Cara Membuat Kibbeh Vegetarian Buatan Sendiri

Ketahui penggantian mudah yang menjadikan resipi tradisional Lebanon ini mesra vegetarian.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Kibbeh?
• 5 Variasi Kibbeh
• Resepi Kibbeh Vegetarian Bakar
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi

Koki pemenang Anugerah James Beard, Yotam Ottolenghi mengajarkan kepada anda resipi untuk pinggan-piring Timur Tengah yang lazat berlapis dengan warna dan rasa.

apakah maksud castling dalam catur

Apa itu Kibbeh?

Kibbeh adalah makanan pembuka Timur Tengah yang terdiri dari bakso bumbu yang diikat dengan bulgur atau nasi. Perkataan itu kibbeh berasal dari bahasa Arab Mesir kubba , bermaksud bola atau gumpalan. Kroket yang dibumbui adalah hidangan kebangsaan Lubnan dan biasanya dimakan di seluruh Syria, Mesir, Israel, Iraq, Iran, Turki, dan Armenia. Secara tradisional kibbeh persiapan, tukang masak menggunakan lesung batu dan alu kayu untuk menumbuk dan menggabungkan anak domba atau daging kambing dengan bulgur hingga rata. Dalam penyediaan moden, pemproses makanan adalah alat pilihan. Kibbeh boleh berasaskan daging atau vegetarian. Anda boleh membakar, menggoreng, atau membuat kibbeh dalam penyediaan mentah seperti kibbeh nayeh, yang terdiri daripada daging mentah cincang, bulgur, bawang puri, dan rempah. Terdapat banyak variasi pada resipi tradisional, termasuk kacang buncis kibbeh , lentil kibbeh , labu kibbeh , dan bebas gluten kibbeh .

5 Variasi Kibbeh

Seperti hidangan bakso lain dari seluruh dunia, kibbeh terdapat dalam pelbagai jenis:

ketahui tanda matahari terbit dan bulan anda

1. Kibbeh kenal awak dibakar, kadang-kadang sebagai kaserol dengan lapisan bulgur atau kentang tumbuk.
2. Kibbeh hamdah adalah sup bakso dengan sup lemon dan sayur-sayuran.
3. Kibbeh nayeh adalah mentah kibbeh . Daging mentah biasanya dibumbui dengan daun selasih atau pudina segar dan disajikan dengan tomato, cili, daun bawang, bawang.
4. Kibbeh Labanieh adalah hidangan ladu yang menampilkan kibbeh bola disumbat dengan kacang pain , bawang, dan daging tanah, dimasak labanieh , sos yogurt garlicky.
5. Kibbeh mahshi adalah bebola daging berbentuk torpedo yang dilapisi tepung roti bulgur (atau semolina atau nasi) dan digoreng hingga garing, seperti kroket. Goreng kibbeh sering disajikan sebagai bahagian dari mezze (piring pembuka selera) dan untuk majlis-majlis khas.

Resepi Kibbeh Vegetarian Bakar

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan gandum bulgur halus
• 1 sudu teh pes tomato
• ⅛ sudu teh lada hitam yang baru digiling
• ⅛ sudu teh lada cayenne
• ¼ sudu teh paprika
• ¼ sudu teh jintan tanah
• ½ garam teh
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• ¼ cawan pudina segar yang dicincang kasar
• ½ cawan kacang pain
• 1 sudu besar molase delima atau jus lemon
• 1 cawan rebus butternut cincang, lentil, atau buncis tumbuk, untuk diisi

1. Bilas bulgur dengan air sejuk dan toskan.
2. Dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan bulgur dengan pes tomato, rempah, garam, minyak zaitun, pudina, kacang-kacangan, dan molase delima untuk membuat doh. Proses sehingga bahan membentuk pes halus.
3. Pindahkan ke mangkuk besar, tutup, dan duduk pada suhu bilik sehingga lembut, kira-kira 1 jam.
4. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
5. Gulung kibbeh adunan ke dalam bola 2 inci dan susun di atas loyang. Dengan menggunakan ibu jari anda, buat lekukan dalam satu bebola doh.
6. Isi adunan dengan satu kiub labu atau sesudu lentil atau buncis (atau sayuran lain), kemudian gunakan jari anda untuk mencubitnya. Gulung kibbeh bola dengan lembut hingga lancar. Ulangi dengan bola yang tinggal.
7. Bakar kibbeh hingga coklat keemasan dan garing di bahagian luar, lebih kurang 15 minit.
8. Hidangkan suam, dengan pita dan tahini atau sos celup yogurt, jika mahu.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.