Resepi Pencuci Mulut Decadent Chocolate Bombe

Kek ais krim ini pasti menarik perhatian tetamu majlis makan malam anda.

bahan api roket diperbuat daripada apa

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Bom Ais Krim?
• Resepi Bom Ais Krim Coklat Pistachio
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Dominique Ansel

Koki pastri pemenang anugerah James Beard, Dominique Ansel mengajarkan teknik pentingnya untuk membuat pastri dan pencuci mulut yang lazat di kelas dalam taliannya yang pertama.

Apa itu Bom Ais Krim?

Bom ais krim, dikenali sebagai bom ais dalam bahasa Perancis, adalah pencuci mulut bulat dengan pusat ais krim. Pencuci mulut bombe sering mempunyai alas kek atau kerak pai dan lapisan luar meringue panggang, coklat gelap yang dikeraskan, atau hirisan jeli. Bom yang paling rumit mempunyai pelbagai lapisan ais krim dan tambahan seperti mousse coklat, fudge, sos karamel, atau minuman keras. Salah satu bom yang paling terkenal ialah Alaska yang dipanggang, yang mempunyai alas kek span, pengisian ais krim strawberi, dan lapisan luar meringue.

Resepi Bom Ais Krim Coklat Pistachio

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan pistachio, dicincang kasar, dibahagi
• 3 liter ais krim vanila, dilembutkan pada suhu bilik
• 1 liter ais krim coklat, dilembutkan pada suhu bilik
• 6 auns cip coklat semisweet
• ½ cawan mentega tanpa garam
• Krim berat 2 cawan
• ½ ekstrak vanila sudu teh
• 1 sudu besar gula pasir

1. Gariskan mangkuk besar (2–2 liter) dengan bungkus plastik, meninggalkan overhang yang murah hati.
2. Dalam mangkuk besar yang lain, gabungkan ¾ cawan pistachio dan ais krim vanila yang dilembutkan. Masukkan campuran ais krim ke dalam mangkuk berlapis plastik dan gunakan spatula getah untuk merata di bahagian bawah dan ke atas sisi mangkuk, meninggalkan perigi halus di tengah. Bekukan hingga pekat, kira-kira 50 minit.
3. Masukkan ais krim coklat ke tengah sumur dan ratakan alas dengan spatula. Bekukan hingga pekat, lebih kurang 50 minit.
4. Sementara itu, buat sos coklat. Dengan api kecil, letakkan mangkuk kaca kecil di dalam periuk kecil berisi air sekitar 2 inci. Cairkan cip coklat dan mentega bersama di dalam mangkuk.
5. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Untuk melepaskan bom, balikkan rak wayar di bahagian atas mangkuk ais krim. Dengan satu tangan di rak dan satu tangan di bahagian atas mangkuk, dengan cepat terbalikkan rak bom dan wayar ke atas loyang berlapis-lapis. Keluarkan mangkuk dan bungkus plastik.
6. Tuangkan sos coklat suam di atas bom ais krim, biarkan sos menetes ke sisi untuk melapisi bom sepenuhnya. Bekukan sehingga sos coklat mengeras, sekurang-kurangnya 30 minit, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan.
7. Sementara itu, dalam mangkuk besar atau pengadun berdiri, pukul krim berat, ekstrak vanila, dan gula bersama-sama untuk membentuk puncak lembut.
8. Untuk menghidangkannya, gunakan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air panas untuk memotong baji. Hidangkan dengan sedikit krim disebat.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

apakah perbezaan antara macaroon dan macaron