Apa itu Thyme? Cara Mengeringkan Thyme di Rumah, Plus 11 Resipi Thyme

Dicintai oleh para koki dan tukang kebun, thyme telah menjadi salah satu ramuan herba yang paling popular di dunia berkat rasa ringan, herba dan kemudahan pertumbuhannya. Dari Mediterranean hingga ke Caribbean, thyme ditanam dan dimasak dengan seluruh dunia, yang terkenal dengan pelbagai kegunaan kuliner dan faedah kesihatan herba.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Thyme?
• 8 Varieti Umum Thyme
• 3 Cara Mengeringkan Thyme
• Apakah Pengganti Terbaik untuk Thyme?
• Apakah Faedah Kesihatan Thyme?
• 12 Resipi Thyme Bersama Thyme

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Thyme?

Milik keluarga mint (Lamiaceae), thyme (= Thymus vulgaris ) adalah ramuan abadi yang digunakan dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia, dari Eropah selatan dan Mediterranean hingga ke Amerika Tengah, Asia, Afrika, Caribbean, dan Amerika Syarikat.

Terdapat dalam bentuk segar dan kering, thyme dikenali dengan rasa herba, bersahaja dan daun hijau pucat yang kecil. Thyme tahan hingga masa memasak yang lama dan suhu tinggi, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk hidangan berat seperti rebusan dan sos pasta.

perbezaan antara komik dan novel grafik

8 Varieti Umum Thyme

Terdapat lebih dari 350 jenis thyme yang terkenal di dunia, masing-masing dengan aroma dan penampilan yang berbeza. Walaupun thyme biasa dan thyme lemon adalah varietas yang paling sering digunakan untuk tujuan masakan, ada beberapa jenis lain yang digemari oleh tukang kebun dan pengamal perubatan semula jadi. Bentuk thyme yang paling biasa termasuk:

1. Thyme biasa ( T. vulgaris , thyme Bahasa Inggeris): Bentuk thyme yang paling popular, yang digunakan untuk membuat perasa thyme kering tersedia di setiap kedai runcit.
2. Lemon Thyme ( T. x.citriodorus ): Bentuk thyme kedua yang paling sering digunakan dalam memasak, limau thyme mempunyai penampilan yang serupa dengan thyme biasa dengan rasa dan aroma lemon yang khas.
3. Thyme Perancis ( T. vulgaris ): Variasi lain dari thyme biasa yang ditanam di Perancis dan terutama digunakan dalam masakan Perancis dan Creole, serta masakan Eropah dan Mediterranean.
4. Thyme Woolly ( T. pseudolanuginosus ): Bentuk thyme kebun berwarna kelabu yang sering digunakan di kebun batu .
5. Thyme Merayap ( T. praecox ): Juga dikenali sebagai ibu thyme, bentuk thyme berbunga tinggi ini terutama digunakan untuk tujuan berkebun.
6. Thyme liar ( T. serphyllum ): Jenis thyme yang lebat dan berwarna-warni yang boleh mempunyai daun berwarna hijau, emas, atau campuran dan bunga merah dan ungu yang terang.
7. Elfin Thyme ( T. serphyllum elfin ): Pelbagai thyme yang menjalar dikenali dengan bunga merah jambu dan ungu dan daun wangi, yang biasa digunakan di kebun.
8. Caraway Thyme ( T. herba barona ): Thyme kebun yang rendah dan paling sering digunakan sebagai penutup tanah, dikenali dengan aroma biji jintan.

3 Cara Mengeringkan Thyme

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan thyme, bergantung pada jangka masa dan bahan yang ada.

1. Gantung Pengeringan : Kaedah pengeringan udara tradisional, yang melibatkan menggabungkan thyme segar yang dipangkas dan dibersihkan menggunakan tali, benang, atau gelang getah. Gantungkan tandan kecil pada kuku atau cangkuk di tempat yang hangat dan gelap dengan aliran udara yang baik dan kelembapan rendah. Setelah 1 hingga 2 minggu, setelah daun benar-benar kering, angkat daunnya dengan menggerakkan jari ke bawah batang, dan simpan thyme dalam balang mason atau bekas kedap udara yang lain.
2. Pengeringan Ketuhar : Kaedah pengeringan thyme yang lebih cepat, di mana batang thyme segar diletakkan dalam satu lapisan pada loyang kertas berlapis kertas dan dikeringkan perlahan dalam oven 100 ° F selama 24 jam. Setelah batangnya sejuk hingga suhu bilik, angkat daun dengan tangan.
3. Kekeringan : Kaedah paling cepat mengeringkan thyme memerlukan penyahhidratan makanan. Letakkan thyme di dehidrator pada suhu 100 ° F selama 1 hingga 2 jam sehingga kering sepenuhnya. Jalur dan simpan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

bagaimana anda tahu jika anda seorang pisces yang sedang meningkat naik

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apakah Pengganti Terbaik untuk Thyme?

