Panduan Nasi Liar: Cara Memasak Dengan Nasi Liar

Bukan beras secara teknikal, dan juga tidak liar, tetapi nasi liar adalah bijirin unik yang mudah dimasak di rumah.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Nasi Liar?
• Adakah Padi Liar Diusahakan?
• Apa Rasa Nasi Liar?
• 5 Cara Menggunakan Nasi Liar
• Apa Perbezaan Antara Nasi Liar dan Nasi Coklat?
• Resepi Nasi Liar Stovetop

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

bagaimana untuk melakukan silap mata sebenar

Apa itu Nasi Liar?

Padi liar (terdiri daripada genus Rumpai ) adalah benih rumput paya yang berasal dari Amerika Utara, lama diusahakan oleh penduduk asli Amerika. Tidak berkaitan dengan nasi sejati ( Oryza sativa ), padi liar tumbuh di sungai dan anak sungai di seluruh timur Amerika Syarikat dan sebahagian Kanada. Genus Rumpai merangkumi empat spesies berbeza, tiga daripadanya berasal dari Amerika Utara. Ketiga ( Zizania latifolia ) berasal dari Asia dan ditanam sebagai sayur, bukan bijirin.

Adakah Padi Liar Diusahakan?

Sebilangan besar padi liar tidak liar sama sekali - ia ditanam secara komersial, terutamanya di California. Kenaikan populariti beras liar bermula pada tahun 1970-an, ketika lebih banyak orang mengetahui potensi manfaat beras liar untuk kesihatan (ia mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada jenis beras lain dan merupakan sumber niasin, vitamin B, dan antioksidan). Penternakan padi liar secara komersial boleh menjadi sukar, sebab itulah harganya lebih mahal daripada jenis padi yang lain.

Di Great Lakes of Minnesota dan di Kanada, masih terdapat beberapa tempat di mana padi liar tumbuh liar. Di sana, ia adalah makanan penting bagi suku Ojibwe dan suku lain, yang menuai padi liar dengan menggunakan sampan. Padi liar secara tradisional dituai dengan tangan ketika berwarna hijau, kemudian dikeringkan asap untuk penyimpanan jangka panjang dalam proses yang dikenali sebagai pemupukan.

Apa Rasa Nasi Liar?

Nasi liar rasanya seperti nasi, itulah sebabnya dinamakan padi, walaupun ia adalah spesies yang sama sekali berbeza. Seperti beras perang dan biji-bijian lain, beras liar mempunyai kulit luar (dedak) yang memberikan tekstur kenyal. Padi liar mempunyai rasa yang sedikit berumput dan berasap dari cara ia diproses.

5 Cara Menggunakan Nasi Liar

Anda boleh menyediakan nasi liar sebagai lauk dengan mendidihnya ke dalam air atau stok di atas kompor, tetapi ada cara lain untuk menggayakan gandum.

1. Salad : Cuba nasi liar dalam salad dengan bawang hijau, cranberry, dan pecan. (Jangan ragu untuk bereksperimen dengan buah dan kacang kering yang lain.)
2. pilau : Nasi liar menjadikan pilaf yang hebat. Masak sayur-sayuran aromatik seperti bawang dalam mentega atau minyak zaitun, kemudian masukkan beras liar dan air atau stok.
3. Adunan nasi liar : Oleh kerana beras liar mahal, anda mungkin melihatnya dijual di kedai runcit sebagai sebahagian daripada campuran beras liar. Anda boleh membuat campuran sendiri di rumah dengan menggabungkan nasi liar dengan quinoa , beras hitam, beras merah, dan beras basmati.
4. Sup nasi liar : Nasi liar adalah tambahan kenyal dan berkhasiat untuk sup apa pun. Ia berpasangan dengan sup sayur-sayuran atau ayam yang enak dan berkrim.
5. Kaserol padi liar : Anda boleh membakar nasi liar dengan tambahan seperti krim, keju, ayam, atau cendawan untuk kaserol yang selesa.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

konflik ialah pergelutan antara kekuatan dalam sesebuah cerita.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Perbezaan Antara Nasi Liar dan Nasi Coklat?

Nasi liar dan beras perang adalah spesies yang berbeza, dan mereka mempunyai rasa yang sedikit berbeza; padi liar mempunyai rasa berasap yang unik. Terdapat puluhan ribu spesies padi, dan setiap varietas tersedia sebagai beras perang, termasuk beras basmati, beras melati, beras gandum pendek, dan beras gandum panjang. Terdapat hanya empat spesies padi liar.

Nasi liar dan beras perang mempunyai beberapa kesamaan: Kedua-duanya bebas gluten, dan kedua-duanya adalah biji-bijian, yang bermaksud bahawa mereka mengandungi kuman, dedak, dan endosperma biji-bijian. Nasi liar dan beras perang mempunyai masa memasak yang serupa, jadi anda boleh memasaknya bersama. Rasa mereka berbeza, tetapi saling melengkapi dengan baik.

Resepi Nasi Liar Stovetop

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan nasi liar
• 1 sudu teh garam

1. Bilas beras liar dalam saringan atau colander.
2. Dalam periuk besar di atas api yang tinggi, didihkan 3 cawan air hingga mendidih. Masukkan garam, kemudian masukkan beras liar dan reneh, tutup, hingga lembut, kira-kira 40 minit.
3. Tiriskan lebihan cecair dan gosok dengan lembut menggunakan garpu.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.