Cara Memasak Halibut Segar: Resepi Halibut Bakar Mudah

Salah satu ikan putih yang paling popular, halibut mempunyai rasa manis dan lembut yang berpasangan dengan sos tomato berasid atau mentega coklat yang kaya.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Halibut?
• Adakah Halibut Sihat?
• Cara Membeli Halibut
• 4 Cara Memasak Halibut
• 8 Sos untuk Hidangkan Dengan Halibut
• 11 Idea Resipi Halibut yang Mudah
• Resepi Halibut Panggang Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

macam mana rasa pes miso

Apa itu Halibut?

Halibut adalah ikan kembung - ikan yang mempunyai kedua-dua mata di satu sisi badan mereka dan hidup di dasar laut. Nama halibut sebenarnya dapat merujuk kepada ikan kembung dari urutan Pleuronectiformes, tetapi kebanyakan halibut yang tersedia secara komersial adalah halibut Pasifik (Hippoglossus stenolepis). Ia dijumpai di kedua sisi Pasifik Utara, tetapi 80 persen tangkapan berasal dari Alaska, sebab itulah ia juga dikenali sebagai Alaskan halibut.

Halibut Pasifik boleh mencapai panjang 8 kaki dan berat 500 paun, tetapi rata-rata sekitar 10 hingga 60 paun. Rasanya yang ringan dan manis, dengan daging putih bertekstur tegas yang menjadi legap ketika dimasak. Halibut Pasifik tidak dianggap berisiko, jadi ini adalah pilihan makanan laut yang mampan.

Adakah Halibut Sihat?

Halibut adalah sumber nutrien yang baik termasuk: asid lemak omega-3, yang menyokong kesihatan jantung dan otak; selenium antioksidan, yang meningkatkan kesihatan tiroid; vitamin B3 (niasin), yang terlibat dalam kesihatan jantung dan kulit; fosforus, yang penting untuk kesihatan tulang dan metabolisme; magnesium, yang dapat meningkatkan tenaga, pergerakan otot; dan vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Halibut juga merupakan protein lengkap, yang bermaksud bahawa ia mengandungi semua asid amino penting.

bagaimana untuk mengetahui bulan dan tanda terbit

Cara Membeli Halibut

Halibut adalah yang terbaik pada musim bunga dan musim panas, antara bulan Mac dan September, dan harus dielakkan dari bulan Disember hingga Februari. Cari daging bertekstur tegas yang tembus dan berkilau. Elakkan perubahan warna, lemak hijau atau kuning, atau bintik-bintik putih, yang mungkin berarti chalkiness. Halibut sering dijual tanpa kulit, seperti stik, bukan fillet, kerana ia berasal dari ikan besar. Ia membeku dengan baik, jadi tidak mengapa membeli halibut beku atau beku sebelumnya.

4 Cara Memasak Halibut

1. Bakar : Bakar halibut pada loyang di dalam ketuhar pada suhu 400 hingga 450 ° F sehingga halibut hanya legap dan serpihan daging apabila dipotong dengan garpu, kira-kira 10 hingga 15 minit. Memanggang halibut dengan banyak minyak zaitun, mentega, atau bahkan dalam sos, akan menghalangnya kering.
2. Poach : Cuba rebus halibut halus dalam saus tomat atau kaldu berperisa dengan lemon dan wain putih, atau mentega, bawang putih, dan pasli. Didihkan selama kira-kira 5 hingga 10 minit, bergantung pada ketebalan ikan.
3. Panggang : Bakar minyak dan sikat halibut dengan minyak dengan sedikit minyak. Bakar halibut di atas arang yang cukup panas sehingga hanya legap. Ketahui cara memasak di panggangan hibachi di sini .
4. Kukus : Anda boleh mengukus halibut di dalam ketuhar dengan memasukkan ikan ke dalam paket foil dengan perasa cair seperti kicap atau jus lemon.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

apakah satu ciri utama puisi lirik

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

8 Sos untuk Hidangkan Dengan Halibut

Halibut mempunyai rasa ringan yang berpasangan dengan sos seperti:

1. Mentega coklat
2. Chipotle buatan sendiri mayonis
3. Puttanesca (tomato, caper, bawang putih)
4. Jus lemon dan caper
5. Madu sawi
6. Beurre blanc (sos mentega yang diemulsi)
7. Pesto
8. Sos ketumbar

11 Idea Resipi Halibut yang Mudah

1. Kebab halibut panggang dengan bawang dan lada bel
2. Halibut panggang dengan krim masam dan kucai
3. Halibut pan pan panggang, dengan kepingan lemon segar, tomato ceri, dan cengkih bawang putih utuh
4. Halibut panggang dengan kerak keju Parmesan
5. Halibut gaya Itali dengan ikan bilis, caper, dan bawang putih
6. Halibut ceviche dengan nanas, jus limau nipis, dan ketumbar
7. Halibut merebus susu
8. Halibut goreng dalam serbuk roti dengan mentega coklat
9. Halibut dikukus dalam paket aluminium foil dengan kicap dan bok choy
10. Sandwic ikan goreng dengan coleslaw dan sos tartar
11. Halibut, wain putih, dan rebusan tomato

Resepi Halibut Panggang Mudah

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 fillet halibut 8-ons (tebal 1 inci)
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• 1 biji lemon, dihiris nipis

1. Panaskan ketuhar hingga 450 ° F dan perlahan-lahan minyak penaik. Letakkan fillet di atas penaik, sikat dengan minyak zaitun, dan perasakan dengan garam dan lada secukupnya. Teratas dengan hirisan lemon dan gerimis dengan minyak zaitun yang tinggal. Tutup pinggan dengan ketat dengan kerajang.
2. Bakar sehingga halibut hanya legap dan serpihan daging apabila dipotong dengan garpu, kira-kira 10-15 minit.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass, yang menyediakan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh tuan masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, dan banyak lagi.