Cara Membuat Pancake Tanpa Telur: Resipi Pancake Tanpa Telur Mudah

Pancake adalah salah satu resipi sarapan yang paling serba boleh — anda boleh membuatnya dengan bijirin penuh atau tepung gandum, bertatahkan blueberry atau coklat chip, yang disatukan bersama susu badam. Oleh itu, sama ada dengan nasib (alergi telur), pilihan (gaya hidup vegan), atau kadbod telur kosong yang kurang tepat waktu, terdapat banyak kesempatan untuk penkek tanpa telur.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• 3 Pengganti Telur untuk Resipi Pancake
• Resepi Pancake Tanpa Telur

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

apakah aliran teknik penulisan kesedaran

3 Pengganti Telur untuk Resipi Pancake

Telur memberikan struktur kepada adunan pancake berkat kandungan proteinnya dan mengikat bahan-bahan bersama-sama sebagai cecair. Mana-mana pengganti harus dapat melakukan satu atau kedua-duanya:

1. Buah tumbuk . Anda boleh menggunakan puri buah seperti saus apel, atau pisang tumbuk, untuk meniru kesan mengikat telur, tetapi ia juga dapat menghasilkan pancake basah jika digunakan terlalu bebas. Mulakan dengan ¼ cawan dan naikkan dari sana jika adunan masih terlalu kering.
2. Serbuk penaik . Lempeng terbaik adalah penkek gebu. Sekiranya anda bebas telur, pertimbangkan untuk menggunakan agen peningkatan seperti serbuk penaik untuk membuat pancake anda lebih tinggi. Walaupun serbuk penaik tidak membawa kekuatan mengikat telur, ia akan memberikan daya angkat yang boleh dipercayai.
3. Aquafaba . Juga dikenali sebagai air chickpea, adalah pengganti vegan untuk penaik tanpa telur. Pukul ua cawan aquafaba menggunakan pengadun elektrik genggam atau dalam pengadun berdiri sehingga menyerupai meringue, kemudian lipat dengan hati-hati ke dalam adunan yang telah disediakan sebagai langkah terakhir.

Resepi Pancake Tanpa Telur

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung serba guna
• 2 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu penaik soda
• ½ garam teh
• 1 cawan buttermilk atau susu keseluruhan
• 2 sudu mentega tanpa garam, cair
• 2 sudu besar minyak sayuran atau minyak kelapa
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• Sirap maple, untuk hidangan

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung AP, serbuk penaik, baking soda, dan garam.
2. Dalam mangkuk berasingan atau cawan pengukur cecair, gabungkan susu, 1 sudu besar mentega cair, minyak, dan vanila; pukul sebati. Gerimis di atas bahan kering, dan lipat hingga sebati dengan spatula sehingga tidak ada bungkusan tepung yang tersisa. Untuk penkek gebu, anda mahu mengekalkan udara dalam adunan sebanyak mungkin, jadi elakkan percampuran berlebihan. Biarkan adunan duduk sekurang-kurangnya 5 minit, untuk membiarkan masa serbuk penaik mengaktifkan.
3. Cairkan mentega yang tinggal dalam wajan yang tidak melekat, kuali besi tuang, atau kuali di atas api sederhana-tinggi. Dengan menggunakan cawan pengukur, angkat kira-kira ⅓ cawan adunan dan masak sehingga gelembung muncul dan bahagian bawah berwarna coklat keemasan dan renyah ringan, kira-kira 4 minit. Balikkan, dan masak sehingga bahagian kedua berwarna keemasan, dan pancake dimasak hingga rata.
4. Ulangi dengan adunan yang tinggal.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

apakah maksud jarak fokus dalam kamera