Resipi Pizza Salmon Salai Wolfgang Puck dari Spago

Pizza salmon salai yang terkenal di menu di restoran Wagogang Puck's Spago di Los Angeles, California adalah urusan dekaden: minyak zaitun tradisional digantikan dengan rasa cili dan minyak bawang putih yang berani, creme fraiche dill segar (krim dill) menggantikan keju mozzarella, dan kaviar menambah lapisan kemewahan tambahan. Resipi pizza Wolfgang Puck yang terkenal sekarang diduga muncul pada suatu malam, ketika Joan Collins memesan salmon salai dengan brioche; Puck memperbaiki kepingan pizza pada bagel klasik dan keju krim, lengkap dengan bawang merah dan dill segar, untuk menebus fakta bahawa dia kekurangan roti.

tepung beras vs tepung pulut

'Ketika saya pertama kali membuka restoran Spago yang asli, ini menjadi pizza istimewa. Sekarang, kami biasanya tidak memilikinya di menu, tetapi semua pelanggan biasa tahu bahawa mereka selalu boleh mendapatkannya di Spago. Segelas Champagne adalah pasangannya yang sempurna. Sekiranya anda merasa merosot, anda boleh menaiki pizza dengan kaviar sevruga!

- Wolfgang Puck

Resipi: Pizza Salmon Salai

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Doh pizza 6 oz
  
• 1 sudu besar cili dan minyak bawang putih
  
• 1/4 cawan bawang merah yang dihiris nipis
  
• 2 sudu besar krim dill
  
• 2 1/2 oz salmon salai yang dihiris nipis
  
• 1 sudu kecil cincang segar
  
• 1 sudu besar kaviar sevruga (pilihan)
  

1. Letakkan batu pizza di rak tengah oven dan panaskan oven hingga 500 ° F.
2. Pada permukaan tepung ringan, peregangan atau gulung doh ke dalam bulatan 8 inci, dengan pinggir luarnya sedikit lebih tebal daripada lingkaran dalam.
3. Sikat adunan dengan minyak dan susun bawang di atas pizza.
4. Bakar sehingga kerak pizza berwarna perang keemasan, 6-8 minit.
5. Keluarkan pizza dari oven dengan teliti dan letakkan di permukaan yang tegas.
6. Sebarkan krim dill ke bulatan dalaman dan susun potongan salmon sehingga menutupi keseluruhan pizza, sedikit bertindih di bahagian dalam.
7. Taburkan cincang cincang di bahagian atas.
8. Dengan menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam besar, potong 4 atau 6 keping, dan, jika anda suka, sudu sedikit kaviar di tengah setiap kepingan. Hidangkan dengan segera.

Untuk membuat persediaan lebih awal: Pada langkah 4, bakar pizza selama kira-kira 5 minit. Pada waktu hidangan, panaskan semula dari suhu bilik hingga kecoklatan, dan teruskan dengan resipi

hierarki keperluan manusia maslow