Resipi Serbuk Lima Rempah Gordon Ramsay: Cara Membuat Campuran Lima Rempah Cina

Campuran rempah-rempah yang tepat mempunyai kekuatan untuk mengubah jamuan makan malam yang asas dan menelefon menjadi pameran kuliner yang lengkap. Tidak fikir semudah itu? Temui serbuk lima rempah Cina, dan bersiaplah untuk menghabiskan sisa hidup anda bersama.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Rempah Lima Cina?
• Apakah Asal Lima Rempah Cina?
• Apa Bahan Yang Terdapat dalam Lima Rempah Cina?
• Cara Menggunakan Lima Rempah Cina
• 4 Petua Membuat Lima Rempah Cina Sendiri
• Resipi Serbuk Lima Rempah Gordon Ramsay
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Rempah Lima Cina?

Serbuk lima rempah Cina adalah campuran rempah yang tidak ternilai dalam masakan Cina yang merangkumi pelbagai rasa: manis, masam, pahit, masin, dan umami. Ini lazat di seluruh masakan Cina dan Taiwan berkat kemampuannya untuk membujuk rasa yang mendalam dari hampir setiap ramuan.

Apakah Asal Lima Rempah Cina?

Walaupun asal-usul sebenar serbuk lima rempah-rempah tidak diketahui hari ini, keseimbangan campuran yang dikalibrasi dengan sempurna telah mendorong banyak orang untuk berspekulasi bahawa ini adalah hasil dari pencarian pada abad keempat BCE China untuk apa yang disebut serbuk herba yang mensintesis setiap rasa— tetapi sekali lagi, seperti penemuan banyak bahan masakan yang sangat baik, ini mungkin merupakan kemalangan yang sangat menggembirakan. Bagaimanapun, sudah lama menjadi pokok diaspora Asia, dengan akar dari masakan Hawaii dan Vietnam juga.

Apa Bahan Yang Terdapat dalam Lima Rempah Cina?

Seperti masala garam dalam masakan India , kebanyakan campuran rempah-rempah tidak selalu menjadi faksimili antara satu sama lain. Bahan-bahan yang paling biasa dalam campuran lima rempah Cina yang anda dapati di kedai runcit adalah:

• Anise bintang
• Cengkih
• Jenis kayu manis tanah tertentu
• Lada szechuan
• Biji adas

Bergantung pada di mana anda berada dan pilihan tukang masak, anda mungkin menemui penambahan (atau pertukaran) seperti akar halia, licorice, pala, jintan, kapulaga, kulit jeruk kering, cassia, kunyit, dan lengkuas. Cari kedai runcit Asia dan bandingkan campuran yang anda dapati di sana.

Cara Menggunakan Lima Rempah Cina

Lima rempah Cina digunakan untuk semua masakan Cina serantau, dalam hidangan seperti tumis, rebusan kaya, perap, dan daging panggang. Itik Peking mendapat warna gurih dan warnanya yang istimewa dari lima rempah Cina.

Serbuk lima rempah Cina diterjemahkan dengan sangat baik ke dalam hidangan di luar resipi tradisional Cina:

• Lima rempah-rempah Cina membuat sapu rempah yang hebat untuk unggas, daging babi, dan makanan laut
• Masukkan lima rempah Cina ke dalam adunan untuk ayam goreng atau udang tahap berikutnya.
• Lima rempah-rempah Cina sangat sesuai untuk daging yang lebih gemuk seperti daging babi, itik, dan angsa, di mana kekuatan gabungannya berfungsi untuk mencegah tekstur yang lebih kaya dari selera.
• Masukkan lima rempah Cina dengan kacang panggang untuk snek bar yang sesuai, atau sebelum memanggang sayur seperti ubi jalar untuk putaran pedas-berasap-manis.

4 Petua Membuat Lima Rempah Cina Sendiri

1. Sekiranya anda menghadapi masalah dalam mencari lada Szechuan, biji lada hitam dapat digunakan sebagai pengganti.
2. Serbuk anise tanah boleh digunakan untuk keseluruhan biji anise, dan juga cengkih tanah dan bukannya keseluruhan.
3. Semasa menggunakan rempah tanah dan bukannya rempah-rempah utuh, ingatlah untuk mengurangkan jumlah yang anda gunakan untuk mengira kekuatan rempah tanah; contohnya, mulakan dengan oves sendok teh cengkeh dan rasa sebelum meningkat.
4. Gunakan rempah ratus yang anda boleh untuk memastikan kesegaran, dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resepi Serbuk Lima Rempah Gordon Ramsay

0 Penilaian| Nilai sekarang

Bahan-bahan

• 2 sudu besar biji anise
• 2 sudu besar kayu manis
• ½ sudu biji adas
• 1 sudu teh cengkih, utuh
• ½ sudu besar lada szechuan
• 2 sudu besar garam halal

1. Roti ringan setiap rempah dalam periuk tumis dengan api sederhana, atau di atas dulang lembaran di dalam ketuhar pada suhu 375 ° F selama 4 hingga 8 minit atau sehingga setiap rempah wangi dan berwarna keemasan.
2. Angkat dari api dan biarkan rempah sejuk sepenuhnya. Hancurkan setiap rempah dalam mortar dan alu, penggiling rempah (walaupun penggiling kopi akan berjaya!) Hingga konsisten halus dan campurkan dengan garam.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters, dan banyak lagi.