Apa itu Jintan? Ketahui Manfaat dan Kegunaan Masakan Rempah Jintan

Jintan adalah salah satu rempah yang paling serba boleh dan mesra pengguna di kanon, jadi jika anda belum memasukkan serbuk jintan ke dalam segalanya, mungkin anda tidak lama lagi.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Jintan?
• Apa Rasa Cumin?
• Memasak dengan Benih Jintan Seluruh vs Jintan Tanah
• Apa Campuran Rempah yang Termasuk Jintan?
• Apakah Perbezaan Antara Biji Jintan, Nigella, dan Biji Jintan?
• Apa Manfaat Kesihatan Jintan?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Jintan?

Jintan ( biji jintan, jintan ) adalah ahli keluarga peterseli, sekumpulan tanaman berbunga, aromatik yang dikenali sebagai Umbelliferae atau Apiaceae (yang juga termasuk saderi, wortel, dan adas) yang berasal dari Mesir dan Timur Tengah. Penggunaan bijinya yang kecil dan panjang, baik secara keseluruhan dan dalam bentuk serbuk, kembali ke zaman Yunani kuno dan Rom. Ini menjadi makanan utama masakan Mexico dan Amerika Selatan setelah kedatangan penjajah Sepanyol dan Portugis.

Apa Rasa Cumin?

Biji jintan utuh mempunyai panas dan terang di bumi yang hampir mengingatkan kulit lemon kering apabila disapukan pada bahan kaya, seperti daging atau yogurt. Apabila digabungkan dengan beras basmati yang gebu, sifat bunga dan kacang menjadi lebih jelas.

Memasak dengan Benih Jintan Seluruh vs Jintan Tanah

Dalam masakan India, menggoreng biji jintan (disebut dalam masakan India sebagai tadka , pelembapan rempah sebelum membina pinggan) membolehkan rasa jintan memasukkan minyak masak dan sisa hidangan sebagai hasilnya. Biji jintan tanah dapat ditambahkan sepanjang proses memasak untuk meningkatkan ciri aromatik hidangan, terutama perapan atau rebusan seperti cabai.

Apa Campuran Rempah yang Termasuk Jintan?

Terkenal dengan kepanasan bunga yang serba boleh dan halus, jintan tanah merupakan penambahan yang menonjol pada banyak campuran rempah-rempah di seluruh Mediterranean, Asia, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Ia dapat dijumpai bersama lada hitam, biji ketumbar, cabai, dan kunyit, dan banyak lagi dalam serbuk cili, garam masala, serbuk kari, bahaarat, berbere, serta beberapa campuran achiote dan adobos.

Apakah Perbezaan Antara Biji Jintan, Nigella, dan Biji Jintan?

Walaupun biji jintan utuh dan biji jintan kelihatan sangat mirip, jintan biasanya lebih ringan warnanya dan memiliki rasa rempah hangat yang lebih tajam daripada jintan jintan yang sejuk dan gelap yang membangkitkan rasa roti rai dan acar dill. Biji Nigella kadang-kadang disebut sebagai biji jintan hitam walaupun bijinya tidak berkaitan. Biji nigella hitam pekat berwarna gurih seperti jintan dan jintan, tetapi mempunyai profil rasa herba-y dan bawang-y yang unik.

Apa Manfaat Kesihatan Jintan?

Manfaat kesihatan jintan menjadikannya lebih daripada sekadar rempah-rempah yang popular: kanak-kanak kecil ini menyediakan asid lemak yang tinggi, serat makanan (alat pencernaan, sebab itulah mereka sering dikunyah selepas makan di India), dan vitamin E. Tidak. untuk menyebutkan zat besi dan antioksidan dari sebatian tumbuhan, yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol yang sihat, meningkatkan penurunan berat badan, dan mengatur kadar gula dalam darah.

Sedia dimasak dengan jintan putih? Cubalah resipi Ayam Mentega India yang sempurna dengan jintan di sini.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

berapa auns dalam botol wain