Salah satu cabai kering yang paling popular dalam masakan Mexico, árbol chiles menambah panas pada salsas, adobos, dan banyak lagi.
cara menulis cerita misteri
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Apa itu Chiles de Arbol?
- Apa Rasa Arbol Chiles?
- 3 Cara Menggunakan Arbol Chiles
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Apa itu Chiles de Arbol?
Chiles de árbol berwarna merah terang panjangnya dua hingga tiga inci dan langsing. Chiles de árbol hampir selalu dijual kering dan tidak seperti lada kering lain, yang cenderung berwarna coklat semasa proses pengeringan, chiles de árbol mengekalkan warna merah mereka. Seperti anggota lain dari Capsicum setahun spesies, chiles de árbol tumbuh di semak, di mana mereka masak dari hijau ke merah.
Chiles de árbol juga dikenali sebagai paruh burung atau chile paruh burung - tidak boleh dikelirukan dengan chile mata burung Thailand.
Apa Rasa Arbol Chiles?
Chiles de árbol cukup pedas, mencatat 15,000-30,000 pada skala Scoville. Chiles de árbol sedikit lebih ringan daripada lada cayenne (30,000-50,000 unit panas Scoville) tetapi jauh lebih panas daripada lada jalapeño (2,500-8,000 SHU). Mereka mempunyai rasa berasap dan berkhasiat yang ditingkatkan lagi dengan memanggang.
3 Cara Menggunakan Arbol Chiles
Dalam memasak, chiles de árbol membawa rempah-rempah dan kacang tanah yang serius untuk salsas dan sos. Bakar dan gorengkannya sebelum menghidrat semula untuk meningkatkan rasa panas dan kekenyangan. Sekiranya anda tidak dapat menjumpai chiles de árbol, gantikannya dengan paprika chili pequin yang sedikit lebih panas (40,000-60,000 SHU).
- Serbuk cili buatan sendiri . Roti bakar dalam kuali kering atau koma kering, terbalik sekali, hingga dipanggang ringan dan beraroma, kira-kira 1 hingga 2 minit. Anda boleh menanggalkan batang dengan gunting dapur sebelum atau selepas memanggang. Chiles panggang de árbol boleh digiling menjadi serbuk cili atau dihidrat semula.
- Chile de Arbol Salsa . Untuk chile de árbol salsa pedas, rebus cili panggang di dalam air panas dengan cengkih bawang putih, bawang putih, tomato, dan tomatillo, biarkan sejuk, dan haluskan dengan ketumbar hingga rata.
- Persalinan . Anda juga boleh menggunakan chiles panggang de árbol untuk membuat adobo, atau pengasam. Perap daging babi di perapan cili merah (sos yang mengandungi chiles de arbol bersama dengan cascabel, ancho, pasilla, dan guajillo chiles) untuk beberapa taco al pastor yang lazat .
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
