Resepi Kue Gula Percutian Klasik

Kuki gula terbaik renyah di bahagian luar, lembut di bahagian dalam, dan halus di atasnya untuk hiasan yang mudah.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• 6 Perkara Yang Anda Perlu Buat Cookies Gula
• 4 Petua Menghias Kue Gula Percutian
• Resepi Kue Gula Percutian Klasik

6 Perkara Yang Anda Perlu Buat Cookies Gula

Pastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan untuk projek penaik percutian anda yang seterusnya.

1. Doh kuki gula : Untuk hasil terbaik, buat doh sehari sebelum anda merancang untuk memanggang dan menghias kuki.
2. Pemotong kuki : Sama ada anda menggunakan bentuk perayaan atau pusingan sederhana, pemotong kuki adalah suatu keharusan untuk kue gula.
3. Pewarna makanan : Sekiranya anda membuat kue gula berwarna, pewarna makanan gel lebih mudah digabungkan daripada pewarna makanan cair.
4. Aising kuki : Ice icing, diperbuat daripada gula gula dan putih telur, adalah kegemaran kerana senang digunakan dan mengeras apabila kering.
5. Beg paip dan petua : Anda boleh membuat kebanyakan reka bentuk menggunakan beberapa beg paip plastik sekali pakai, pengganding, dan hujung halus.
6. Mangkuk kecil : Jika anda bekerja dengan pelbagai warna icing, simpan setiap warna di dalam mangkuk kecilnya sendiri dengan sudu atau spatula khusus. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik agar aising tidak kering.

4 Petua Menghias Kue Gula Percutian

Untuk biskut gula percutian yang menakjubkan, ikuti petua penaik dan aising ini.

1. Sejukkan biskut sebelum dibakar . Ini membantu kuki menjaga bentuknya dengan mencegahnya merebak terlalu awal dalam proses penaik.
2. Bekerja dengan cepat . Ice icing kering dengan cepat, sangat bagus kerana ia membolehkan anda menghias dengan pelbagai warna pada kuki yang sama. Tetapi ketika bekerja untuk mengisi kawasan dengan warna (dikenali sebagai 'banjir'), pastikan anda bekerja dengan cukup cepat sehingga lapisan gula tidak akan kering sebelum anda mengisi seluruh kawasan.
3. Buat sempadan dengan aising . Semasa membuat reka bentuk yang terisi, selalu paipkan sempadan terlebih dahulu. Ini akan membantu aising tetap dalam jangka masa.
4. Biarkan ais kering sepenuhnya . Ice icing akan mula mengeras dalam beberapa minit, tetapi beri kuih sekitar empat jam untuk kering sepenuhnya sebelum disimpan. Untuk melindungi reka bentuk anda, simpan kuki di sisinya di antara kepingan kertas perkamen.

Resepi Kue Gula Percutian Klasik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 3 cawan tepung serba guna
• ¾ garam teh
• ½ serbuk penaik sudu teh
• ¼ sudu penaik soda
• 1 cawan mentega tanpa garam, suhu bilik
• 1¼ cawan gula
• 1 biji telur besar, suhu bilik
• 1 sudu teh ekstrak vanila (atau ekstrak badam atau ekstrak pudina)

1. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, garam, serbuk penaik, dan baking soda.
2. Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk besar. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, pukul mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur dan vanila dan terus dipukul dengan kelajuan rendah hingga sebati.
3. Masukkan campuran tepung dan terus campurkan dengan kelajuan rendah hingga sebati sepenuhnya. Bentuk doh menjadi dua bola.
4. Balut bebola doh dalam bungkus plastik dan kemudian ratakan menjadi dua cakera. Sejukkan semalaman atau hingga empat hari, atau beku sehingga satu bulan.
5. Apabila anda sudah siap memanggang, keluarkan satu cakera dari peti sejuk dan sekatkan kepingan cookie dengan kertas perkamen.
6. Untuk menggulung doh kuki, bentuk doh terlebih dahulu menjadi segi empat tepat tebal.
7. Tutup segi empat tepat dengan selembar plastik dan gulung doh setebal satu inci. Pembaris pastri atau cincin yang sesuai dengan hujung pin penggelek anda dapat membantu anda mendapatkan ketebalan tepat. Gunakan pengikis bangku getah untuk melicinkan bahagian atas doh.
8. Tanggalkan bungkus plastik dan potong kuki dengan cekap mungkin untuk mengelakkan adunan terlalu banyak. Bentuk adunan yang tersisa ke dalam bola, tutup dengan bungkus plastik, ratakan ke dalam cakera, dan sejukkan jika diperlukan. Ulangi proses penggulungan dan pemotongan.
9. Susun kuki selebar 1 inci pada loyang yang telah disediakan, dan sejukkan kira-kira 20 minit. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
10. Bakar sehingga biskut berwarna keemasan sekitar 12 minit. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai sebelum menghias.
11. Simpan biskut bakar dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 2 minggu.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.