Cara Membuat Panzanella: Resipi Panzanella Cepat dan Sedap

Sama seperti di rumah sebagai makanan sampingan yang menyokong, tetapi cukup besar untuk dikira sebagai makanan cuaca panas, panzanella adalah salad roti Itali yang ikonik yang telah menjadi cara terbaik untuk mengumpulkan roti basi sejak abad keenam belas.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Panzanella?
• Apa yang Harus Dilayan Dengan Panzanella
• Resepi Panzanella Sedap

Apa itu Panzanella?

Panzanella adalah salad roti cincang yang biasanya dibuat dengan roti basi, cuka, tomato, minyak zaitun, dan bawang. Panzanella berasal dari Tuscany, Itali, di mana lelaran tradisional salad hanya menampilkan bawang, minyak, dan cuka bersama potongan roti. Versi moden hidangan sekarang sering merangkumi tomato dan ramuan masak.

Salad Panzanella adalah hidangan fleksibel yang dapat memasukkan berbagai sayuran, seperti kacang fava, asparagus, artichoke, sayur campur, timun, atau lada. Sekiranya tomato di luar musim, cambuk vinaigrette lemon bawang putih dan bukannya yang dibuat dari jus tomato segar. Penambahan caper dapat meningkatkan kepingan hidangan. Untuk menambahkan lebih banyak protein, masukkan kacang buncis yang diperap atau kacang putih.

Apa yang Harus Dilayan Dengan Panzanella

Sebagai salad musim panas, panzanella berfungsi dengan baik dengan makanan popular musim ini. Hidangkannya bersama irisan tembikai manis yang dibungkus dengan prosciutto, pita mentah labu musim panas dengan minyak zaitun, jus lemon, dan ramuan segar, ayam panggang, stik, atau ikan bakar keseluruhan.

Resepi Panzanella Sedap

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 paun tomato ceri atau 3 tomato pusaka besar
• 1 roti tepung kecil atau roti gaya Itali, seperti ciabatta (harus menghasilkan kira-kira 4-5 cawan)
• ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• ½ bawang merah kecil atau 2 biji bawang merah kecil, cincang halus
• 2 ulas bawang putih, parut
• 1 sudu cuka wain merah
• ½ sudu teh dijon mustard
• 8 ons mozzarella segar, disalirkan dan dikoyakkan menjadi kepingan bersaiz gigitan (pilihan)
• ½ sudu besar cuka balsamic berumur, untuk renyai
• Segenggam daun selasih segar, koyak atau dihiris menjadi reben

1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
2. Dadu tomato, dan letakkan dalam saringan di atas mangkuk. Musim dengan garam dan masukkan perlahan-lahan untuk digabungkan. Biarkan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Seterusnya, buat crouton. Potong (atau koyak, untuk persembahan yang lebih pedas) roti ke dalam kubus 1 inci dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Taburkan kiub roti dengan 3 sudu besar minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, dan masukkan ke lapisan. Sebarkan pada lapisan yang rata pada loyang, dan bakar hingga garing dan coklat keemasan tetapi masih lembut, kira-kira 15 minit, masukkan separuh. Angkat dari oven, dan biarkan sejuk.
4. Untuk membuat vinaigrette, ketepikan tomato berpengalaman dan masukkan bawang, bawang putih, cuka, mustard, dan ¼ cawan minyak zaitun ke dalam mangkuk jus tomato. Pukul dengan baik untuk mengemulsi dan musim secukup rasa.
5. Kembalikan tomato ke dalam mangkuk, dan masukkan roti panggang dan mozzarella. Masukkan ke lapisan, dan biarkan sehingga roti menyerap sebahagian besar vinaigrette. Sebelum disajikan, masukkan selasih dan taburkan dengan cuka balsamic.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.