Cara Menanam Kacang Mung dalam 7 Langkah

Untuk penambahan goreng, salad, atau sandwic yang renyah dan enak, anda boleh menanam tauge di rumah menggunakan kacang kering dari kedai runcit tempatan anda dan beberapa barangan rumah.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu tauge kacang hijau?
• Cara Menanam Kacang Kacang
• 4 Petua Menanam Kacang Mung di Rumah
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu tauge kacang hijau?

Tumbuh kacang hijau - juga dikenal sebagai tauge atau kacang moong - tumbuh dari kacang hijau yang telah direndam dan tumbuh. Kekacang ini biasanya digunakan dalam banyak masakan Asia - seperti masakan India, Thai, dan Lao - dan terutama ditanam di Asia Timur dan Tenggara.

berapa cawan dalam satu gelen?

Tepung kacang hijau adalah sekitar 31 kalori secawan dan dibungkus dengan nutrien seperti serat, magnesium, kalium, bersama dengan vitamin C, K, dan B. Anda boleh memasak kacang hijau yang tumbuh atau memakannya mentah, tetapi ingat bahawa memasaknya akan menghilangkan risiko pencemaran bakteria. Menanam tauge kacang hijau sendiri di rumah adalah proses yang cepat dan mudah yang melibatkan merendam kacang, dan membiarkannya tumbuh di kawasan yang gelap. Penanaman boleh memakan waktu hanya satu hingga dua hari, mencapai ukuran yang dapat dimakan dalam sekitar tiga hingga empat hari.

Cara Menanam Kacang Kacang

Anda boleh membuat tauge kacang hijau dari rumah untuk sebahagian kecil daripada apa yang anda bayar untuk membeli tauge yang sudah tumbuh di kedai runcit.

1. Bilas kacang anda . Gunakan saringan atau saringan untuk membilas kacang hijau anda dengan air bersih di singki. Alirkan air ke dalam kacang hingga sebati, kemudian jalankan tangan anda yang bersih melalui kacang untuk mengeluarkan habuk atau serpihan.
2. Rendam kacang anda . Ukur setengah cawan kacang hijau dan tuangkan ke dalam bekas besar - balang kaca seperti balang mason adalah pilihan yang bagus - diikuti dengan satu cawan hingga satu setengah cawan air sejuk. Amankan kain lap atau tuala kertas ke bahagian atas bekas anda dengan tali getah supaya kacang anda boleh bernafas. Rendam kacang anda selama lapan hingga dua belas jam pada suhu bilik sehingga membengkak.
3. Tiriskan dan bilas kacang . Keesokan harinya - atau selepas sekurang-kurangnya lapan jam - tapis kacang anda. Anda boleh mencurahkan air dari bahagian atas balang melalui kain tipis, atau menggunakan saringan. Bilas dan toskan kacang air sekali lagi.
4. Simpan kacang anda . Anda boleh menyimpan kacang anda ke dalam bekas kosong dan kering di mana mereka tumbuh, memampatkannya di tuala kertas lapisan dalam mangkuk atau saringan, atau membungkusnya dengan serbet dapur atau kain lap yang sedikit lembap dan simpan di dalam mangkuk tertutup. Pastikan menyimpannya di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari langsung.
5. Ulangi proses pembilasan dan penyaliran . Terus bilas dan toskan kacang sekali sehari selama dua hari sehingga mereka mula tumbuh ekor putih. Sekiranya anda menyimpan kacang anda dalam kain basah, anda hanya perlu memastikan bahawa kain itu masih lembap, dan taburkan air di atasnya jika kering. Setelah mencapai jangka masa yang anda mahukan — ini kemungkinan akan berlaku pada hari keempat — beri mereka satu kali terakhir dan bilas terakhir.
6. Keringkan tauge . Apabila anda sudah siap untuk membuat tauge, lap di atas beberapa tuala kertas dan tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan lebihan air.
7. Simpan tauge . Simpan kacang yang ditanam di dalam peti sejuk anda di dalam bekas atau beg plastik yang dilapisi tuala kertas untuk mengekalkan suasana kering dan menjaga agar tunas anda terasa segar. Mereka akan menyimpan selama dua minggu di dalam peti sejuk.

4 Petua Menanam Kacang Mung di Rumah

Menanam kacang untuk membuat tauge di rumah boleh menjadi cara yang sihat dan murah untuk menambahkan makanan segar dan nutrien tambahan pada makanan anda. Semasa menanam kacang hijau di rumah, anda ingin mengikuti petua di bawah.

1. Beli kacang yang tidak dirawat . Pastikan membeli kacang hijau yang tidak dirawat dari kedai makanan kesihatan tempatan atau kedai runcit. Elakkan menggunakan kacang hijau dalam bungkusan tukang kebun, kerana lebih cenderung untuk dirawat secara kimia.
2. Pastikan kacang tetap bersih . Kacang hijau mungkin berdebu atau mengandung kerikil ketika pertama kali mengeluarkannya dari begnya kerana mereka sering ditinggalkan di tepi jalan dengan beg setelah penuaian. Bilas dan bersihkan kacang anda dengan teliti sebelum memulakan proses tumbuh, dan jalankan tangan bersih anda melalui kacang untuk memastikan anda tidak terlepas serpihan.
3. Jauhkan kacang dari cahaya matahari langsung . Anda akan membiarkan kacang anda keluar dari peti sejuk untuk tumbuh pada suhu bilik. Untuk mengelakkan kacang anda menjadi pahit atau mengering, anda ingin memastikannya tidak terkena cahaya matahari langsung. Simpan kapal simpanan anda di tempat yang teduh di kaunter atau kabinet untuk mengelakkan cahaya matahari masuk.
4. Tinggalkan ruang untuk kacang anda tumbuh . Kacang hijau mungkin berukuran dua kali lipat atau tiga kali lipat ketika tumbuh - satu cawan kacang yang tidak dirawat boleh menghasilkan hingga dua atau tiga cawan tunas - jadi pastikan untuk menyimpannya dalam bekas yang cukup besar untuk memberi mereka ruang untuk tumbuh.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

scorpio matahari scorpio bulan

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.