Jadikan Resipi Telur Scrambled Sempurna Gordon Ramsay (Dengan Video)

Untuk membuat telur orak yang sempurna, lupakan semua yang pernah anda pelajari tentang menggegarkan telur. Tidak ada garam sebelum memasak, tidak ada kocok dalam mangkuk. Hentikan kehilangan separuh telur anda ke bahagian bawah kuali dengan teknik Chef Ramsay yang sangat mudah. Telur hancur mungkin kelihatan seperti hidangan sederhana, tetapi ada banyak teknik memasak lain selain mengocok campuran telur di atas api yang tinggi dan menghidangkannya dengan perasa sederhana.

Ikuti petua memasak ini untuk hidangan telur orak yang tinggi dan lembut akan mengubah cara anda membuat sarapan selamanya.

Lompat Ke Bahagian

• Berapa lamakah anda mesti memasak telur kacau?
• Bilakah Anda Harus Musim Mengacak Telur?
• 3 Petua untuk Membuat Telur Panggang Terbaik
• Cara menghidangkan telur kacau
• Telur Scrambled Gordon Ramsay
• Cara Membuat Telur Gosok dalam 4 Langkah Mudah
• Resipi Telur Goreng Gordon Ramsay
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Berapa lamakah anda mesti memasak telur kacau?

Kaedah Chef Ramsay untuk memasak telur orak yang sempurna diperlukan hanya empat minit .

• Untuk telur hancur lembut, anda mahu masaknya dengan lembut , kerana api yang tinggi dapat menjadikan telur hancur menjadi karet.
• Daripada memasak telur hancur perlahan-lahan dengan api kecil, Chef Ramsay memasak telurnya di atas api sederhana , mengeluarkan kuali dari api sebaik sahaja dadih mulai menebal, dan membiarkan telur terus memasak sumber panas selama 20 saat sebelum kembali ke api sederhana selama 90 saat.
  

Bilakah Anda Harus Musim Mengacak Telur?

Telur hancur adalah salah satu hidangan di mana anda jangan mahu garam lebih awal.

• Menambah garam ke dalam telur hancur mentah boleh menyebabkannya hancur sebelum anda memulakan proses memasak.
• Tunggu sehingga anda mengeluarkan telur dari api untuk kali terakhir sebelum menambahkan taburan garam laut kasar atau garam halal.

3 Petua untuk Membuat Telur Panggang Terbaik

Ikuti petua ini untuk memastikan telur orak yang sempurna, setiap masa.

1. Jangan pukul telur sebelum memasaknya. Sebaliknya, pecahkan telur terus ke dalam kuali (dan selamatkan diri anda mencuci pinggan).
2. Setelah telur di dalam kuali, kacau selalu sehingga telur akan masak sekata.
3. Untuk menghentikan telur daripada terlalu matang, tambahkan sesudu kecil sesuatu yang sejuk - seperti krim masam , mentega, atau krim sebat berat — ke telur setelah anda melepaskannya dari api. Bonus: mereka akan lebih berkrim.

Cara menghidangkan telur kacau

Telur hancur sangat sedap, tetapi untuk menjadikannya makanan, sajikan:

berapa ml sama dengan secawan

• Pada croissant dengan salmon salai
• Pada brioche mentega, roti bakar atau roti masam
• Dihiasi dengan ramuan segar, seperti daun bawang segar
• Dalam tortilla yang hangat dengan sesudu tomatillo salsa
• Dengan bahagian tumis tomato dan cendawan

Telur Scrambled Gordon Ramsay

Tonton Gordon Ramsay membuat telur hancur.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Cara Membuat Telur Gosok dalam 4 Langkah Mudah

1. Pecah dan masukkan telur ke dalam kuali atau periuk nonstick. Jangan pukul telur atau musim. Masukkan mentega dan letakkan kuali di atas api sederhana.

2. Gunakan spatula getah untuk terus mengaduk dan putar telur sehingga telur mula pekat, mengikis bahagian bawah dan sisi. Angkat dari api, dan terus kacau, masak telur hingga panas selama 20 saat, kemudian panaskan selama 90 saat sehingga telur lembut, tetapi tidak berair, kira-kira 4 minit sama sekali.

berapa oz dalam 750 ml botol wain

3. Masukkan 1 lidah landak, dan kacau, cincang sedikit dengan spatula. Lipat daun bawang, crème fraiche, garam dan lada, lipat hingga sebati. Rasakan perasa dan sesuaikan jika perlu. Keluarkan dari panas.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

bagaimana untuk menulis cerita misteri yang baik

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

4. Letakkan satu lidah landak laut di bahagian bawah setiap pinggan. Bahagikan telur secara merata dan atas dengan lidah yang tinggal. Cukur truffle putih di atas setiap pinggan dan hidangkan segera. Sekiranya anda tidak mempunyai akses ke truffle putih, sedikit minyak truffle akan menjadi pengganti yang baik.

Resipi Telur Goreng Gordon Ramsay

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 5 biji telur besar
• 2 sudu mentega
• 5 lidah landak laut
• 1 sudu teh chives cincang
• 1 sudu teh krim segar
• Garam
• Lada hitam yang baru digiling
• (Pilihan: Truffle putih cukur atau minyak truffle)

1. Pecah dan masukkan telur ke dalam wajan atau periuk nonstick. Jangan pukul telur atau musim.
2. Masukkan mentega dan letakkan kuali di atas api sederhana.
3. Gunakan spatula getah untuk terus mengaduk dan putar telur hingga mula pekat, mengikis bahagian bawah dan sisi.
4. Angkat dari api, dan terus kacau, masak telur hingga panas selama 20 saat, kemudian panaskan selama 90 saat sehingga telur lembut, tetapi tidak berair, kira-kira 4 minit sama sekali.
5. Masukkan 1 lidah landak laut, dan kacau, cincang sedikit dengan spatula.
6. Lipat daun bawang, crème fraiche, garam dan lada, lipat hingga sebati.
7. Rasakan perasa dan sesuaikan jika perlu.
8. Keluarkan dari panas.
9. Letakkan satu lidah landak di bahagian bawah setiap pinggan.
10. Bahagikan telur secara merata dan atas dengan lidah yang tinggal.
11. Cukur truffle putih di atas setiap pinggan dan hidangkan segera. Sekiranya anda tidak mempunyai akses ke truffle putih, sedikit minyak truffle akan menjadi pengganti yang baik.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, dan banyak lagi.