Memuaskan dan sangat mudah disesuaikan, pasta dan kacang adalah makanan keselesaan malam minggu terbaik. Sup Itali yang enak dengan nama yang diterjemahkan menjadi pasta dan kacang sangat sedap dan mudah dimasak.
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I
Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.
lada benggala merah vs lada benggala hijauKetahui Lebih Lanjut
Apa itu Pasta dan Kacang?
Pasta dan kacang , adalah sup kacang Itali yang secara tradisional dianggap sebagai hidangan petani kerana senarai ramuannya yang rendah-kacang canoni, Itali tumis , tomato rebus, pasta pendek, minyak zaitun, dan bawang putih. Walaupun minestrone, sup lain yang enak dengan akar Itali, biasanya dibungkus dengan bahan tambahan seperti sosej Itali, atau sayuran seperti zucchini, pasta dan kacang adalah sedikit lebih minimalis.
Apakah Bahan-bahan untuk Pasta e Fagioli?
Resipi untuk sup kacang Itali berbeza di seluruh dunia, tetapi pasta dan kacang umumnya bermula dengan orang Itali tumis : asas rasa aromatik yang serupa dengan mirepoix Perancis yang mengandungi saderi cincang, wortel, dan bawang yang dimasak dalam minyak zaitun sehingga lembut dan coklat.
Seterusnya, campuran sup daging atau sayur, sos tomato, dan beberapa ramuan pilihan ditambahkan ke dalam tumis untuk membina perisaanya. Kacang putih dan hijau gelap seperti kangkung ditambahkan ke dalam campuran, didihkan hingga lembut dan beraroma. Akhirnya, ditalini, pasta kecil yang kelihatan seperti bahagian pendek makaroni siku, ditambahkan ke dalam sup yang enak. Sebelum berkhidmat, pasta dan kacang mendapat sentuhan akhir Parmesan parut dan sedikit minyak zaitun.
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak
Resepi Pasta Kacang dan Kacang
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Bahan-bahan
- 3-4 sudu minyak zaitun extra-virgin
- 1 lobak besar atau 2 kecil, dicincang
- 1 bawang putih atau kuning kecil, cincang
- 1 tangkai saderi, dipotong dan dicincang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- ¼ – ½ sudu kecil serpihan lada merah hancur (pilihan)
- 1 tin tomato dadu (tomato hancur juga akan berfungsi)
- sup ayam / stok ayam
- 2 tangkai rosemary kecil
- 1 daun bay
- 1 cawan kacang putih kering (seperti kacang canellini, kacang ginjal putih, atau kacang Great Northern), direndam semalaman
- ½ sekumpulan kangkung Tuscan, tulang rusuk dikeluarkan dan dicincang menjadi kepingan bersaiz gigitan
- ¾ cawan pasta kecil, seperti ditalini
- Garam dan lada hitam, secukup rasa
- Keju Parmesan, sebagai hiasan
- Roti berkerak, untuk dihidangkan
- Letakkan wortel, bawang, dan saderi dalam pemproses makanan. Pulse hingga cincang, tetapi tidak lembek.
- Panaskan 2-3 sudu minyak zaitun dalam ketuhar Belanda di atas api sederhana. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk, dan masak, kacau selalu, sehingga sebahagian besar kelembapan telah matang dan bawang tembus dan mula berwarna coklat, kira-kira 15 minit.
- Masukkan bawang putih dan jika menggunakan, serpihan lada merah, dan masak hingga wangi, kira-kira 30 saat hingga satu minit.
- Masukkan tomato dan kuah, dan perasakan dengan garam dan lada. Kacau hingga sebati. Masukkan rosemary dan daun salam, dan didihkan dengan api sederhana-tinggi.
- Tiriskan kacang, dan tambahkan ke dalam periuk (jika menggunakan kacang kalengan, toskan, tetapi jangan bilas sebelum menambah). Turunkan api jika perlu dan masak, kacau sekali-sekala agar tidak melekat, selama 10 minit. Masukkan kangkung, dan masak selama 10 minit lagi, sehingga kacang telah merendam semua rasa dan daunnya layu dan hijau terang.
- Sementara itu, rebus periuk air masin yang besar. Masak pasta hingga al dente, hanya beberapa minit. Toskan, dan masukkan ke sup. Masak beberapa minit lagi sehingga pasta menyerap sup. Rasa, dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
- Lumurkan sup ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan Parmesan parut, beberapa kisar lada hitam segar, sedikit minyak zaitun, dan sajikan.
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
