Sekiranya anda pernah menemui sekumpulan kumquat segar berwarna-warni di pasar tani, sekilas mungkin anda salah anggap sebagai buah oren bayi. Tetapi tunggu, anda boleh memakan buah-buahan kecil ini - kulit dan semua. Satu gigitan kumquat akan membuat mulut anda berkerut dari rasa mereka yang sangat sedap. Buah-buahan berbentuk bujur kecil ini adalah anggota keluarga sitrus terkecil dan mempunyai kulit manis yang boleh dimakan yang menjadikannya ideal untuk sekumpulan marmalade buatan sendiri.
lima peringkat pembangunan kumpulan

Belajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Apa itu Kumquats?
- Apa Kelihatan dan Rasa Kumquats?
- 7 Varieti Kumquats yang berbeza
- Cara Makan Kumquats
- 8 Cara Memasak Dengan Kumquats
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.
Ketahui Lebih Lanjut
Apa itu Kumquats?
Kumquat adalah buah sitrus miniatur yang menyerupai oren. Mereka tumbuh di atas pokok kumquat kecil, diletakkan dalam kategori genus Fortunella di dalam Rutaceae keluarga tanaman. Kulit kumquat nipis dan manis, dengan daging tart, menjadikan buahnya mudah dimakan utuh. Majoriti kumquats di Amerika Utara ditanam di California dan Florida, dengan musim puncaknya antara bulan Januari hingga Mac.
Apa Kelihatan dan Rasa Kumquats?
Kumquats dikenali dengan ukuran mungil dan kulit oren yang halus dan cerah. Mereka adalah salah satu dari sedikit buah sitrus yang tidak memerlukan pengelupasan kerana kulit yang nipis dan manis yang boleh dimakan tanpa rasa pahit. Kumquat mempunyai daging masam yang paling enak dimakan bersama dengan kulit untuk mengimbangi rasa tart. Mereka mempunyai biji kecil yang boleh dimakan yang boleh dimakan atau dibuang.
7 Varieti Kumquats yang berbeza
- Meiwa Kumquats (atau kumquat bulat) : Buah-buahan kecil ini berbentuk bulat dan mempunyai kulit kumquat berwarna oren keemasan. Meiwa kumquats jauh lebih manis daripada kumquat jenis lain.
- Nagami Kumquats (atau kumquat bujur) : Pelbagai jenis kumquat di Amerika Syarikat. Buah-buahan berbentuk bujur ini mempunyai kulit oren terang dan rasa manis-manis yang menjadikannya hebat dalam marmalade dan jeli.
- Kumquat Berabad-abad : Hibrida Nagami dengan buah berbentuk bujur yang lebih besar dengan jalur kuning pucat dan hijau tua. Ia mempunyai rasa asam dan daging berair.
- Jiangsu Kumquat : Buah kumquat berbentuk loceng dengan rasa lebih ringan daripada varieti lain.
- Fukushu Kumquat : Hibrida kumquat dan mandarin. Lebih besar daripada kumquat biasa, dengan bentuk bulat yang rata dan kulit halus yang menjadikannya sesuai untuk gula-gula.
- Mandarinquat : Persilangan antara kumquat dan mandarin. Berbentuk bujur dengan penampilan yang serupa dengan tangel kecil.
- Limequat : Persilangan antara kapur utama dan kumquat. Kulitnya halus dan kuning muda dengan rasa masam.
Cara Makan Kumquats
Dengan kulit yang manis dan daging tart, kumquat dapat dimakan secara utuh — kulit, biji, dan semua. Kumquat juga biasa digunakan dalam marmalade, jeli, dan untuk tujuan memanggang. Terdapat banyak cara untuk menggunakan kumquats untuk menambahkan zing sitrus ke dalam pinggan anda: Cuba potong nipis dan gunakan untuk menambah kemasan tart ke salad atau dijadikan chutney yang disajikan bersama hidangan yang enak seperti itik, ayam, atau makanan laut. Dalam masakan Cina, kumquat dijadikan teh dengan madu dan halia untuk membantu menyembuhkan selsema dan selesema.
8 Cara Memasak Dengan Kumquats
Resipi kumquat ini akan menumbuk apa sahaja hidangan biasa.
- Kumquat marmalade : Kumquat yang dicincang halus bersama kulitnya digabungkan dengan gula dan direbus hingga pekat. Marmalade berwarna-warni dan tajam ini berfungsi sebagai roti bakar untuk sarapan pagi atau dengan keju seperti Comté atau keju kambing.
- Kumquats gula-gula : Kumquat gula-gula dibuat dengan menggabungkan kumquat cincang dengan gula dan air, dan dimasak sehingga kulit menjadi lut. Hidangkan pada salad, daging babi, ayam, atau dengan pencuci mulut. Simpan asas sirap untuk digunakan sebagai pengadun koktel.
- Kumquats yang diawetkan : Untuk memanjangkan jangka hayat kumquats, cubalah mengawetkan buah utuh dalam campuran gula dan madu. Makanan yang diawetkan boleh disalurkan di atas keju, ais krim, atau disajikan dengan ayam panggang.
- Kumquat chutney : Rasa masam dan manis kumquat berfungsi dengan baik dengan aprikot dan cranberry di chutney. Sejukkan dalam balang dan gunakan chutney untuk menggayakan sandwic keju panggang atau disajikan bersama ayam dan ikan. Ketahui cara membuat chutney di sini .
- Kumquat dan perap oren : Campuran jus oren segar, kumquat cincang, wain beras, kicap, bawang putih, minyak zaitun, dan gula membuat pengasam Asia yang berfungsi dengan baik dengan ikan atau unggas.
- Salad buah : Cuba gabungkan kumquat yang dihiris dengan buah sitrus lain seperti limau gedang, jeruk, jeruk darah, dan daun pudina dengan madu untuk salad berwarna.
- Salad Musim Sejuk : Tang kumquats memberikan rasa yang menyegarkan pada salad musim sejuk. Cubalah dihiris atau dibahagi rata dan gabungkan dengan endives, frisée, atau adas, dan vinaigrette sederhana .
- Kek Bundt : Cuba lipat dalam kumquat cincang dan halia gula-gula ke dalam adunan kek sederhana. Untuk kemasan yang meriah, bakar dalam loyang bundt dan selesaikan dengan sayu oren.
Kelas induk
Dicadangkan untuk Anda
Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.
Gordon RamsayMengajar Memasak Saya
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck
Mengajar Memasak
Ketahui Lebih Lanjut Alice WatersMengajar Seni Memasak di Rumah
Ketahui Lebih Lanjut Thomas KellerMengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Ketahui Lebih LanjutIngin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.