Resipi Tortilla Chip: Cara Membuat Kerepek Tortilla Buatan Sendiri

Sekiranya anda meluangkan masa untuk membuat guacamole sendiri dengan alpukat segar, jus limau nipis, dan jalapeños, jangan puas dengan kerepek tortilla yang dibeli di kedai.

Lompat Ke Bahagian

• Cara Membuat Kerepek Tortilla Buatan Sendiri
• Resepi Kerepek Tortilla Bakar Homemade yang Mudah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara berkongsi pendekatannya untuk membuat makanan Mexico yang menyatukan orang: bahan-bahan sederhana, penjagaan yang luar biasa.

Cara Membuat Kerepek Tortilla Buatan Sendiri

Kerepek tortilla buatan sendiri menjadikan pembuka selera yang hebat, atau ia boleh memakan nachos dan chilaquiles ke peringkat seterusnya. Dalam masakan Mexico, kerepek tortilla goreng dipanggil totopos adalah standard, tetapi jika anda tidak mahu menggoreng di rumah, kerepek tortilla panggang adalah alternatif yang mudah.

1. Sediakan tortilla . Kerepek tortilla jagung adalah pilihan yang lebih tradisional - ditambah lagi, ia bebas gluten. Anda boleh membuat tortilla sendiri, atau membelinya premade dari jagung kuning, jagung putih, atau bahkan lahir biru. Sekiranya tepung tortilla adalah kepantasan anda, ia juga boleh berfungsi. Kedua-dua versi tepung gandum putih dan gandum berjaya dibuat menjadi kerepek. Tortilla basi berfungsi paling baik kerana kelembapannya lebih rendah dan akan menghasilkan cip yang lebih ringan dan segar. Untuk menjadikan tortilla segar anda basi, cuba biarkan di kaunter selama beberapa jam atau bakar dalam satu lapisan dalam ketuhar pada suhu 200 ° F selama 10 minit.
2. Potong tortilla menjadi baji . Bergantung pada ukuran tortilla anda, potong setiap tortilla menjadi enam atau lapan baji menggunakan pemotong pizza, pisau tajam, atau gunting dapur tajam.
3. Baji tortilla minyak . Sikat bilah tortilla dengan minyak menggunakan kuih pastri atau jari bersih. Sebagai alternatif, semburkan dengan semburan memasak.
4. Bakar . Susun baji tortilla dalam satu lapisan pada loyang dan bakar hingga coklat keemasan dan garing. Tiriskan pada tuala kertas dan musim dengan garam, jika dikehendaki.

Resepi Kerepek Tortilla Bakar Homemade yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 12 tortilla jagung, lebih baik basi
• 2 sudu minyak sayuran, seperti minyak canola
• Garam laut atau garam halal secukup rasa (pilihan)

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
2. Potong setiap tortilla basi menjadi enam atau lapan baji.
3. Susun tortilla potong dalam satu lapisan pada loyang besar dan sikat setiap sisi dengan sedikit minyak.
4. Bakar hingga garing dan coklat keemasan di satu sisi, sekitar 6-9 minit, kemudian gunakan penjepit untuk membalikkan setiap kepingan tortilla. Bakar selama 6-9 minit lagi, sehingga kedua-dua belah berwarna sama rata.
5. Lumurkan lebihan minyak dengan tuala kertas. Masukkan kerepek dengan garam jika mahu. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.