Guajillo salsa adalah kaedah terbaik untuk memamerkan warna terang dan rasa lada guajillo.
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
Apa itu Guajillo Chile Salsa?
Guajillo chile salsa adalah sos Mexico yang dibuat dari cili guajillo kering. Guajillos besar, cabai nipis mempunyai kulit merah terang dan tendangan ringan dengan sedikit rasa manis dan sentuhan rasa bersahaja. Profil rasa lada cili ini kaya, tanin, dan sedikit berasap. Di kedai runcit Mexico, anda akan melihatnya berlabel chile guajillo atau chile cascabel ancho.
Cara Menggunakan Guajillo Chile Salsa
Guajillo salsa adalah makanan utama dalam masakan Mexico, dan anda boleh menggunakannya untuk menambahkan rasa chili yang manis dan panas sederhana. Berikut adalah beberapa cara untuk menghidangkan guajillo salsa:
- Dengan kerepek : Guajillo membuat pembuka selera yang enak dengan kerepek tortilla buatan sendiri. Cuba sajikan dengan pelbagai salsas, seperti sos tomatillo-jalapeño dan pico de gallo (hanya tomato, bawang putih, dan ketumbar), sehingga anda dapat merasakan perbezaan antara perasa. Satu lagi penggunaan hebat untuk kerepek tortilla dan guajillo salsa adalah dengan chilaquiles .
- Pada enchilada : Masukkan sos enchilada kalengan dan cuba sos cili guajillo. Buat sos guajillo menggunakan kaedah di bawah ini, tetapi pastikan teksturnya lebih tebal.
- Sebagai pengasam : Gunakan versi salsa guajillo chile yang lebih tebal untuk mengasinkan daging untuk taco, tamales, dan burrito.
- Dalam sos tahi lalat : Mole adalah sos pedas yang rumit yang dibuat dari campuran cabai kering yang berlainan, termasuk guajillo dan lada kering lain seperti pasilla chiles, mirasol chiles, dan chiles de árbol.
Resepi Sos Guajillo Chile
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Berkhidmat
4Masa Persiapan
15 minJumlah masa
30 minMasa Masak
15 minBahan-bahan
- 16 biji cili guajillo kering
- 4 ulas bawang putih
- Garam halal, secukup rasa
- 1 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh oregano Mexico kering
- 2 sudu minyak sayuran
- Keluarkan batang dan biji cili kering dan masukkan wajan besi tuang di atas api sederhana-tinggi. Apabila kuali panas, tambahkan cabai ke dalam wajan kering dan panggang hingga wangi, kira-kira 20 saat setiap sisi.
- Pindahkan cili bakar ke dalam periuk dan masukkan cengkih bawang putih. Tuangkan air panas ke atas chili untuk menutup dan reneh hingga lembut, kira-kira 10 minit.
- Pindahkan cili dan bawang putih ke pemproses makanan atau pengisar. Simpan cecair memasak. Masukkan garam halal, jintan, dan oregano Mexico ke musim. Kisar hingga rata, masukkan cecair memasak sehingga salsa mencapai konsistensi yang diinginkan. (Perlu diingat bahawa sos akan menebal pada langkah berikutnya.)
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk di atas api sederhana-tinggi. Masukkan puri cili dan masak, kacau, hingga salsa pekat dan rasa semakin pekat. Laraskan perasa jika diperlukan.
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
