Resipi Hummus Kacang Hitam: Cara Membuat Hummus Kacang Hitam

Kacang kacang ini dengan rasa terang yang diilhamkan oleh Mexico menjadikan pembuka selera yang enak di samping segitiga roti pita lembut, kerepek tortilla, atau sayur-sayuran yang pelbagai.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Black Bean Hummus?
• 3 Petua Membuat Hummus Kacang Hitam
• Resepi Hummus Kacang Hitam Bawang Putih Panggang
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi

Koki pemenang Anugerah James Beard, Yotam Ottolenghi mengajarkan kepada anda resipi untuk piring-piring Timur Tengah yang lazat yang dilapisi warna dan rasa.

Apa itu Hummus Kacang Hitam?

Hummus kacang hitam adalah celup kacang pedas dengan gaya tradisional hummus , yang dibuat dengan tahini dan kacang buncis. Hummus kacang hitam adalah makanan pembuka tanpa gluten yang sering disajikan bersama crudités, pita chip, roti, dan / atau tortilla chips. Biasanya, hummus kacang hitam mengandungi bawang putih, lada japaleño, tahini, jus lemon, rempah-rempah, dan kacang hitam (bukan kacang garbanzo seperti rakannya di Timur Tengah).

3 Petua Membuat Hummus Kacang Hitam

Hummus kacang hitam mudah disiapkan dalam masa yang singkat, tetapi jika anda mempunyai masa, ada beberapa cara untuk memperbaiki prosesnya:

1. Gunakan kacang segar : Seperti hummus buatan sendiri, cara terbaik untuk menaikkan tekstur berendam adalah menggunakan kacang segar. Kacang perlu direndam semalaman untuk melembutkan, yang membantu mereka memasak lebih cepat. Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk mempercepat proses memasak.
2. Laraskan kepanasan : Hummus kacang hitam sangat disesuaikan. Pilih jenis lada yang sesuai dengan anda: Chipotle berasap, pasilla ringan, atau paprika semuanya boleh bertahan untuk kacang tanah. Ketahui lebih lanjut mengenai lada cabai Mexico dalam panduan lengkap kami.
3. Penyimpanan : Hummus kacang hitam sangat dinikmati segar. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat batch terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga empat hari.

Resepi Hummus Kacang Hitam Bawang Putih Panggang

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 ulas bawang putih
• 2 tin kacang hitam 14-ons, dikeringkan dan dibilas
• 2-3 sudu minyak zaitun
• 2 sudu besar jus limau nipis atau jus lemon
• ½ – 1 jalapeño kecil atau serrano chile, dicincang halus
• 1 sudu teh jintan tanah
• ½ sudu teh lada cayenne
• 1 sudu teh garam halal, lebih sedap
• ¼ cawan ketumbar segar cincang, untuk hiasan

1. Untuk membuat bawang putih panggang, panaskan oven hingga 400 ° F. Potong bahagian atas mentol untuk membuka cengkih di dalamnya. Letakkan bawang putih di atas aluminium foil, gerimis dengan minyak zaitun, dan bungkus, kemudian panggang selama 20 minit. Keluarkan cengkih dari oven, dan biarkan sejuk. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, angkat cengkih (semestinya mudah keluar) dan sisihkan.
2. Campurkan cengkih bawang putih, kacang hitam, minyak zaitun, batang ketumbar, jalapeño, jintan, cayenne, dan garam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati, tambah sedikit minyak jika campuran kelihatan terlalu pekat atau kering. Rasa dan sesuaikan bumbu seperti yang diperlukan, tambah sedikit jus kapur, panas, atau garam.
3. Pindahkan celup ke mangkuk besar, dan sajikan dengan iringan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.