Utama Makanan Resepi Sos Romesco: 3 Cara Menggunakan Sos Romesco

Resepi Sos Romesco: 3 Cara Menggunakan Sos Romesco

Horoskop Anda Untuk Esok

Bahagian yang sama sedap dan manis, saus romesco oren cerah berasal dari bandar pelabuhan Tarragona di Catalonia, Sepanyol, di mana asalnya ditujukan untuk dimakan bersama ikan.



Lompat Ke Bahagian


Gabriela Cámara Mengajar Masakan Mexico Gabriela Cámara Mengajar Masakan Mexico

Koki terkenal Gabriela Cámara berkongsi pendekatannya untuk membuat makanan Mexico yang menyatukan orang: bahan-bahan sederhana, penjagaan yang luar biasa.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Sos Romesco?

Romesco adalah kuah pekat beraroma yang terbuat dari tomato panggang, lada merah panggang, bawang putih dan serbuk cabai, dan kacang panggang atau serbuk roti, yang memberikannya badan. (Dalam resipi Catalan, sos biasanya dibuat dengan makanan tempatan bixto atau nyora lada). Seperti banyak sos batu asas, resipi romesco berbeza dari dapur ke dapur, dan sos Sepanyol paling sering dibuat mengikut pilihan peribadi. Anda boleh membuat romesco dengan mortar dan alu untuk tekstur yang lebih kasar atau membersihkannya dengan pemproses makanan atau pengisar untuk kecekapan dan keseragaman tekstur.

3 Cara Menggunakan Sos Romesco

Kerumitan sos romesco yang enak dipasangkan dengan banyak hidangan sedap, dari pasta hingga daging panggang. Tekstur sos sama seperti asetnya; kisar lebih banyak untuk sos halus, atau biarkan kasar dan chunky untuk mencelupkan dan menyebar.

  1. Sebagai perasa : Romesco paling sering disajikan bersama ikan bakar dan sayur panggang, seperti kembang kol panggang. Sos juga menambah kedalaman jammy pada telur orak, telur dadar, atau kekacang, seperti kacang buncis panggang .
  2. Sebagai celup : Sos Romesco cukup enak untuk disajikan — pasangkannya dengan kepingan roti panggang hangat atau roti berkerak panggang, seperti tepung masam, atau crudit sayur sejuk. Di negara asalnya di Sepanyol, romesco dimakan dengan bawang calçot panggang pada musim bunga.
  3. Sebagai penyebaran : Romesco menambah angkat yang terang dan berasap ke sandwic — fikir potongan sejuk atau keju panggang — dan tartin berwajah terbuka.
Gabriela Cámara Mengajar Masakan Mexico Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

Resepi Sos Romesco

resipi e-mel
0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
2 cawan
Masa Persiapan
3 min
Jumlah masa
10 min
Masa Masak
7 min

Bahan-bahan

  • 1-ons boleh tomato panggang
  • 1 ketul tomato boleh 6-ons
  • 2–3 lada bel merah panggang besar
  • 3-4 cengkih bawang putih, hancur
  • 1 sudu teh paprika salai atau lada cayenne, untuk memanaskan pilihan
  • 2 sudu cuka anggur merah atau cuka sherry
  • ¼ cawan badam panggang, kacang pain, atau kacang hazel
  • 3 sudu minyak zaitun extra-virgin, lebih banyak yang diperlukan
  • ½ sudu teh garam halal, lebih sedap
  • ¼ sudu teh lada hitam segar, lebih sedap
  1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sebarkan kacang ke atas loyang, dan bakar sehingga wangi, kira-kira 5-7 minit. Biarkan sejuk sebelum digunakan.
  2. Satukan semua bahan kecuali minyak zaitun dalam pengisar. Pulse sehingga campuran tebal dan kasar mula terbentuk.
  3. Dengan motor berjalan, perlahan-lahan masukkan minyak zaitun. Teruskan proses sehingga sos sesuai dengan pilihan anda. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.




Kaloria Kaloria