Cara Membuat Salad Kentang Jepun di Rumah

Salad kentang Jepun adalah contoh klasik yōshoku - Versi Jepun gaya Barat.

cara memperkenalkan karangan banding dan bezakan

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Salad Kentang Jepun?
• 3 Petua Membuat Salad Kentang Jepun
• Apakah Perbezaan Antara Salad Kentang Amerika dan Jepun?
• Resepi Salad Kentang Jepun
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari dua bintang / Micha-bintang berbintang Michelin mengajar anda bagaimana menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Salad Kentang Jepun?

Salad kentang Jepun menggabungkan sayuran segar dan makanan deli Barat, seperti telur rebus dan daging sandwic, dengan rasa klasik Jepun. Hidangan ini mendapat keasidan dari cuka beras dan mustard panas, ditambah dengan dos tambahan berkrim dari mayo Jepun yang kaya dan kentang tumbuk yang dimasak sebahagiannya. Salad kentang disajikan sebagai lauk atau dimasukkan ke dalam kotak bento di Jepun.

3 Petua Membuat Salad Kentang Jepun

Salad kentang adalah mengenai keharmonian rasa dan tekstur, dan salad kentang Jepun tidak terkecuali. Berikut adalah beberapa petua yang perlu dipertimbangkan semasa membuat salad kentang Jepun:

1. Gunakan mayo gaya Jepun . Mayonis gaya Jepun menggunakan kuning telur, yang berperanan penting dalam rasa berpakaian dan keseluruhan hidangan akhir yang lembut. Anda boleh menjumpai mayo gaya Jepun di kebanyakan kedai runcit Asia.
2. Gunakan kentang yang betul . Untuk tekstur berkrim yang paling hebat, tekstur russet yang dimasak dan beralun sangat sesuai untuk dicampurkan dengan mayo gaya Jepun yang kaya. (Sekiranya anda bukan penggemar tekstur kulit kentang, kupas sebelum memasak, tetapi kebanyakan resipi membiarkannya.)
3. Mulakan dengan air masin dan sejuk . Nampaknya tidak intuitif untuk memasak kentang dalam air sejuk, tetapi membiarkannya panas bersama air memasak kanji dengan lebih merata.
   

Apakah Perbezaan Antara Salad Kentang Amerika dan Jepun?

Walaupun anda dapat menikmatinya dalam suasana yang serupa, terdapat beberapa perbezaan utama antara salad kentang gaya Amerika dan Jepun:

apabila matahari berada di belakang jurugambar, ia dikenali sebagai apa?

• Bahan-bahan : Salad kentang gaya Jepun mempunyai sayur-sayuran cincang, telur rebus, dan, kadang-kadang, potongan daging deli di dasar kebanyakan kentang lenyek dibumbui dengan cuka beras tajam, mustard panas, dan mayonis Jepun yang kaya.
  
• Penyediaan kentang : Salad kentang gaya Amerika mempunyai potongan kecil dari kentang potong dadu — biasanya kentang merah, Yukon Gold, atau russet — unsur-unsur yang berwarna seperti acar dill dan caper, dan pakaian berasaskan mayo yang dipermanis dengan sedikit gula.

Resepi Salad Kentang Jepun

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 3-4 kentang russet sederhana hingga besar, dibelah dua atau dibelah dua
• ½ cawan mayonis gaya Jepun
• 2 sudu teh cuka wain beras
• 1 sudu teh sawi panas gaya Jepun
• 2 timun Parsi, dihiris
• 1 lobak merah, parut
• ½ bawang merah, cincang halus
• 3 keping daging deli, seperti ham, dikoyak menjadi kepingan kecil
• 2 biji telur rebus, potong dadu
• 2 biji daun bawang, dihiris nipis
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

1. Masukkan kentang ke dalam periuk besar dan isi dengan air hingga kentang ditutup. Bumbui air dengan garam, dan didihkan dengan api sederhana-tinggi.
2. Setelah kira-kira 15 minit, ketika kentang dimasak dan mudah dicucuk dengan pisau paring, toskan dengan baik, pindahkan ke mangkuk besar, dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayo, cuka beras, dan mustard panas.
3. Dengan menggunakan kentang atau garpu, tumbuk kentang, meninggalkan beberapa kepingan yang lebih besar. Masukkan kuah, hirisan timun, wortel, bawang merah, ham, telur, daun bawang, dan gaul perlahan. Musim dengan garam dan lada. Rasa dan sesuaikan mengikut keperluan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.