Utama Makanan Ukuran Loaf Pan: Cara Memilih Kuali yang Sesuai untuk Pembakar

Ukuran Loaf Pan: Cara Memilih Kuali yang Sesuai untuk Pembakar

Sekiranya loyang anda terlalu besar, roti anda mungkin tidak akan setinggi yang anda mahukan. Sekiranya kuali anda terlalu kecil, adunan akan melimpah. Pelajari cara memilih kuali terbaik untuk roti yang anda bakar, ditambah cara membuat pengganti kuali yang berjaya.

Lompat Ke Bahagian


Apollonia Poilâne Mengajar Pembuatan Roti Apollonia Poilâne Mengajar Pembuatan Roti

Ketua Pegawai Eksekutif Poilâne Apollonia Poilâne mengajarkan falsafah roti Paris yang terkenal dan teknik yang diuji masa untuk membakar roti Perancis desa.



Ketahui Lebih Lanjut

Apakah Jenis Roti Yang Boleh Anda Bakar dalam Loaf Pan?

Kuali roti sangat penting untuk Brioche , babkas, roti cepat seperti roti pisang dan roti zucchini, dan roti sandwic seperti sakit de mie . Tetapi roti bukan satu-satunya perkara yang boleh anda bakar dalam loyang. Kuali segi empat tepat serbaguna ini juga bagus untuk kue seperti kek pon, dan juga makanan sedap seperti lasagna.

pada suhu berapa ayam harus dimasak

Cara Memilih Loaf loyang ukuran yang tepat untuk roti

Dalam kebanyakan kes, resipi anda akan menentukan ukuran kuali yang sesuai. Tetapi jika resipi anda tidak memberikan maklumat ini, atau anda ingin mengganti kuali dengan ukuran yang berbeza, terdapat beberapa cara untuk melakukannya.

  1. Ukur isipadu kuali . Cara mudah untuk menentukan isipadu kuali adalah mengisinya dengan air dan kemudian tuangkan air dengan teliti ke dalam cawan pengukur cecair besar. Sebagai alternatif, anda boleh mengukur bahagian dalam kuali menggunakan pita pengukur, kemudian pasangkan dimensi kuali ke dalam formula matematik untuk isipadu (isipadu = panjang x lebar x tinggi). Anda akan mendapat nombor dalam inci persegi, yang kemudian anda perlu ubah menjadi cawan atau mililiter.
  2. Ukur isipadu adunan . Untuk menentukan isipadu adunan roti cepat, anda boleh memasukkan adunan ke dalam cawan pengukur cecair besar. Untuk roti beragi, anda mesti memerhatikannya. Untuk sebilangan besar roti, anda mahukan adunan naik dua pertiga dari sisi loyang.
  3. Gunakan carta ukuran kuali . Anda boleh menggunakan carta ukuran kuali untuk membandingkan jumlah kuali yang biasa dan menentukan yang terbaik untuk resipi anda.
Apollonia Poilâne Mengajar Pembuatan Roti Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah

Carta Saiz loaf

Semasa memilih dan mengganti kuali, ingatlah bahawa perbezaan dimensi kecil boleh menjadi perbezaan jumlah yang besar. Cara terbaik untuk menentukan isipadu sebenar kuali adalah mengisinya dengan air dan kemudian menuangkan air ke dalam cawan pengukur cecair.



Bentuk dan saiz kuali Bentuk dan saiz kuali Berguna untuk
Kuali roti mini, 5¾ 'x 3¼' (setiap roti) 2 cawan Roti cepat mini
Kuali, 8 'x 4' x 2½ ' 4 cawan Roti beragi dibuat dengan 2 cawan tepung
Panci roti, 8½ 'x 4½' x 2½ ' 6 cawan Roti beragi dibuat dengan kira-kira 3 cawan tepung
Panci roti, 9 'x 5' x 3 ' 8 cawan Roti beragi yang dibuat dengan kira-kira 3¾ - 4 cawan tepung
Sakit de mie kuali (Pullman loaf pan), 9 'x 4' x 4 ' 10 cawan Roti ragi rata yang dibuat dengan 3 cawan tepung
Sakit de mie kuali (Pullman loaf pan), 13 'x 4' x 4 ' 14 cawan Roti ragi rata yang dibuat dengan 3¾ –4 cawan tepung
Kuali bulat (loyang kek bulat), 8 'x 2' 6 cawan Kek
Kuali persegi (loyang kuadrat), 8 'x 8' x 2 ' 8 cawan Kek dan brownies
Tin muffin, 2¾ 'x 1½' ½ cawan Muffin dan kek cawan

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Apollonia Poilâne

Mengajar Membuat Roti

doh phyllo diperbuat daripada apa
Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya



Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

3 Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memilih Loaf Pan

Berfikir Seperti Pro

Ketua Pegawai Eksekutif Poilâne Apollonia Poilâne mengajarkan falsafah roti Paris yang terkenal dan teknik yang diuji masa untuk membakar roti Perancis desa.

bagaimana untuk mencari tanda matahari dan bulan anda
Lihat Kelas

Untuk loyang roti, ukuran bukanlah satu-satunya perkara yang penting. Panci roti boleh dibuat dari semua jenis bahan, dan pilihan bahan biasanya mempengaruhi ketebalan dan bentuk kuali, serta kemudahan pembersihan. Beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:

  1. Sudut : Panci dengan tepi bulat memudahkan pembersihan, sementara sudut yang tepat memberikan tampilan yang lebih bersih pada roti.
  2. Ketahanan : Panci kaca tahan lama dan umumnya selamat di dalam ketuhar gelombang mikro, penyejuk beku, dan pencuci pinggan. Sebilangan besar kuali logam menggaru dengan mudah dan perlu dicuci dengan tangan. Kuali dengan lapisan nonstick mudah dibersihkan, tetapi lapisan nonstick boleh merosot dari masa ke masa. Kuali silikon ringan mudah dibongkar, disimpan, dan dibersihkan, tetapi cenderung menyerap bau dari masa ke masa.
  3. Pengaliran haba : Panci logam melakukan panas, sementara kuali kaca melindungi haba, yang bermaksud kuali yang terbuat dari aluminium atau keluli tahan karat akan panas lebih cepat daripada kuali yang terbuat dari kaca. Walaupun ini mungkin tidak memberi perbezaan besar dengan roti cepat, roti beragi mungkin tidak mengalami musim bunga ketuhar yang penting (peningkatan jumlah yang berlaku pada awal pembakar roti) dalam kuali kaca. Kuali logam gelap akan menghasilkan lebih banyak haba daripada kuali logam ringan, sehingga kerak lebih gelap.

Sudah Ada Lagi?

Kami membuat anda dilindungi. Apa yang anda buat (lihat apa yang kami buat di sana?) Adalah The Keahlian Tahunan MasterClass , sedikit air, tepung, garam, dan ragi, dan pelajaran eksklusif kami dari Apollonia Poilâne — pembuat roti utama Paris dan salah satu arkitek terawal pergerakan roti buatan. Gulung lengan baju dan bakar.