Resipi Jam Petal Rose: Cara Membuat Jam Rose Parsi

Sekiranya anda mempunyai semak mawar yang banyak, gunakan kelopak untuk membuat bunga mawar.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Jam Petal Rose?
• Cara Menggunakan Jam Petal Rose
• Resepi Jam Kelopak Mawar
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Apa itu Jam Petal Rose?

Jam kelopak mawar adalah bumbu manis yang terbuat dari kelopak mawar. Jam kelopak mawar boleh dibuat dengan kelopak bunga mawar segar atau kering, dan secara tradisional dibuat dengan kelopak mawar Damask ( Damascene naik ), mawar berwarna merah jambu gelap. Beberapa resipi jem mawar mengandungi kacang cincang atau kapulaga untuk rasa tambahan. Jam kelopak mawar tidak boleh dikelirukan dengan selai mawar, yang dibuat dengan pinggul mawar, buah yang terbentuk setelah kelopak mawar jatuh.

Di Farsi, jem kelopak mawar disebut morabayeh goleh sorkh (jem bunga merah) atau gulkand ( gul diterjemahkan menjadi mawar dan kand bermaksud manis). Bumbu Indo-Parsi kuno ini berasal sekitar tahun 900 SM. Ia dianggap sebagai makanan enak kerana proses penyediaannya yang memakan masa dan ramuan khas dari mawar Damask, yang hanya mekar dua kali setahun.

Cara Menggunakan Jam Petal Rose

Jem kelopak mawar manis dapat digunakan sebagai penyebar untuk scone dan roti pipih beragi, seperti barbari atau sangak . Satu sudu jem kelopak mawar boleh digunakan sebagai pengisian makaron, atau sebagai penutup untuk pencuci mulut seperti shir berenj (puding beras) dan ais krim vanila.

Resepi Jam Kelopak Mawar

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan kelopak mawar segar ditanam tanpa racun perosak
• 2 cawan gula tebu
• 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
• 1 sudu besar air mawar

1. Dengan menggunakan gunting dapur yang tajam, keluarkan hujung putih tebal setiap kelopak mawar dan potong kelopak menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan kelopak mawar yang dipangkas dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk.
3. Sejukkan kelopak yang dipangkas, ditutup, selama 1 jam.
4. Dengan menggunakan saringan halus, toskan kelopak mawar dan keringkan dengan tuala dapur yang bersih.
5. Dalam periuk kecil, gabungkan gula, jus lemon, dan 2 cawan air.
6. Didihkan dengan api kecil dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut.
7. Masukkan kelopak mawar, kacau, dan biarkan mendidih selama 15 minit.
8. Angkat dari api dan kacau air mawar.
9. Tuangkan ke dalam balang bersih dan sejukkan semalaman.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.