Cara Membuat Kari Kacang Thai Buatan Sendiri: Resepi Kari Thai

Nikmati malam minggu anda dengan hidangan kari yang diilhamkan oleh Thai ini.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Kari Kacang Thai?
• Resepi Kari Kacang Thai

Apa itu Kari Kacang Thai?

Kari kacang Thailand adalah hidangan yang terdiri daripada pasta kari merah yang dimasak dalam santan dan disertakan dengan aromatik dan rempah, biasanya disajikan dengan nasi dan sayur-sayuran. Variasi kari merah Thai ini menggabungkan kacang tanah segar, yang memberikan rasa kacang ke dalam sos yang enak. Resipi Thai tidak sering merangkumi kacang tanah, dan kebanyakan hidangan dari negara yang mempunyai kekacang sangat dipengaruhi oleh rasa Malaysia, Indonesia, dan India. Hidangan Thai yang merangkumi kacang menggunakan kekacang sebagai hiasan atau menggilingnya untuk sos kacang dan sos kari. PAD Thai , hidangan mi tumis yang popular, mengandungi mentega kacang, yang menambah rasa lembut pada hidangan Asia Tenggara yang popular.

Resepi Kari Kacang Thai

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 sudu minyak kacang atau minyak zaitun
• 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong dadu (ganti tauhu 2 blok atau 2 keledek besar untuk penyediaan vegetarian)
• 1 biji kacang hijau, potong kecil
• 1 lada bel merah, potong dadu
• 1 4 ounce pasta kari merah Thailand
• ½ cawan kacang panggang tanpa garam, ditambah lagi untuk hiasan
• 1 sudu teh jintan tanah
• 1 sudu teh ketumbar tanah
• ¼ sudu teh lada cayenne
• 1 inci halia segar, parut
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 5.5-auns santan boleh
• 1 cawan kaldu ayam rendah sodium (ganti air jika vegetarian)
• 1 sudu besar sos ikan (atau ganti kicap jika versi vegan; tamari jika bebas gluten)
• 1 sudu gula merah
• 1 sudu besar jus limau segar
• Bawang selai Thailand, daun ketumbar, dan / atau bawang hijau yang dihiris nipis, untuk hiasan
• Nasi putih atau perang atau nasi kembang kol, untuk dihidangkan

1. Dalam wajan besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana tinggi, tumis ayam hingga baru masak, lebih kurang 5 minit. Keluarkan ayam dan ketepikan.
2. Masukkan kacang hijau dan lada belang dan tumis hingga sedikit kecoklatan di beberapa tempat, lebih kurang 4 minit. Keluarkan sayur dan ketepikan.
3. Buat pes kari. Dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan pes kari dengan kacang tanah, jintan, ketumbar, halia, dan bawang putih dan proseskan menjadi pasta yang sedikit chunky.
4. Dalam wajan besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana-tinggi, santan suam, terus kacau sehingga campuran pekat, kira-kira 5 minit.
5. Masukkan pes kari dan kacau hingga sebati. Perlahan-lahan tuangkan kuah ayam, kacau selalu. Terus memasak kuah kari sehingga lemak berpisah (anda mesti melihat minyak merah melayang ke permukaan), dan kuahnya sangat wangi.
6. Masukkan sos ikan dan gula merah dan kacau hingga sebati. Masukkan daging dan sayuran yang telah dimasak dan kacau hingga melapisi dengan sos. Kurangkan hingga api sederhana dan masak hingga perisa merata, kira-kira 5 minit.
7. Angkat dari api dan masukkan jus limau purut. Hiaskan dengan ramuan herba dan hidangkan bersama nasi.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.