik, dan Pasangan Anggur Perancis yang Ditanam di California

Anggur adalah kerjasama antara manusia dan alam. Anggur sirah mungil memberikan peringatan yang baik tentang itu: ia lahir dari pertemuan yang tidak dijangka antara dua buah anggur di taman asuhan botani, kemudian dibawa melintasi Atlantik untuk mencari iklim yang sempurna. Dengan menggunakan alatnya sendiri, sirah mungil sangat padat dan tannic, tetapi pembuat anggur mendapati peranannya sebagai tulang belakang campuran wain California klasik yang menggabungkan kekuatan pedesaannya dengan kehebatan aromatik dari pemindahan California lain, seperti zinfandel.

Lompat Ke Bahagian


James Suckling Mengajar Penghayatan Anggur James Suckling Mengajar Penghayatan Anggur

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Petite Sirah?

Petite sirah (kadang-kadang dieja mungil syrah) adalah jenis anggur merah yang menjadikan wain ungu padat dan padat popular untuk dicampur. Ini berkaitan dengan, tetapi tidak sama dengan, syrah anggur Perancis.

Apakah Sejarah Sirah Mungil?

Sirah mungil pertama kali muncul di Perancis tenggara pada akhir tahun 1800-an. Itu adalah hasil dari penyeberangan peluang di taman asuhan botani François Durif. Durif mempunyai keratan anggur syrah dan peloursin, yang melintasi untuk menghasilkan varieti baru. Anggur ini dikenali sebagai sirah petit, kerana ukuran buah beri yang kecil. Nama alternatif untuk anggur adalah durif, setelah saintis yang mengusahakannya.

Peneroka Eropah membawa pokok anggur ke Amerika Syarikat pada tahun 1880-an. Pendatang ini menanam sirah mungil di kebun anggur di mana banyak jenis anggur hitam ditanam bersama. Oleh kerana itu, empat jenis anggur yang berbeza, termasuk durif dan orang tuanya, syrah dan peloursin, serta pinot noir, semuanya disebut sirah mungil di California. Para saintis yang menggunakan profil DNA akhirnya membezakan tanaman anggur ini pada tahun 1990-an.



Kebun anggur sirah mungil berusia ratusan tahun di Sonoma dan Mendocino menghasilkan wain yang kompleks dan sesuai dengan usia dari tanaman anggur tua. Penanaman sirah mungil meningkat dua kali lipat dalam sepuluh tahun terakhir, didorong oleh penanam muda yang berminat dengan anggur yang merupakan sebahagian daripada warisan awal penanaman anggur California.

James Suckling Mengajar Penghargaan Anggur Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

Di manakah Sirah Petite Tumbuh?

Petit sirah, walaupun berasal dari Perancis, tumbuh dalam jumlah yang sangat kecil di sana. California dan Australia menghasilkan wain sirah kecil, diikuti oleh Israel, Chile, dan Mexico.

California:



  • Sirah mungil terutama tumbuh di Lembah Dry Creek di Sonoma , yang juga terkenal dengan pengeluaran zinfandel. Sirah mungil sering diadun dengan zinfandel untuk menambahkan warna dan badan pada wain zinfandel yang lebih ringan.
  • Petit sirah yang ditujukan untuk campuran berkualiti rendah ditanam di sekitar Lodi di Lembah Tengah .
  • Mendocino dan Daerah tasik adalah rumah kepada pokok anggur lama yang menghasilkan sirah mungil tunggal bermutu tinggi.

Australia:

cara cepat orgasme
  • Durif, yang disebut sirah kecil di Australia, terkenal di Rutherglen, Kemenangan , di mana anggur tannik yang sangat alkohol dan berwarna hampir hitam dihasilkan menggunakan anggur.
  • Penanam di New South Wales Riverina baru-baru ini merangkul sirah mungil sebagai rakan campuran shiraz mereka.

Bagaimana Rasa Anggur yang Dibuat dari Petit Sirah?

Sirah mungil terkenal dengan badan yang penuh dan seimbang, tetapi tinggi, tanin dan keasidan. Sirah mungil mempunyai kemasan yang agak pendek, tetapi strukturnya yang mantap bermaksud bahawa sirah mungil dapat berumur selama beberapa dekad. Contoh yang berusia dalam tong kayu oak dalam gaya Bordeaux boleh mempunyai rasa vanila dan mocha. Nota mencuba untuk sirah mungil termasuk:

  • Blueberry
  • Plum
  • Blackberry
  • Coklat gelap
  • Dinyatakan
  • Lada hitam

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

James Suckling

Mengajar Penghayatan Anggur

Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

cara menggunakan termometer memasak
Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Apakah Perbezaan Antara Minum Sirah dan Anggur Syrah?

Sirah mungil bukan hanya versi syrah, tetapi anggur yang sama sekali berbeza dengan syrah sebagai salah satu ibu bapanya. Anggur sirah mungil lebih berwarna tan dan warnanya lebih mendalam daripada syrah. Syrah terkenal sebagai anggur varietas di Rhône utara dalam sebutan seperti Hermitage, Cornas, dan Saint-Joseph, sementara sirah mungil lebih terkenal sebagai campuran anggur di California dan tidak ditanam di Perancis.

Bagaimana Anda Memasangkan dan Melayan Sirah Petite?

Di sirah mungil, rasa buah dapat mengambil tempat duduk belakang untuk tanin kenyal, jadi penting untuk memilih hidangan yang mempunyai cukup lemak dan kekayaan. Untuk sirah mungil dan pasangan makanan yang harmoni, cuba:

Ketahui lebih lanjut mengenai penghargaan wain di MasterClass James Suckling.