Apa itu Romaine Lettuce? Plus Resepi Salad Romaine Caesar Terbaik

Menyegarkan segar sebagai dasar salad sehari-hari dan cukup kuat sehingga tahan panas untuk memanggang atau menumis —romaine adalah salah satu jenis selada yang paling serba boleh. Daun hijau panjang sangat diinginkan kerana kemampuannya tetap renyah dalam salad tanpa cepat layu.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Romaine Lettuce?
• Manfaat Kesihatan Selada Romaine
• Cara Menyiapkan Selada Romaine dalam 6 Langkah
• 9 Idea Resepi Selada Romaine
• Resepi Salad Romaine Caesar
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Thomas Keller

Pelajari teknik memasak sayur-sayuran dan telur dan membuat pasta dari awal dari koki pemenang anugerah dan pemilik The French Laundry.

Apa itu Romaine Lettuce?

Selada Romaine (Lactuca sativa) adalah sejenis selada kepala yang biasanya berwarna hijau pekat dengan daun memanjang. Dikenal dengan rasa ringan dan teksturnya yang renyah, daunnya yang kuat menjadikannya lebih tahan panas berbanding varieti selada yang lain. Ini paling sering digunakan sebagai sayur salad, walaupun dapat juga dipanggang dan ditumis. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, romaine telah menjadi makanan panggang bersama dengan sayur-sayuran lain.

Di Amerika Utara, romaine sering dijual sebagai hati yang mengeluarkan daun luarnya untuk kemudahan. Sebilangan besar selada daun di Amerika Syarikat ditanam di California, tetapi kerana wabak E. coli, selada romaine sekarang juga berasal dari kawasan yang tumbuh musim sejuk, seperti wilayah Imperial Valley di California, wilayah gurun Arizona di dalam dan sekitar Yuma , dan Florida.

Manfaat Kesihatan Selada Romaine

Romaine adalah daun hijau yang sihat untuk jantung dengan vitamin C dan beta-karoten yang bekerjasama untuk mencegah penambahan kolesterol. Romaine juga merupakan sumber asam folat (b vitamin) dan kalium yang kaya, yang mungkin berguna dalam menurunkan tekanan darah tinggi.

Menurut USDA, satu cawan selada romaine yang diparut hanya mempunyai 8 kalori, menjadikannya makanan kalori rendah yang ideal. Profesional penjagaan kesihatan mengesyorkan menambahkan sayur-sayuran berdaun ke dalam diet harian untuk menambahkan mineral sihat seperti vitamin K, vitamin A, kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Cara Menyiapkan Selada Romaine dalam 6 Langkah

1. Keluarkan daun yang layu atau berubah warna.
2. Bilas romaine di bawah air mengalir sejuk, pisahkan daun dengan lembut dengan jari untuk membolehkan air mengalir di antara.
3. Keringkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas dan letakkan di papan pemotong.
4. Dengan menggunakan pisau tajam, potong ujung akar, sambil meninggalkan cukup untuk menyatukan daun. Kini siap digunakan secara utuh, empat segi, atau cincang.
5. Potong daun selang dua inci, buat kepingan bersaiz gigitan.
6. Sisa hijau boleh dibungkus dengan tuala kertas lembap, dan disejukkan dalam beg plastik.

9 Idea Resepi Selada Romaine

1. Salad Nicoise . Salad Perancis klasik yang dibungkus dengan romaine, kentang, kacang hijau, zaitun, telur rebus, tomato, dan timun dalam vinaigrette .
2. Salad Yunani yang dicincang . Selada romaine cincang, tomato, timun, paprika, zaitun Kalamata, bawang merah, pasli segar, dan keju feta dengan vinaigrette anggur merah.
3. Salad Ayam Cina . Cincang romaine, kubis merah, wortel, ayam, bawang hijau, badam, dan jeruk mandarin dengan saus halia.
4. Udang California dan Salad Avokado . Udang bakar cili kapur dengan irisan alpukat berkrim, romaine, dan kuah kapur.
5. Balut Selada Falafel Mediterranean . Falafel panggang dengan tomato bayi, bawang merah, dan sos tahini, dibungkus dengan daun selada romaine.
6. Balut Selada Steak Vietnam . Steak panggang disajikan dengan sos timun-halia. Dibalut dengan daun selada romaine dan selesai dengan kacang panggang dan daun pudina.
7. Ketua Romaine panggang . Hati selada romaine, disikat dengan ramuan herba, kemudian panggang, potong ke bawah. Hidangkan keseluruhan atau cincang dan gabungkan menjadi salad.
8. Romaine yang diisi dengan sosej . Tumis sosej dengan campuran nasi herba yang dibumbui, diisi dan digulung menjadi daun romaine yang telah dikisar.
9. Daging Sapi dan Romaine Stir-Fry . Tulang rusuk pendek diperap dalam campuran soya dan cuka, kemudian tumis dengan halia, daun bawang, dan romaine.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Resepi Salad Romaine Caesar

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 2 cawan koyak roti bersaiz 1 inci koyak (baguette atau roti negara lebih disukai)
• 4 isi ikan bilis yang dibungkus dalam minyak, disalirkan
• 1 ulas bawang putih
• Garam kosher
• 2 kuning telur besar
• 2 sudu besar jus lemon segar
• 1 sudu teh Dijon mustard
• 2 sudu besar minyak zaitun dara, ditambah lagi untuk hujan renyai
• ½ cawan minyak sayuran
• 3 sudu besar keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk hidangan
• Lada hitam yang baru digiling
• 3 hati romaine, potong 2 inci (atau 6 kepala bayi romaine, daun dipetik)

1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Letakkan roti ke atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, dan bakar hingga keemasan, 10-12 minit.
2. Dengan menggunakan pisau tukang masak, potong ikan teri dan bawang putih, dengan sedikit garam. Terus cincang hingga halus, kemudian gunakan bahagian pisau untuk tumbuk menjadi pes. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Pukul kuning telur, jus lemon, dan mustard. Pukul perlahan-lahan minyak zaitun dan minyak sayuran sehingga diemulsi. Masukkan Parmesan, perasakan dengan garam dan lada.
4. Masukkan selada, crouton, dan kuah dengan lembut. Selesaikan salad romaine dengan lebih banyak keju Parmesan.

Ketahui lebih banyak teknik masakan di MasterClass Chef Thomas Keller.