Sebagai pemilik Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum telah membina visinya untuk restoran itu berdasarkan falsafah bahawa sifat kehidupan moden yang sibuk tidak seharusnya menjejaskan kualiti makanan yang kita makan. Matlamatnya adalah untuk mewujudkan persekitaran di mana makanan yang sihat, berkualiti dan berpatutan adalah cara hidup.
Apabila tetamu memasuki Bellina Alimentari, mereka akan serta-merta merasakan gaya, kreativiti dan perhatian Baum terhadap perincian. Sebagai seorang arkitek dan pereka, dia telah mengembangkan rasa yang benar-benar eklektik daripada mengembara ke seluruh dunia dan mengalami sendiri beberapa yang terbaik yang ditawarkan oleh industri hospitaliti.
Baum berpindah ke Florence, Itali, pada usia 21 tahun untuk belajar seni bina di Universiti Florence. Selepas menamatkan pengajian dengan cum laude, beliau menguruskan proses pengeluaran dan reka bentuk untuk jenama cermin mata butik Itali dan terus membuktikan kemahiran pengurusan dan kepimpinannya sebagai arkitek di Itali dan Amerika Syarikat. Selama tujuh tahun di Itali, Baum menguasai bahasa itu dan mengembangkan pengetahuan mendalam tentang masakan Itali. Selepas mempelajari rahsia masakan tradisional Itali, dia menghasilkan dan menerbitkan buku masakan bertajuk Zeb.
Perjalanan kuliner inilah, ditambah dengan latar belakang seni binanya, yang memberi inspirasi kepada Baum untuk membangunkan restoran kasual pantas yang tinggi yang menawarkan masakan berinspirasikan Itali, kelab masakan dan pasar yang menampilkan barangan import.
Ketahui lebih lanjut mengenai Tal Baum dalam temu bual kami di bawah.
Apakah yang anda rasa cabaran terbesar yang anda hadapi dalam membuka Bellina Alimentari? Adakah terdapat satu perkara yang anda tidak fikir akan menjadi perkara besar yang menjadi perkara besar?
Tal Baum: Sudah tentu membenarkan dan menangani kelewatan yang berkaitan dengan isu yang berbeza. Memandangkan Pasar Bandar Ponce adalah bangunan lama, terdapat beberapa keperluan yang ditemui hanya semasa proses tersebut. Jadi ia menangguhkan pembukaan kami selama tiga bulan, yang sukar kerana saya sudah mengupah semua pasukan.
Bagaimanakah anda memutuskan bahawa Pasar Bandar Ponce adalah tempat anda ingin memulakan perniagaan anda?
Tal Baum: Saya hanya merasakan ini adalah satu peluang yang hebat kerana dikelilingi oleh semua konsep dan tukang masak yang menakjubkan ini. Saya rasa mereka sangat sesuai untuk projek itu kerana kami benar-benar dapat memenuhi visi Jamestown [pemaju] berhubung dengan Pasaran dengan semua elemen yang berbeza. Rasanya seperti lokasi yang bagus untuk konsep ini.
yang kami tuan rumah di sana. Saya suka reka bentuk. Saya suka segala-galanya tentangnya.
Fakta Seronok: Lagu Power Tal Apa?
Apabila saya memerlukan peningkatan keyakinan, saya memakai This Girl is on Fire oleh Alicia Keys, Baum mendedahkan sambil ketawa. Saya hanya suka liriknya. Saya suka melodinya. Ia adalah lagu yang begitu kuat.
Tal pada masa ini mempunyai 53 pekerja yang bekerja di Bellina Alimentari, dan dia sedang berusaha untuk membuka restoran lain - walaupun dia tidak dapat memberikan kami sebarang butiran pada masa ciri kami.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Jimat
