Macarons dan macaroons - namanya hampir sama, tetapi konfeksi ini, yang mempunyai nenek moyang yang sama, telah berkembang menjadi dua kuki yang sama sekali berbeza.
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Macaron vs Macaroons: Apa Perbezaannya?
- Adakah Macarons dan Macaroons Berkaitan?
- Dari mana Macarons dan Macaroons berasal?
- Mengapa Orang Selalu Membingungkan Kedua?
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Dominique Ansel
Macaron vs Macaroons: Apa Perbezaannya?
Macaron dan makaron berbeza dalam ramuan utamanya, yang mana untuk makaron adalah makanan badam, dan makaron adalah kelapa parut.
Macaron Paris dibuat dari tepung tepung almond tanah, putih telur, dan gula gula yang membengkak untuk membentuk kuki permukaan halus dengan pusat berongga dan kaki khas. Meringue almond yang sejuk ini kemudian dibentuk menjadi kue sandwic yang diisi dengan ganache, selai, atau buttercream dan dingin, menghasilkan pusat yang kenyal dan permukaan seperti cangkang. Macaron boleh didapati dalam pelbagai rasa dan warna.
bahasa pengaturcaraan terbaik untuk dipelajari untuk pembangunan permainan
Makarun kelapa terbuat dari kelapa parut yang disatukan oleh putih telur dan gula pasir. Mereka mempunyai permukaan yang rapuh dan dalaman yang kenyal dan sering dicelupkan ke dalam coklat.
Adakah Macarons dan Macaroons Berkaitan?
Kedua-dua macaron dan macaroons adalah keturunan macaroon OG, kuki Itali yang terbuat dari badam cincang, putih telur, dan gula. Dibuat tanpa tepung, kedua-dua versi bebas gluten dan tidak beragi.
Dari mana Macarons dan Macaroons berasal?
Cookie almond-meringue pertama mungkin berasal dari selatan Itali, di mana badam diperkenalkan oleh orang Arab pada abad kelapan. Makarun badam menjadi sangat popular di masakan Itali-Yahudi, kerana kue tidak beragi boleh dimakan untuk Paskah. Macaroons badam mungkin menuju ke Perancis sekitar abad ke-16, yang mungkin diperkenalkan oleh Catherine de Medici, atau para biarawati yang mengembara. Apabila kelapa kering tersedia secara meluas di A.S. dan Eropah pada abad ke-19, para pembuat roti mendapati mereka dapat menukar kacang almond untuk kelapa untuk membuat kuki yang lebih kuat dengan jangka hayat yang lebih lama. Kuki almond-meringue yang paling terkenal di dunia, macaron Paris, tidak dikembangkan sehingga abad ke-20, ketika menjadi perlengkapan di kedai-kedai mewah seperti Ladurée.
Dominique Ansel Mengajar Asas Pastri Perancis Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak RumahMengapa Orang Selalu Membingungkan Kedua?
Perkataan Inggeris macaroon sebenarnya berasal dari Perancis macaroon , yang seterusnya adalah terjemahan dari perkataan Itali maccarone . Kelapa menguasai adegan macaroon di Amerika Syarikat sejak sekian lama sehingga tidak menjadi masalah bahawa kedua-dua kuki ini mempunyai nama yang serupa — sehingga sekitar satu dekad yang lalu, ketika macaron Paris meletup populariti. Sekarang, mudah untuk mengelirukan kedua-duanya, dengan beberapa tukang roti Amerika menerjemahkan kuki sandwic almond ke dalam bahasa Inggeris dan yang lain berpegang pada ejaan Perancis yang asli. Masalah yang sama tidak timbul di Perancis, di mana makaron kelapa dikenali dengan nama yang sama sekali berbeza: Batu kelapa .
Ketahui lebih lanjut mengenai asas pembuatan pastri Perancis dengan Chef Dominique Ansel di sini.
