Resipi Ratatouille Cepat dan Mudah: Cara Membuat Ratatouille Periuk Lambat dalam 5 Langkah

Walaupun anda dapat mempermainkannya dengan persembahan, ratatouille adalah hidangan sayur all-in-one yang rendah hati. Stew Perancis Provençal pedesaan sederhana berasal dari Nice dan mengambil namanya dari kata Perancis touiller, yang bermaksud untuk membangkitkan semangat.

Apa itu Ratatouille?

Ratatouille adalah hidangan sayur musim panas yang menggunakan sos tomato sutera yang dibuat dari tomato segar sebagai asas untuk bawang, zucchini, labu kuning, terung, paprika, bawang putih, dan segenggam ramuan aromatik seperti marjoram, kemangi segar, daun salam, dan segar thyme. Ini menggabungkan rasa gurih terbaik pada musim panas, yang dimasak pada puncak musim mereka.

Lompat Ke Bahagian

• 2 Kaedah berbeza untuk membuat Ratatouille
• Cara Melayan Ratatouille
• Bolehkah Anda Membuat Ratatouille terlebih dahulu?
• Cara Membuat Slow Cooker Ratatouille Dalam 5 Langkah
• Resepi Ratatouille yang Pantas dan Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

2 Kaedah berbeza untuk membuat Ratatouille

Terdapat dua mazhab pemikiran ketika tiba masanya untuk membuat ratatouille. Yang pertama menyatakan setiap ramuan harus dimasak secara berasingan untuk mengekalkan identitinya di dalam hidangan siap. Yang kedua menyatakan semangat ratatouille tidak begitu cerewet.

Ratatouille dimaksudkan untuk didekati dan bermanfaat, tetapi dalam masakan Perancis, selalu ada ruang untuk kesenangan. (Contohnya, anda boleh menambahkan sentuhan serpihan lada merah yang dihancurkan untuk sepakan atau menaikkan campuran ramuan dengan oregano.) Apa sahaja sekolah yang anda langgan, pilih dari yang berikut:

• Anda boleh mengiris sayur-sayuran anda dengan nipis dengan mandolin, kemudian meletakkannya dalam irisan bergantian dalam hidangan penaik yang diisi dengan sos tomato segar (seperti yang dilihat, tentu saja, dalam filem Pixar dengan nama yang sama).
• Anda boleh memotong sayur-sayuran dan memasak dan membumbui setiap ramuan secara berasingan sebelum menumisnya bersama-sama pada akhir.
• Atau, anda boleh memasak semua sayur dalam satu periuk, perasa secara berperingkat.

Cara Melayan Ratatouille

Walaupun ia boleh menjadi hidangan sampingan yang luar biasa, ratatouille paling baik dijadikan bintang pertunjukan, dengan sebungkus roti berkerak di sisi-atau dihiasi dengan telur goreng berair jika anda bebas gluten-dan sebotol merah wain berhampiran. Ratatouille juga merupakan hidangan utama vegetarian atau vegan yang ideal; sajikan di atas katil quinoa untuk makanan yang enak.

Bolehkah Anda Membuat Ratatouille terlebih dahulu?

Ratatouille hanya menjadi lebih baik pada keesokan harinya, apabila semua rasanya sudah sebati. Ia boleh dibuat terlebih dahulu, dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara kemudian dibawa ke suhu bilik untuk makanan kreatif sepanjang minggu: bawa sarapan ke tahap seterusnya dengan sesudu keju kambing lembut, atau campurkan dengan pasta untuk sos yang mudah .

Cara Membuat Slow Cooker Ratatouille Dalam 5 Langkah

Sekiranya menggunakan panci, tumis bawang terlebih dahulu hingga keemasan untuk memastikan rasa yang mendalam mengalir melalui rebusan.

1. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang, musim dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala dan sesuaikan api mengikut keperluan sehingga lembut sepenuhnya dan berwarna coklat keemasan, kira-kira 30 minit. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran yang selebihnya.
2. Masukkan sayur-sayuran yang telah dimasak ke dalam periuk periuk perlahan 6-liter atau lebih besar. Cincang bawang putih dan masukkan.
3. Apabila bawang sudah siap, tambahkan tomato sudu besar pes tomato ke dalam periuk dan kacau hingga rata. Pindahkan campuran bawang ke periuk perlahan, kemudian tambahkan 2 sudu besar minyak zaitun dara dan 1/2 sudu kecil garam. Kacau untuk melapisi semua sayur-sayuran.
4. Tutup periuk perlahan dan masak sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan lembut, tinggi 4 jam atau 5 hingga 6 jam rendah.
5. Kacau selasih, dan musim secukupnya.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resepi Ratatouille yang Pantas dan Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Minyak zaitun dara tambahan
• 1 bawang kuning bersaiz sederhana, dicincang halus
• Terung 1 lb, potong 1 inci
• 1 lada bel merah, berpunca, dibiji, dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
• 1 lada bel kuning, berpunca, dibiji, dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
• 4-6 ulas bawang putih, cincang
• 2 lb tomato, cincang (atau sebiji tin tomato potong 12 oz)
• 2 zucchini, dibelah dua, kemudian dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• 2 tangkai thyme segar, daun dikeluarkan dan ketepikan
• 1 daun bay
• 3 sudu besar selasih segar yang dicincang
• Garam dan lada hitam

1. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan dalam periuk tumis besar hingga sederhana tinggi. Masukkan bawang, musim dengan garam, dan masak hingga lut, dengan tepinya baru mula bertukar menjadi coklat keemasan. Masukkan bawang putih, dan masak sebentar hingga lembut.
2. Masukkan terung, lada belanda, tomato, dan zucchini. Musim dengan garam dan lada, dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan tangkai thyme dan daun salam, panaskan hingga sederhana hingga rendah, dan biarkan mendidih sehingga sayur-sayuran mula melembutkan, kira-kira 10 minit. Apabila sayur-sayuran mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan angkat tangkai thyme.
4. Hiaskan dengan selasih cincang, dan musim sekali lagi secukupnya.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, dan banyak lagi.