Apa itu Fregola? Ketahui Cara Memasak Dengan Fregola

Kadang-kadang dipanggil sepupu Sardinia, fregola mendarat di suatu tempat di antara sebiji gandum dan a pasta , dengan rasa berkhasiat dan tekstur tidak teratur yang tersendiri. Gunakan di mana anda akan menggunakan sepupu atau orzo, menambahkan dimensi panggang ke lauk panas dan sejuk.

Apa itu Fregola?

Sama seperti Sepupu Israel , dengan perbezaan penting bahawa ia dibuat dengan tangan - bukan mesin - fregola, alias fregula atau fregola sarda, adalah pasta sfera kecil dari pulau Itali, Sardinia. Ia dibuat dengan semolina (bahagian kasar dari sisa gandum dari penggilingan gandum durum) dan air, dan pra-bakar untuk kekenyangan. Kecil dan kenyal seperti biji-bijian, fregola menjadi asas yang baik untuk salad pasta dan hidangan sos.

Lompat Ke Bahagian

• Cara Memasak Fregola
• 10 Idea Resipi Fregola
• Resepi Pasta Fregola Sardin yang Mudah

Cara Memasak Fregola

Dalam periuk besar, masak 4 cawan air masin hingga mendidih dengan api sederhana-tinggi. Masukkan 1 cawan fregola dan masak hingga al dente, lebih kurang 8 hingga 10 minit. Sekiranya digunakan dalam salad, toskan dan ratakan pada loyang sehingga sejuk. Untuk penyediaan hangat, kembalikan ke periuk setelah pengeringan dan toskan dengan sedikit minyak zaitun untuk mengelakkan melekat. Sebagai alternatif, gunakan stok ayam atau sayur untuk sebahagian atau semua cecair memasak untuk lebih banyak rasa.

10 Idea Resipi Fregola

1. Fregola risotto dengan kunyit dan kaldu ayam buatan sendiri
2. Salad ramuan Fregola dengan bawang merah dan pasli segar, ketumbar, dan pudina
3. Fregola pilaf dengan artichoke dan jus lemon
4. Minestrone dengan stok sayur buatan sendiri dan fregola
5. Fregola hangat dengan pesto kemangi
6. Rebusan Fregola, tomato, dan makanan laut dengan oregano segar
7. Fregola dengan kacang polong, pudina, dan keju kambing
8. Fregola dengan kerang, wain putih, dan sos tomato
9. Casserole fregola panggang dengan tomato ceri dan keju Parmesan
10. Salad Fregola dengan zucchini, kemangi segar, cuka balsamic, dan kacang pain

Resepi Pasta Fregola Sardinia Mudah

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Tomato ceri 1 pint, dibelah dua
• 4 ulas bawang putih besar yang tidak dikupas
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi jika diperlukan
• Garam laut atau garam halal, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• 1 biji lemon, berseri dan dijus
• Daun oregano segar segenggam kecil
• Stok ayam 2 cawan
• 1 cawan fregola

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Dalam mangkuk besar, masukkan tomato dan bawang putih dengan minyak zaitun yang cukup untuk dilapisi. Musim dengan garam, lada, kira-kira separuh daripada jus lemon (simpan semangat), dan daun oregano. Pindahkan ke lembaran penaik dan panggang sehingga tomato mula berwarna coklat dan bawang putih lembut di dalam kulitnya, kira-kira 15-20 minit.
2. Sementara itu, di dalam periuk besar, masukkan stok ayam dan 2 cawan air mendidih dengan api sederhana-tinggi. Masukkan fregola dan masak hingga al dente, kira-kira 8-10 minit. Tiriskan dan kembali ke periuk, salutkan sedikit minyak zaitun agar tidak melekat.
3. Peras bawang putih panggang dari kulitnya dan pindahkan bawang putih dan tomato ke periuk dengan fregola. Taburkan dengan rasa lemon dan musim secukupnya dengan lebih banyak garam, lada, jus lemon segar, dan minyak zaitun. Hidangkan suam.