Apa itu Anggur Buah? Cara Membuat Anggur Buah Buatan Sendiri Dengan Resipi Langkah-demi-Langkah

Membuat anggur buah anda adalah langkah yang cukup licin. Sangat sesuai untuk homesteader pastoral, jika anda mahu.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Anggur Buah?
• Adakah Anggur Buah, Anggur?
• Apa Rasa Anggur Buah?
• Apa Peralatan yang Anda Perlu Membuat Anggur di Rumah?
• Cara Menyimpan Anggur Buatan Sendiri
• 3 Petua Membuat Anggur Buah Buatan Sendiri
• 7 Idea Perisa Buah
• Resepi Anggur Buah Buatan Sendiri yang ringkas
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Apa itu Anggur Buah?

Anggur buah adalah istilah yang merujuk kepada minuman fermentasi (juga kadang-kadang disebut anggur negara) yang dibuat dengan asas jus buah yang bukan jus anggur. Fikirkan plum, delima, atau elderberry, atau apa-apa perkara tumbuhan yang boleh ditapai yang anda fikir kedengarannya enak, seperti dandelion.

Adakah Anggur Buah, Anggur?

Secara teknikal, anggur buah adalah wain. Walaupun istilah wain secara konvensional digunakan untuk merujuk pada minuman yang terbuat dari anggur, proses pembuatan anggur buah — membiarkan ragi memakan gula dalam buah dan menjadi alkohol — adalah sama. Bergantung pada buah yang digunakan, anggur buah dapat menghasilkan wain merah dan wain putih.

Apa Rasa Anggur Buah?

Buah anggur rasanya terutama dari buah asas yang anda pilih. Bergantung pada panjang anda penapaian proses, ia boleh berkisar dari yang lembut dan funky hingga lembut dan lembut. Dengan mengukur dan menyesuaikan asid dalam anggur buah, anda boleh menjadikan campuran lebih dinamik dan seimbang.

Apa Peralatan yang Anda Perlu Membuat Anggur di Rumah?

Untuk membuat wain buatan sendiri, anda memerlukan:

1. Ragi wain
2. Beg penapaian
3. Botol besar, kendi galon, atau kendi kaca untuk penapaian utama
4. Bekas karbohidrat atau kaca besar untuk penapaian sekunder
5. Sekatan udara
6. Tiub siphon
7. Bersihkan botol wain dengan botol atau penutup untuk botol produk siap anda.
8. Hidrometer pembuat anggur, walaupun tidak diperlukan, akan menjadikan hidup anda lebih mudah: ini membolehkan anda mengukur kandungan gula, dan dengan itu tahap alkohol, campuran asas anda.
9. Campuran asam tartarik, sitrik, dan malik juga dapat dibeli sebagai tambahan kepada nutrien ragi untuk memperbaiki keseimbangan dan kualiti hasil akhir, tetapi ia adalah pilihan.

Cara Menyimpan Anggur Buatan Sendiri

Seperti anggur anggur konvensional, wain buatan sendiri harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Semasa proses penapaian, anda boleh menutupi koboi anda dengan kemeja-T gelap untuk menyekat cahaya lebih jauh.

3 Petua Membuat Anggur Buah Buatan Sendiri

Membuat anggur anda sendiri adalah bukti kekuatan kesabaran untuk memperoleh perkara-perkara hebat. (Sudah beberapa tahun? Bagus! Mari lakukan ini.)

1. Perkara utama yang perlu diingat adalah nisbah - yang terbaik dapat dikendalikan melalui percubaan dan kesilapan dan pilihan peribadi, jadi tetap fleksibel dan terbuka untuk percubaan. Untuk membuat 5 gelen wain, jumlah buah yang sesuai biasanya sekitar 10 hingga 15 paun, bergantung pada kekuatan rasa yang ingin anda hasilkan.
2. Jumlah gula tambahan mestilah kira-kira separuh. (Jadi, jika anda membuat batch yang lebih kecil, dengan 4 paun buah, anda mungkin akan menggunakan sedikit gula 2 kilogram.)
3. Tepatnya, gunakan hidrometer pada jus permulaan anda dan naikkan dari sana.

7 Idea Perisa Buah

1. Wain Blackberry
2. Wain plum
3. Wain ceri
4. Wain Elderberry
5. Wain raspberry
6. Wain epal
7. Wain strawberi

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Penghayatan Anggur

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Resepi Anggur Buah Buatan Sendiri yang ringkas

3 Penilaian| Nilai sekarang

Bahan-bahan

• 1 paun gula atau madu
• 1 liter air rebus (sama dengan jumlah anggur yang anda buat, iaitu 1 gelen)
• 2 titis enzim pektik cair, untuk mengekstrak warna dan rasa
• 2 paun buah segar, masak, dibersihkan dan potong mengikut keperluan
• 1 paket ragi wain, seperti Montrachet atau ragi sampanye

1. Campurkan gula, air, dan enzim pektik di dalam kapal penapaian utama anda (idealnya baldi atau balang bersih yang besar) dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan pulpa buah dan kepingan ke dalam beg penapaian. Rendam beg sepenuhnya ke dalam cecair.
3. Tutup fermenter dengan tuala bersih dan biarkan duduk di tempat yang sejuk dan kering selama 24 jam.
4. Masukkan ragi, dan ganti tuala dengan yang bersih. Biarkan sehingga fermentasi selama 5-6 hari, memerah beg buah sekali sehari dengan tangan yang bersih. Menjelang hari ke-5, tahap gula akan menurun kerana ragi mengubahnya menjadi alkohol.
5. Selepas seminggu, apabila buahnya baik dan benar-benar lengket, angkat dari bekas dan biarkan kering. Jangan memerah! Buang pulpa yang diperam, dan beri anggur beberapa hari lagi untuk berehat, ditutup.
6. Masa untuk menyedut carboy. Cuba jangan mengganggu serpihan semasa anda mengeluarkan cecair yang paling jelas ke dalam botol. Sesuai dengan kunci udara, membiarkan ruang 4-5 inci antara cecair dan bahagian bawah kunci udara.
7. Simpan wain di tempat yang sejuk dan gelap di mana ia tidak akan meningkat melebihi 70ºF.
8. Setelah kira-kira sebulan, masukkan anggur dengan menyedut sekali lagi menjadi carboy yang bersih. Ulangi selepas 3 bulan.
9. Selepas 6 bulan, apabila tidak ada gelembung yang dapat dilihat bergerak melalui kunci udara atau di sekitar bahagian atas arak, masukkan ke dalam botol kaca dan tutup. Sekiranya anda menyukai rasa anggur pada masa ini, anda boleh meminumnya! Anda juga boleh menua hingga dua tahun lagi untuk melihat bagaimana ia berubah.

Ketahui lebih lanjut mengenai wain di MasterClass James Suckling.