Marjoram dan pasli adalah pengganti yang baik untuk thyme segar, kerana mereka mempunyai profil rasa yang serupa dengan ramuan. Penting untuk diperhatikan bahawa kedua-dua ramuan ini tidak tahan lama hingga panas yang berpanjangan dan perlu ditambahkan kemudian dalam proses memasak. Tarragon juga merupakan pengganti yang sesuai untuk thyme dalam hidangan ayam dan ikan, sementara rosemary menjadikan pengganti yang lebih baik dalam resipi daging domba dan daging babi.

Semasa menggantikan thyme kering, pilihan terbaik adalah perasa Itali, yang mengandungi thyme dan ramuan halus lain yang akan meniru rasa thyme kering. Tukang masak juga boleh memilih untuk menukar herba kering seperti kemangi atau oregano, yang akan menambah rasa herba yang diinginkan.

Apakah Faedah Kesihatan Thyme?

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Thyme dibungkus dengan sejumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain mengandung banyak vitamin C dan vitamin A, thyme dan minyak thyme juga kaya akan serat, zat besi, mangan, tembaga, kalsium, dan riboflavin. Thyme juga mengandungi jejak kalium, vitamin B6, folat, zink, dan fosfor. Ramuan aromatik ini juga mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria, berkat sebatian aktif dan minyak pati seperti timol, yang terkenal untuk melawan bakteria dan kulat.

apakah pengganti garam masala

12 Resipi Thyme Bersama Thyme

Pilih Penyunting

1. Rak Domba Gordon Ramsay : Sebelum memanggang roti dombanya, Chef Ramsay membungkus daging untuk mendapatkan kerak coklat yang bagus dan kemudian membakarnya dalam mentega, bawang putih, dan thyme untuk memberikan rasa tambahan pada kerak.
2. Babi Loin dengan Thyme: Tenderloin panggang dibumbui dengan garam halal, lada hitam, dan thyme dan dilapisi dengan pengurangan balsamic.
3. Ayam Thyme Lemon panggang : Seluruh ayam panggang dibumbui dengan thyme, bawang putih , garam halal, dan lada hitam dan diisi dengan lemon, thyme sprigs, dan lebih banyak bawang putih.
4. Roti Roti Herba: Herba Sebuku roti dibuat dengan thyme, rosemary, basil, dan oregano.
5. Chicken Pot Pie: Resipi pai periuk ayam klasik yang dibungkus dalam pasta thyme yang terdiri daripada tepung, mentega, telur, daun thyme segar, garam halal, dan air ais.
6. Heirloom Tomato Tart: Tart musim panas yang dibuat dengan ramuan beraroma dan ricotta asas , tomato pusaka yang dihiris, dan thyme segar dan selasih.
7. Kentang lenyek Dengan Thyme: Kentang rebus panas yang dihaluskan dengan krim berat, mentega, dan daun thyme segar.
8. Riben pendek disapu anggur merah : Tulang rusuk pendek bersalut dibuat dengan sejambak garni ramuan segar termasuk thyme, oregano, rosemary, dan daun bay .
9. Thyme Lemonade: Putaran yang menyegarkan pada klasik, dibuat dengan jus lemon segar, sirap sederhana thyme, dan air sejuk. Dihiasi dengan tangkai thyme segar.
10. Thyme-Roasted Carrot: Wortel yang dilumurkan dalam minyak zaitun dan thyme segar, panggang dalam oven 400ºF hingga lembut.
11. Jam Berry dan Thyme: Jem buatan sendiri yang dibuat dengan strawberi rebus, blueberry, sirap maple, dan thyme segar.
12. Cendawan Risotto With Thyme: Hidangan nasi tradisional Arborio Itali yang dibuat dengan cendawan yang dihiris, wain putih, kaldu ayam, krim berat, dan thyme segar.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.