Apa itu Antojitos? 15 Jenis Antojitos Mexico

Sebilangan makanan Mexico terbaik dijual oleh penjual jalanan sebelum dan selepas makan besar pada hari itu. Makanan ringan ini dipanggil makanan ringan .

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Antojitos?
• 15 Jenis Antojitos Mexico
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Apa itu Antojitos?

Di Mexico, sebilangan besar makanan yang dikenali sebagai makanan ringan (keinginan kecil), merujuk kepada makanan ringan atau makanan pembuka jalanan. Biasanya, gigitan gurih kecil yang dimaksudkan sebagai pendahulu acara utama atau sebagai gigitan larut malam setelah minum.

15 Jenis Antojitos Mexico

Sebilangan besar makanan Mexico yang paling disukai sebenarnya adalah antojito. Walaupun terdapat banyak kepakaran wilayah, beberapa antojito yang paling biasa adalah:

1. Chilaquiles dibuat dengan tortilla seperempat yang digoreng dengan banyak salsa dan kadang-kadang dicincang ayam dan telur. Chilaquiles biasanya dihiasi dengan bawang merah dan alpukat.
2. Kotej (kapal) dibuat dari masa yang telah dibentuk menjadi cawan nipis dan digoreng. Mereka dapat diisi dengan selada, salsa, chorizo, dan salsa.
3. Jagung adalah jagung rebus, biasanya disajikan dengan bumbu seperti mayonis, jus limau nipis, keju cotija, ketumbar, dan serbuk cabai atau sos panas. Apabila dihidangkan dalam cawan, ini mengidam dipanggil jagung dalam gelas (cawan jagung) atau esquites (jagung bakar).
4. Empanada mempunyai asal usul mereka di Sepanyol. Di Mexico, empanada sering dibuat dengan jagung dan bukannya adunan gandum. Empanada boleh diisi dengan Hash , labu dan cendawan, atau buah manis.
5. Enchilada tortilla digulung di sekitar pengisian dan ditutup dengan sos, seperti tahi lalat. Mereka popular di restoran Mexico di seluruh dunia tetapi berasal dari makanan jalanan.
6. Buah dan sayur segar , seperti jicama, sering dijadikan sebagai mengidam dalam cawan dengan serbuk cili dan kapur.
7. Montel adalah tortilla jagung tebal yang membengkak di tengah ketika dipanggang atau digoreng. Mereka kemudian dipotong terbuka dan diisi dengan rebusan (rebusan) seperti kulit babi (rebusan kulit babi).
8. Quesadillas : Di Mexico City, perkataan quesadilla adalah sesuatu tangkapan, digunakan untuk menggambarkan hampir semua perkara yang dilipat dalam tortilla jagung. Quesadilla sering dibuat dengan keju lebur, seperti Keju Oaxaca (Keju tali Mexico).
9. Sup kelihatan seperti tortilla kecil yang tebal dengan rim yang dicubit. Sup biasanya disebarkan dengan kacang goreng sebelum dihiris dengan ayam, alpukat, selada, atau topping lain.
10. Taco adalah yang paling terkenal dari semua antojitos. Sebilangan besar dibuat dengan tortilla jagung, tetapi taco juga boleh dibuat dengan tepung tortilla, terutama di utara Mexico. Isian biasa termasuk daging babi yang diperap ( tacos al pastor dan taco carnitas ), daging lembu (tacos de carne asada), dan ayam (tacos de pollo). Di pantai, anda akan menemui taco ikan. Taco dorados adalah taco yang telah digoreng hingga keemasan dan garing.
11. Tamales dibuat dari masa (adunan jagung) dicampur dengan lemak babi dan air atau stok, kemudian diisi dengan daging atau sayur-sayuran dan keju, dibungkus dalam sekam jagung dan dikukus. Di Oaxaca dan Semenanjung Yucatán, tamales sering tertutup daun pisang atau daun pisang daripada sekam jagung. Cubalah resipi Sweet Guava Tamales Chef Gabriela Cámara di sini .
12. Tlacoyos adalah kue masa oval kacang atau daging dari Mexico Tengah yang boleh digoreng atau dimasak di atas koma (wajan). Penjual jalanan sering menjual tlacoyos dari bakul tertutup, yang menjadikannya tidak kering.
13. Kek adalah Sandwic Mexico . Tortas terdapat dalam pelbagai jenis, seperti cemita poblana , dari negara bagian Puebla, yang dibuat di atas gulungan bijan dan diisi dengan keju putih, daging, alpukat yang dihiris, dan salsa roja.
14. roti bakar adalah tortilla goreng, yang sering disertakan dengan daging atau ceviche. Tostadas juga boleh disajikan sup seperti selalunya dan pozole , kadang-kadang dicelupkan ke dalam krim masam. Tlayudas adalah sejenis tostadas yang sangat besar yang terdapat di Oaxaca.
15. Totopos adalah sekadar kerepek tortilla . Mereka berasal dari Oaxaca dan boleh disajikan dengan guacamole, salsa, atau kacang goreng.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.