Utama Makanan Apa itu Herba de Provence? Cara Membuat (dan Menggunakan) Campuran Herba Provençal Anda Sendiri

Apa itu Herba de Provence? Cara Membuat (dan Menggunakan) Campuran Herba Provençal Anda Sendiri

Masakan Provençal Perancis tradisional terkenal dengan daging segar, keju, telur, dan sayur-sayuran tempatan. Chef sering mengikatnya bersama herbes de Provence, perasa serba guna yang berasal dari wilayah Provence di Perancis.

Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.



fantasi ialah genre fiksyen yang .
Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Herbes de Provence?

Herbes de Provence adalah campuran aromatik dari ramuan dan rempah Provençal kering, yang secara tradisional merangkumi thyme , selasih, rosemary , tarragon, gurih, marjoram , oregano, dan daun salam .

Herbes de Provence paling sering digunakan dalam masakan Perancis, walaupun rasanya juga sesuai dengan masakan Mediterranean.

Sejarah Herbes de Provence

Campuran ramuan ini berasal dari wilayah Provence di selatan Perancis. Pada mulanya, istilah herbes de Provence menggambarkan campuran serbaguna umum tumbuhan yang ditanam di wilayah Provençal pada musim panas. Campuran itu semakin popular dan menjadi campuran ramuan yang lebih jelas pada tahun 1960-an ketika Julia Child memasukkan resipi untuk Poulet Sauté aux Herbes de Provence dalam buku masakannya yang terkenal Menguasai Seni Memasak Perancis . Anak diberi kepercayaan untuk menentukan campuran dan menambahkannya ke dalam leksikon masakan chef di seluruh dunia. Pada tahun 1970-an, jenama Perancis Ducros mula mengemas dan menjual campuran rempah herbes de Provence kepada pelanggan di luar negara.



nisbah beras melur kepada air dalam periuk nasi

Cara Membuat Herba de Provence Sendiri

Untuk membuat herba de Provence anda sendiri, anda memerlukan:

  • 1 sudu besar thyme kering
  • 1 sudu besar selasih kering
  • 1 sudu rosemary kering, dihancurkan dalam penggiling rempah
  • 1 sudu besar tarragon kering
  • 1 sudu makan musim panas kering
  • 1 sudu teh marjoram kering
  • 1 sudu teh oregano kering
  • 1 daun bay, dihancurkan

Masukkan semua ramuan dan rempah ke dalam mangkuk pengadun dan kacau hingga sebati. Simpan campuran anda dalam bekas kedap udara dan gunakan untuk membumbui hidangan kegemaran anda.

Anda boleh membeli ramuan buatan di Provence di kedai runcit, tetapi menjadikannya mudah dan membolehkan anda memperibadikan campuran ramuan dan rempah-rempah agar sesuai dengan citarasa peribadi anda atau hidangan khusus yang anda masak.



Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Cara Memasak Dengan Herbes de Provence

Herbes de Provence digunakan secara tradisional pada hidangan seperti ayam panggang , kambing panggang, ikan bakar, dan sayur-sayuran panggang.

Tingkatkan hidangan anda dengan memasukkan herbes de Provence dengan cara kreatif ini:

  • Musim daging atau ikan anda . Lapisi daging dalam minyak zaitun, musim dengan garam halal dan herbes de Provence, dan bakar, bakar, atau panggang mengikut pilihan anda.
  • Masukkan ke dalam cecair . Pukul herba de Provence ke dalam sup, rebusan, sos, dan salad dressing untuk rasa Provençal tambahan.
  • Taburkan ke panggangan . Tambahkan secubit atau dua herbes de Provence ke arang panggangan anda ketika mereka panas untuk menanam asap dengan rasa.
  • Ketahui kombinasi rasa sederhana . Ramuan herba tertentu sangat sesuai dengan makanan tertentu, dan membuat herba de Provence anda sendiri membolehkan anda bereksperimen dengan nisbah yang berbeza untuk hidangan yang berbeza. Cuba campuran tarragon-berat untuk ayam panggang, campuran rosemary untuk daging kambing panggang, dan adas adas untuk ikan bakar.

Apakah Perbezaan Antara Herbes de Provence dan Herba Halus?

Herba berakhir adalah variasi herbes de Provence yang digunakan dalam masakan haute Perancis dan dibuat dari pasli cincang, chives, tarragon, dan chervil. Herba halus digunakan untuk membumbui hidangan yang lebih enak dengan waktu memasak yang singkat seperti ikan, telur, dan beberapa resipi ayam, sedangkan herbes de Provence adalah perasa untuk pelbagai hidangan. Tidak seperti herbes de Provence, yang disesuaikan dan diubah mengikut cita rasa dan keutamaan peribadi, herba halus mempunyai senarai ramuan yang ditetapkan untuk mencapai satu rasa yang unik setiap masa.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.

cari tanda terbit dan bulan

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

apa itu macguffin dalam filem
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ketahui Lebih Lanjut