Cara Memangkas, Menuai, dan Mengeringkan Herba

Ramuan segar menawarkan yang paling dekat dengan kepuasan segera di kebun. Mereka adalah antara makanan yang paling mudah ditanam, dan anda boleh mula menuai potongan bumbu dengan segera. Terdapat beberapa amalan biasa yang akan membantu anda memanfaatkan tanaman herba anda sendiri: Pemangkasan, penuaian, dan pemeliharaan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Cara Menanam Herba di Rumah
• 3 Kebaikan Memangkas Herba
• Bilakah Memangkas Herba Anda
• Cara Memangkas Herba Anda
• Apakah Perbezaan Antara Penuaian dan Pemangkasan?
• Cara Menuai Herba Anda
• Petua Gordon Ramsay untuk Menggunakan Herba Segar untuk Meningkatkan Hidangan
• 3 Cara Memelihara Herba
• Ketahui Lebih Lanjut

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

bagaimana untuk memulakan jenama pakaian dari awal

Cara Menanam Herba di Rumah

Salah satu kunci pertumbuhan ramuan yang berjaya adalah banyak cahaya matahari, kerana ramuan herba memerlukan sinar matahari penuh dan banyak air untuk berkembang. Herba masakan boleh ditanam di ruang taman dalaman atau luaran, atau di kotak penanam di ambang jendela yang cerah. Anda boleh memilih menanam benih, yang akan melalui proses percambahan yang lebih lama, atau menanam semula tanaman herba yang sudah mulai tumbuh.

Menanam kebun yang kuat memerlukan pemeliharaan rutin. Menguasai teknik pemangkasan yang betul untuk kebun rumah anda dapat membantu menjaga tanaman anda sihat dan berkembang. Memangkas tanaman adalah penjagaan penting untuk setiap kebun, tetapi sama pentingnya untuk mengetahui kapan dan bagaimana melakukannya untuk memaksimumkan pertumbuhan dan kualiti tanaman anda.

3 Khasiat Memangkas Herba

Pemangkasan boleh menjadi proses yang memakan waktu, tetapi bermanfaat untuk pertumbuhan tanaman dan peredaran udara.

1. Pertumbuhan baru . Pemangkasan berkala sangat penting untuk meningkatkan kesihatan dan pertumbuhan baru di kebun ramuan anda, yang memanjangkan garis masa sebelum berbunga untuk penggunaan maksimum.
2. Peredaran udara yang baik . Tumbuhan yang lebat dan lebat menuntut pemangkasan yang teliti untuk membuka barang sehingga cahaya matahari dan udara segar dapat beredar. Ini dapat mencegah penyakit dan reput, serta memberi lebih banyak ruang untuk ramuan jamu.
3. Mengawal penyebaran . Sebilangan ramuan yang luas, seperti pudina, oregano, dan rosemary, akan mengambil alih keseluruhan ramuan ramuan jika tidak dibendung. Untuk mengelakkan berleluasa, tanam jenis herba ini dalam periuk yang berasingan. Pemangkasan yang berhati-hati (dan pencabutan pelari sekali-sekala) juga dapat memastikan ukuran tanaman terkawal.

Bilakah Memangkas Herba Anda

Jamu tahunan seperti selasih , ketumbar, tarragon, dan balsem lemon mendapat pemangkasan ringan yang berterusan sepanjang musim tumbuh mereka, yang bermula dari awal musim bunga hingga awal musim gugur.

Herba abadi hijau seperti rosemary, chives, oregano, thyme, dan sage dapat bertahan sepanjang tahun. Herba ini memerlukan pemangkasan keras sekali-sekala setahun sekali, biasanya pada musim bunga, pada awal musim tanam. Pemangkasan herba membantu menjaga ukuran dan penyebarannya agar tetap segar dan mendorong pucuk segar dan beraroma, bukannya batang kayu dan rasa yang terlalu lembut.

