Resepi Bayam Berkrim Chef Wolfgang Puck: Cara Membuat Bayam Berkrim Mudah

Seperti jagung krim saudaranya, bayam berkrim adalah cara hedonis yang sangat bijak untuk memakan sayur-sayuran anda.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Bayam Berkrim?
• Adakah Bayam Segar atau Beku Lebih Baik untuk Bayam Berkrim?
• Resepi Bayam Krim Chef Wolfgang Puck
• Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Bayam Berkrim
• 3 Cara Mengguna Bayam Berkrim
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Wolfgang Puck

Dalam 16 pelajaran, pelajari resipi eksklusif dan teknik memasak dari tukang masak di belakang Spago dan CUT.

Apa itu Bayam Berkrim?

Bayam berkrim adalah hidangan yang terdiri daripada bayam yang dimasak dalam sos dan / atau sos berasaskan keju. Bertentangan dengan kepercayaan popular, lauk yang popular jarang terdiri daripada bayam dan krim berat semata-mata, tetapi mempunyai alas yang lebih elegan seperti Bechamel , atau campuran setengah dan setengah dengan keju Parmesan yang dipenuhi umami dan sedikit tepung serba guna — seperti roux jazzed.

Adakah Bayam Segar atau Beku Lebih Baik untuk Bayam Berkrim?

Kedua bayam segar dan beku adalah calon yang baik untuk bayam berkrim yang mudah.

• Sekiranya menggunakan segar, cari bayam bayi - daun yang lebih kecil sesuai untuk tekstur yang lebih lembut dan lebih longgar di dalam piring terakhir. Sekiranya anda menggunakan bayam dewasa penuh dengan daun yang sangat besar, koyak atau potong terlebih dahulu menjadi kepingan yang lebih besar. Sangat mustahak untuk memasak bayam segar terlebih dahulu: setelah mengeluarkan semua airnya, anda akan tinggal dengan rasa hijau daun yang paling pekat.
• Sekiranya menggunakan bayam beku, cairkan dan toskan daunnya sebaik mungkin sebelum menggabungkannya dengan sos krim.

Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Bayam Berkrim

Bayam berkrim terbaik mempunyai kekuatan untuk tampil memikat dan mewah (di samping tulang rusuk utama yang sempurna pada makan malam Krismas, misalnya) atau gurih dan segar (dengan sesuatu yang lebih ringan, seperti ikan bakar). Ini semua mengenai majlis dengan bayam berkrim — ini adalah pokok meja percutian yang berfungsi dengan baik dalam makan malam rata-rata malam Rabu anda juga. Ia juga merupakan bintang makanan kanak-kanak kegemaran Chef Wolfgang Puck: bayam berkrim dengan telur goreng.

3 Cara Mengguna Bayam Berkrim

1. Gunakan bayam berkrim sebagai sos pasta yang kaya.
2. Sebarkan sisa makanan (jika ada) pada roti bakar untuk versi bayam yang dipermudahkan.
3. Pukul bayam krim yang masih tinggal dengan sedikit telur dan bakar hingga menjadi frittata.

Belajar memasak dari Chef Wolfgang Puck di MasterClassnya di sini.

Resepi Bayam Krim Chef Wolfgang Puck

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Resipi yang dipermudahkan ini adalah bayam berkrim: setelah anda mendapatkannya, bereksperimen dengan aromatik seperti bawang dan bawang putih , panas dengan lada cayenne, atau meratakan sos béchamel untuk krim keju.

• 2 lb bayam, batangnya dikeluarkan
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 cawan sos béchamel
• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil lada hitam
• Susu keseluruhan, jika perlu

1. Untuk memulakan, taburkan minyak zaitun dalam periuk tumis besar dengan api sederhana. Masukkan bayam sedikit demi sedikit hingga semua dimasukkan, dan masak hingga layu tetapi tidak lembab, 2-3 minit. Kejutkan bayam dalam mandi ais, kemudian habiskan semua kelembapan dan potong halus.
2. Seterusnya, panaskan sos béchamel dalam periuk. Letakkan bayam cincang dalam periuk yang berasingan. Secara beransur-ansur masukkan sos béchamel ke dalam periuk yang berisi bayam. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit susu. Musim dengan garam dan lada.