Setelah anda mengetahui bagaimana membuat hidangan sarapan Mexico ini, anda tidak akan membuang lagi tortilla yang basi.
cara menanam pokok pic dari lubang benih
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Apa itu Chilaquiles?
- 4 Bahan Chilaquiles Penting
- Resipi Chilaquiles Verdes Klasik
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara
Apa itu Chilaquiles?
Chilaquiles adalah hidangan Mexico yang dibuat dengan tortilla basi yang digoreng untuk membuat kerepek tortilla ( totopos ) dan berpakaian dengan salsa. Terdapat dua cara utama untuk menyiapkan chilaquiles: dengan mendidihkan kerepek tortilla di salsa hingga lembut (gaya Guadalajara) atau dengan membuang tortilla renyah dengan salsa dari api untuk mengekalkan lebih banyak kegelisahan (gaya Mexico tengah). Telur — baik dicampur dengan kerepek tortilla atau digoreng secara berasingan dan diletakkan di atas — hampir selalu dimasukkan sebagai bahan.
4 Bahan Chilaquiles Penting
Di Mexico, Chilaquiles sering digunakan sebagai pangkalan untuk mempamerkan berbagai jenis salsa, daging sisa, dan topping lain. Chilaquiles umumnya merangkumi yang berikut:
apakah maksud tanda matahari anda
- sos : Anda boleh menggunakan hampir semua jenis salsa (atau bahkan tahi lalat) untuk membuat chilaquiles. Chilaquiles verdes dibuat dengan tomatillo salsa hijau , sementara rojos chilaquiles dibuat dengan sos merah seperti guajillo chile salsa .
- Telur : Chilaquiles hampir selalu merangkumi telur, tetapi terserah kepada anda bagaimana memasukkannya. Sebilangan tukang masak lebih suka merebus kerepek dalam campuran salsa dan telur yang dipukul, sementara yang lain memilih chilaquiles yang sudah dibuat dengan telur orak atau goreng.
- Protein : Resipi chilaquiles yang paling asas memerlukan tortilla jagung, salsa, dan telur, tetapi banyak tukang masak suka menambah protein tambahan. Sekiranya anda mempunyai taco untuk makan malam, ubahlah sisa makanan anda menjadi sarapan yang enak dengan menambahkan ayam yang telah dicincang, chorizo , carnitas, atau kacang hitam ke chilaquiles anda.
- Topping : Sudah menjadi kebiasaan menghias piring chilaquiles dengan topping yang menyegarkan seperti mentah atau bawang merah acar , crema ácida (krim masam), irisan lobak, guacamole, dan ketumbar segar, tetapi jangan ragu untuk kreatif dengan tambahan lain.
Resipi Chilaquiles Verdes Klasik
Bahan-bahan
- 1 cawan ditambah 2 sudu teh minyak sayuran atau minyak zaitun
- 3 tortilla jagung, masing-masing dipotong menjadi 8 baji
- ¼ cawan salsa verde buatan sendiri, atau gunakan storebought
- 1 biji telur besar
- ¼ cawan bawang putih, cincang halus, untuk dihidangkan (pilihan)
- ¼ cawan daun ketumbar dan batang, dicincang, untuk dihidangkan (pilihan)
- ½ alpukat, dikupas, diadu, dan dihiris, untuk disajikan (pilihan)
- ¼ cawan crema Mexico, untuk disajikan (pilihan)
- 2 sudu besar keju seperti keju cotija, fresco queso, atau feta, untuk disajikan (pilihan)
- Buat salsa. Untuk chilaquiles terbaik, buat tomatillo salsa verde anda sendiri mengikut resipi kami di sini. Langkau langkah ini jika menggunakan salsa storebought.
- Goreng tortilla. Dalam kuali besar, panaskan 1 cawan minyak goreng di atas api sederhana tinggi hingga berkilau. Uji minyak goreng dengan menjatuhkan bilah tortilla ke dalam kuali. Sekiranya mendesis, minyaknya cukup panas. Tambahkan baki tortilla yang tinggal. Keluarkan tortilla goreng ketika perang keemasan dan garing, kira-kira 10 minit. Letakkan tortilla goreng di atas loyang kertas tuala untuk disalirkan.
- Lap wajan dan kembali ke api sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu teh minyak dan panaskan hingga berkilau. Goreng telur di sebelah cerah hingga keperangan yang diinginkan.
- Sementara itu, pindahkan kerepek tortilla yang telah dikeringkan ke piring sajian dan lapis dengan salsa verde yang cukup untuk membuat konsistensi yang sedikit sup, namun masih renyah. Teratas dengan telur goreng, bawang, ketumbar, alpukat, crema Mexico, dan keju.
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