Cara Memangkas Herba Anda

1. Mengawal pertumbuhan ke atas . Dengan mencubit tunas bunga setiap kali anda melihatnya, tenaga tumbuhan diarahkan ke arah pertumbuhan baru, yang memungkinkannya tumbuh lebih penuh dan lebih lebat di sisi. Rasa ramuan ramuan biasanya kusam setelah berbunga, jadi jaga agar tunas sentiasa menjaga kualiti dan rasa.
2. Tanggalkan batang yang mati atau mati . Menggunakan sepasang gunting, lepaskan cawangan yang kelihatan tidak kemas atau sakit ke permukaan tanah setiap kali anda melihatnya. Perkara yang sama berlaku untuk daun menguning atau coklat. Ini sangat penting untuk tumbuh-tumbuhan berkayu, yang terus tumbuh sepanjang musim sejuk. Pada musim bunga, cabang lama dapat ditebang sebanyak sepertiga, sebelum pusingan pertumbuhan baru bermula.
   
3. Buat pemotongan yang dikira . Tipping adalah kaedah pemangkasan di mana gunting atau gunting kecil digunakan untuk memotong beberapa inci dari bahagian atas batang tengah untuk mendorong pertumbuhan cabang baru. Kaedah ini paling sesuai untuk tanaman herba tahunan yang memerlukan pemangkasan ringan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Pemuliharaan

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Apakah Perbezaan Antara Penuaian dan Pemangkasan?

Pemangkasan dan penuaian terasa serupa: Kedua-duanya mesti dilakukan dengan lembut dan dengan penuh perhatian kepada tunas atau daun baru yang tumbuh di tempat lain di tanaman. Penuaian dengan memetik daun individu, atau mematahkan batang secara rawak akan mengganggu corak pertumbuhan yang mungkin tidak dapat dipulihkan oleh tanaman. Sebaliknya, tuai tanaman dengan mencubit atau mengetuk simpul di sepanjang batang, membiarkan pertumbuhan baru berkembang untuk pusingan seterusnya.

berapa unit scoville adalah lada jalapeno

Walaupun objektif utama pemangkasan adalah kesihatan dan kelestarian tanaman, penuaian mengambil kira rasa puncak. Penuaian ramuan boleh dilakukan mengikut keperluan, tetapi bertujuan untuk memotong perkara pertama pada waktu pagi ketika minyak pati berada di puncaknya.

Cara Menuai Herba Anda

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Terdapat dua peraturan umum untuk menuai ramuan: menuai ramuan sebelum mereka berbunga untuk mengekalkan rasa dan minyaknya, dan mengelakkan penuaian lebih dari satu pertiga tanaman pada satu masa sehingga ramuan ini mempunyai tenaga untuk terus tumbuh.

• Tahunan tahunan berdaun : Tuai herba tahunan berdaun (seperti kemangi dan ketumbar) apabila daunnya lembut dan mengandungi minyak yang paling penting. Anda boleh memilih daun dari daun tahunan apabila tanaman mempunyai sekurang-kurangnya enam set daun. Untuk menuai tahunan, cubit batangnya tepat di atas set daun. Mencubit batang mendorong dahan tumbuh di tempatnya.
• Perennials berdaun : Tuai tanaman herba tahunan (seperti rosemary dan thyme) sepanjang musim panas untuk hasil terbaik. Herba abadi boleh dituai dengan membuang tangkai atau batang. Untuk menuai tanaman tahunan dengan batang panjang, potong beberapa inci dari pangkal batang.
• Mekar : Tumbuhan herba yang tumbuh dalam bunga tunggal (seperti chamomile) siap dituai sebaik sahaja bunga hampir mekar. Untuk menuai, letakkan jari telunjuk dan ibu jari ke atas tangkai di bawah kepala bunga kemudian cubit perlahan kepala dari tangkai.
• Benih : Untuk menuai biji benih (seperti biji ketumbar dari bunga ketumbar, dill, atau adas), biarkan biji benih herba tahunan berbunga sepenuhnya pada akhir musim sebelum memotong. Biarkan biji kering sepenuhnya dalam beg kertas. Apabila kering dan rapuh, biji akan jatuh keluar dari beg semasa digoncang. Benih ini boleh digunakan untuk memasak, atau untuk tanaman baru pada tahun berikutnya.

Petua Gordon Ramsay untuk Menggunakan Herba Segar untuk Meningkatkan Hidangan