Cara Memasak Nopal: Resipi Salad Nopales Mexico

Kaktus dayung, atau nopales, adalah makanan yang disukai dalam masakan Mexico.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Nopales?
• 3 Petua Memasak Nopales
• Salad Resepi Nopales
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara

Apa itu Nopales?

Nopales adalah alas yang boleh dimakan Opuntia ficus-indica , kaktus pir berduri. Dari perkataan Nahuatl nohpalli , nopales adalah lauk tradisional di seluruh Mexico yang boleh dimakan mentah atau dimasak. Nopales terdapat dalam pelbagai resipi Mexico, di mana ia digabungkan dengan tomato dan keju ke dalam salad ( Salad Nopales ), digunakan sebagai pengisian taco atau tambahan untuk taco salad, atau panggang dan disajikan dengan pelbagai iringan, dari keju cair hingga segar sos . Telur dengan nopales , telur dengan nopal, adalah hidangan sarapan yang popular.

apakah watak utama dalam sesebuah cerpen yang dipanggil

Anda boleh menjumpai nopales segar di bahagian hasil kedai runcit Latin atau, bergantung kepada tempat tinggal anda, pasar petani tertentu. Nopal dadu yang disiapkan dijual dalam balang sebagai nopalitos. Nopal tinggi antioksidan dan serat makanan, kaya dengan vitamin C dan vitamin A, dan mengandung mineral seperti mangan, kalsium, dan kalium.

apakah perbezaan antara yis segera dan yis kering aktif

3 Petua Memasak Nopales

Nopales memuncak pada musim bunga, ketika dayung kaktus manis yang paling lembut. Inilah yang perlu diketahui semasa mendapatkan dan menyediakan nopales:

1. Dayung harus garing dan tegas . Semasa berbelanja nopales, cari dayung hijau terang dengan saiz tangan anda, dan bukannya tebal, sukar, atau lemas, yang mungkin kehilangan kelembutan dan rasa mereka.
2. Gunakan pisau tajam, dan pakai sarung tangan ketika waktu subuh . Sebilangan pasar Mexico menjual nopales tanpa duri, tetapi jika pasar anda mempunyai duri, menghapusnya adalah mudah. Cukup letakkan dayung di atas papan pemotong dan jalankan tepi pisau ke kedua arah sehingga permukaannya licin. Pakai sarung tangan tebal, atau pegang dayung di tempatnya dengan sepasang tong dapur.
   
3. Garam nopal . Seperti okra, nopales adalah mukilaginous. Cecair mereka menambahkan tekstur yang menyenangkan pada beberapa pinggan dan boleh bertindak sebagai agen pengikat yang longgar, tetapi ia juga dapat dikeringkan jika tekstur yang lebih renyah - lebih dekat dengan kacang hijau yang dimasak - lebih disukai. Dalam mangkuk besar, gabungkan kaktus dengan garam laut dan sisihkan selama 1 jam untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Bilas kaktus di bawah air sejuk dalam saringan untuk menghilangkan kelendutan, kemudian potong dayung menjadi helai atau dadu.

Salad Resepi Nopales

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 2–3 dayung nopal
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 cawan tomato ceri, dibelah dua
• 4-5 lobak, potong dadu
• 1 lada serrano kecil atau lada jalapeno, batangnya dikeluarkan, potong dadu kecil
• ½ cawan keju segar, hancur
• Jus 1 lemon besar
• ¼ cawan minyak zaitun
• Ketumbar segar yang telah dicincang, untuk dihidangkan
• Oregano segar yang dicincang, untuk dihidangkan
• Tortilla atau tostadas, untuk hidangan

1. Letakkan nopales rata pada papan pemotong, dan potong tepi dengan pisau tajam. Keluarkan duri, dan pindahkan ke mangkuk besar. Garam, dan biarkan selama 1 jam, kemudian bilas dan dadu.
2. Pindahkan nopales ke mangkuk besar dengan tomato, lobak, lada, dan keju segar . Masukkan jus lemon dan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, dan kacau perlahan hingga sebati. Rasa, dan sesuaikan dengan sedikit lagi sitrus atau garam dan lada yang diperlukan. Teratas dengan ketumbar cincang dan oregano, dan sajikan dengan tortilla hangat atau roti bakar .

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.