Resepi Mentega Epal Buatan Sendiri yang ringkas

Sekiranya musim epal dan anda mendapati diri anda mempunyai lebih banyak paun epal daripada yang anda tahu, apa sudah tiba masanya untuk membuat mentega epal.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Mentega Apple?
• 5 Cara Menggunakan Mentega Apple
• Resipi Mentega Epal Buatan Sendiri

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Mentega Apple?

Mentega epal adalah sebaran epal pekat yang dibuat dengan memasak epal, menyebarkannya melalui kilang makanan untuk membuat saus epal, dan mengurangkan saus epal menjadi konsistensi yang tebal dan mudah disebarkan. Pada musim gugur apabila epal segar banyak, mentega epal adalah cara yang baik untuk menggunakannya kerana beberapa paun epal berubah menjadi hanya beberapa cawan mentega epal.

5 Cara Menggunakan Mentega Apple

Sekiranya anda tidak pasti cara menggunakan balang mentega epal itu, cubalah:

1. Berpusing dalam lempeng : Buat mentega epal lempeng dengan memasukkan spiral mentega epal ke atas adunan setelah anda mencurahkannya ke atas wajan.
2. Dalam donat : Cuba isi gula kayu manis donat dengan mentega epal dan bukannya jem atau krim.
3. Dengan ais krim : Sekiranya anda menyukai pai epal anda dengan ais krim vanila, sesudu mentega epal yang dimasukkan ke dalam ais krim vanila akan menghasilkan kombinasi rasa yang sama.
4. Dengan daging babi : Applesauce adalah iringan klasik untuk potongan daging babi , jadi mentega epal adalah pengganti semula jadi. Atau, cuba sayu mentega epal pada tenderloin babi.
5. Pada biskut : Tidak ada seperti mentega epal buatan sendiri di atas biskut buatan sendiri .

Resipi Mentega Epal Buatan Sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Epal penaik 5 paun seperti Granny Smith, dikupas, di inti, dan dicincang kasar
• ½ cawan gula (atau pengganti gula merah, sirap maple, atau madu)
• 1 sudu besar cuka sari apel atau jus lemon
• 4 buah beri allice (pilihan)
• 1 batang kayu manis (pilihan)
• Pod anise 1 bintang (pilihan)
• Secubit garam

1. Dalam periuk besar yang berat atau lain-lain, periuk dangkal di atas api yang tinggi, gabungkan epal, gula, dan cuka dengan air yang cukup untuk ditutup.
2. Balut rempah-rempah itu dalam sehelai kain tipis dan masukkan ke dalam campuran epal. Didihkan dan segera reneh sehingga mendidih. Didihkan sehingga epal sangat lembut, kira-kira 30 minit.
3. Keluarkan bungkus rempah dan masukkan epal ke kilang makanan ke dalam mangkuk. Sekiranya anda tidak mempunyai kilang makanan, anda boleh membersihkan epal menggunakan pengisar rendaman atau pemproses makanan.
4. Kembalikan pulpa buah ke dalam periuk dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus, sehingga campuran berkurang dengan ketara dan sangat pekat dan berkilat, kira-kira 2 jam.
5. Untuk menguji keberanian, angkat sesudu mentega epal dan biarkan berehat pada suhu bilik, jauh dari wap, selama 2 minit. Sekiranya mentega tetap digiling di atas sudu, ia sudah siap. Sebagai alternatif, sudu sedikit mentega epal ke piring sejuk. Sekiranya cecair mengalir mentega epal, ia memerlukan lebih banyak masa.
6. Apabila mentega epal telah mencapai konsistensi yang diinginkan, musim dengan secubit garam. Sudu ke dalam balang dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Mentega epal akan disimpan, disejukkan, kira-kira 3 minggu.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.