Cara Membuat Mochi: Resipi Mochi Jepun Manis

Ketahui cara membuat mochi Jepun yang kenyal di rumah.

apakah oda pindaric?

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Mochi?
• Bagaimana Mochi Dibuat?
• Resepi Mochi Jepun Manis
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Mochi?

Mochi adalah kek beras Jepun yang terbuat dari beras pulut, juga dikenal sebagai beras ketan yang digilap. Mochi mempunyai tekstur kenyal dan boleh menjadi manis atau gurih — mochi gurih biasanya disajikan dengan kicap. Mochi juga boleh diisi atau tidak diisi. Mochi dengan pengisian dikenali sebagai daifuku ; tambalan yang popular untuk ladu mochi ini termasuk teh hijau matcha, anko (pes kacang merah), pes bijan hitam, dan mentega kacang. Resipi Mochi kadang-kadang menggabungkan jenis tepung lain, seperti kinako (tepung kacang soya panggang), dalam adunan.

Mochi dianggap sebagai makanan perayaan, yang disajikan dalam sup Tahun Baru Jepun ozon dan dalam kagami mochi (kuih cermin). Semasa musim sakura (bunga sakura), anko -Moki yang diisi dibungkus dengan daun ceri. Di seluruh dunia, wilayah dengan banyak pendatang Jepun mempunyai mochi sendiri. Ais krim Mochi - bola ais krim yang dibungkus dengan mochi - diciptakan di Los Angeles pada tahun 1990-an. Di Hawaii, mochi mentega adalah makanan panggang yang dibuat dengan tepung beras manis dan santan.

Bagaimana Mochi Dibuat?

Pembuatan mochi tradisional bermula dengan mengukus mochitsuki , pelbagai beras pulut Jepun, dan kemudian menumbuk beras ketan yang dimasak ke dalam adunan halus menggunakan mortar dan palu kayu. Hari ini, banyak jenis mochi yang tersedia sepanjang tahun dari kedai runcit Jepun dibuat dengan tepung pulut dan bukannya nasi kukus (dan juga dikenali sebagai dango ).

Resepi Mochi Jepun Manis

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung beras manis
• ⅓ cawan gula
• Pati kentang, untuk habuk

1. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung beras manis dengan 1⅓ cawan air untuk membentuk adunan halus.
2. Tetapkan saringan halus di atas mangkuk selamat gelombang mikro, dan tuangkan campuran tepung beras melalui saringan, menggunakan misai atau spatula getah atau sudu untuk membantu mendorong campuran melalui saringan.
3. Masukkan gula ke dalam mangkuk dan pukul sebati.
4. Ketuhar gelombang mikro campuran dengan kekuatan penuh selama 3 minit.
5. Keluarkan mangkuk dari microwave dan gunakan spatula getah atau sudu kayu untuk dicampur dengan teliti.
6. Kembali ke ketuhar gelombang mikro dan masak dengan kuasa penuh selama 2 minit lagi.
7. Keluarkan mangkuk dan kacau lagi. Doh mestilah halus dan berkilat.
8. Gariskan loyang atau permukaan kerja lain dengan kertas perkamen dan habuk dengan tepung kentang.
9. Gosokkan adunan mochi yang masih suam ke tepung kentang, dan gunakan pisau tepung tepung kentang untuk memotong mochi ke ukuran yang diinginkan.
10. Untuk membuat bola mochi, gunakan tangan anda untuk membentuk doh dengan lembut menjadi bulat, berhati-hati agar tidak merobek doh.
11. Hidangkan suam atau sejuk di dalam peti sejuk selama 20 minit.
12. Balut adunan beras yang berlebihan dalam bungkus plastik dan gunakan dalam 2 hari.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.