Utama Makanan Resipi Yakisoba: Cara Membuat Mie Goreng Jepun

Resipi Yakisoba: Cara Membuat Mie Goreng Jepun

Horoskop Anda Untuk Esok

Di Jepun, yakisoba adalah makanan pokok yang sering dijual terus dari teppan (wajan besi), tetapi senang membuat hidangan mi goreng ini di rumah dalam kuali atau kuali besar.



Lompat Ke Bahagian


Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden

Niki Nakayama dari bintang / Micha berbintang dua Michelin mengajar anda cara menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Yakisoba?

Yakisoba , yang bermaksud 'mi goreng', adalah hidangan mi goreng Jepun. Yakisoba dibuat secara tradisional dengan mi berasaskan gandum yang dikenali sebagai chukasoba atau chukamen dicampurkan dengan daging babi dan sayur-sayuran. Chuka bermaksud mi dalam bahasa Cina, yang mencerminkan asal-usul hidangan ini; mi gandum, dan teknik mi goreng, datang ke Jepun melalui China. Yakisoba pada dasarnya adalah versi masakan Cina dari Jepun chow mein .

Yakisoba vs Yaki Udon: Apa Perbezaannya?

Yaki udon dan yakisoba kedua-dua hidangan mi goreng Jepun dibuat dari banyak bahan yang sama, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama:

  • Ketebalan : Yaki udon dibuat dengan mi udon tepung gandum yang tebal dan kenyal. Yakisoba dibuat dengan mi tepung gandum yang lebih nipis dan kenyal.
  • Warna : Yaki mi udon berwarna putih. Yakisoba mi, juga dikenali sebagai chukamen atau chukasoba , dapatkan warna kuning khas mereka dari kansui (air beralkali).
  • Sos : Yaki udon dihidangkan dengan bentuk pekat mentsuyu , kaldu mi yang serupa dengan dashi, dengan penambahan kicap dan mirin. Yakisoba , sebaliknya, digoreng yakisoba sos — campuran sos Worcestershire dan sos tiram yang tebal dan manis.
Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

5 Bahan Yakisoba Penting

Buat makanan Jepun ini di rumah dengan mi, protein, dan bumbu pilihan anda. Terdapat lima bahan penting untuk yakisoba:



  1. Mee : Yakisoba biasanya dibuat dengan mi gandum kuning yang disebut chukamen atau chukasoba . Awak boleh cari yakisoba mee di kedai runcit Jepun atau membuat yakisoba dengan mi Jepun lain seperti Tingkap mi (yang mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan yakisoba mi), mee udon , atau mi soba (mi soba).
  2. Yakisoba sos : Anda boleh membeli pra-bungkus yakisoba sos di kedai runcit Jepun, atau buat sendiri di rumah menggunakan sos Worcestershire, sos tiram, saya willow , mirin, dan saus tomat.
  3. Perut babi : Yakisoba sering dibuat dengan perut babi yang dihiris nipis, tetapi jenis protein lain juga berfungsi. Cuba udang atau ayam yakisoba , atau buat vegetarian yakisoba dengan tauhu.
  4. Sayuran : Sayuran masak cepat seperti kubis hijau, bok choy, lada bel, bawang, cendawan , tauge, dan wortel adalah yang paling senang digoreng.
  5. Hiaskan dan perasa : Seperti makanan jalanan lain yang popular, seperti okonomiyaki (pancake gurih Jepun), yakisoba sering dihidangkan dengan hiasan seperti topping katsuobushi (serpihan yang bagus), beni shoga (acar halia), mayonis Jepun, dan aonori (mahu rumput laut kepingan).

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Niki Nakayama

Mengajar Masakan Jepun Moden

Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya



Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Resepi Yakisoba Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang
Berkhidmat
1
Masa Persiapan
20 min
Jumlah masa
30 min
Masa Masak
10 min

Bahan-bahan

  • 1½ sudu teh Worcestershire, lebih baik Jepun
  • 1 sudu teh sos tiram
  • 1 sudu teh kicap
  • 1 sudu teh mirin
  • 1 sudu teh sos
  • ¼ sudu teh sriracha atau sos panas lain
  • 1 sudu besar minyak bijan atau minyak kacang
  • 2 ons perut babi yang dihiris nipis, dicincang menjadi kepingan saiz gigitan (atau pengganti bacon)
  • 1 naganegi (bawang panjang Jepun), bahagian putih dan hijau muda sahaja, dihiris pada pepenjuru (atau ganti 1 daun bawang atau 2 daun bawang)
  • 1 daun kubis hijau, dipotong kecil-kecil
  • 1 lobak merah sederhana, julienned
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • 1 cawan tauge
  • 1 bungkus 5.5-ons mi kukis kukis (atau menggantikan mi masak lain)
  • 1 sudu besar katsuobushi (serpihan bonito), untuk hiasan
  • 1 sudu teh aonori (serpihan rumput laut), untuk hiasan
  • 1 sudu besar beni shoga cincang (acar halia), untuk hiasan
  1. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama sos Worcestershire, sos tiram, kicap, mirin, saus tomat, dan sos panas untuk membuat yakisoba sos. Rasa dan sesuaikan perasa jika diperlukan.
  2. Bilas tauge di bawah air sejuk dan toskan dengan baik.
  3. Dalam kuali atau kuali besar di atas api sederhana tinggi, panaskan minyak bijan hingga berkilau.
  4. Masukkan daging babi dan tumis hingga keperangan, lebih kurang 2 minit.
  5. Masukkan bawang panjang, kubis, dan wortel, dan tumis hingga kubis layu dan bawang mulai keperangan, kira-kira 2 minit lagi.
  6. Masukkan bawang putih dan tauge dan tumis hingga bawang wangi, kira-kira 30 saat.
  7. Masukkan mee dan gunakan tong untuk mengedarkan bahan secara merata. Tumis, terus masukkan, hingga mi panas, kira-kira 2 minit.
  8. Tuangkan sos ke atas mee dan sayur-sayuran, dan masukkan ke atas lapisan, tumis lebih kurang 1 minit lagi.
  9. Pindahkan ke pinggan.
  10. Taburkan dengan serpihan bonito dan serpihan rumput laut, dan hiaskan dengan timbunan jahe acar.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.


Kaloria Kaloria