Cara Membuat Sup Albondigas: Resipi Sopa de Albóndigas Mexico

Ketahui cara membuat sup bakso Mexico.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Albondigas?
• Cara Membuat Sup Albondigas
• Resipi Sopa de Albóndigas Mexico tradisional

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

menukar buku kepada filem

Apa itu Albondigas?

Albondigas adalah bebola daging kecil. Dalam masakan Sepanyol, albondigas sering dijadikan makanan pembuka dengan sos tomato. Mereka juga makanan utama dalam masakan Mexico. Sup bakso , sup tradisional Mexico, mempunyai albondigas yang terapung dalam kaldu berperisa yang penuh dengan sayur-sayuran dan dihiasi dengan ramuan segar.

Cara Membuat Sup Albondigas

Inilah cara membuat sup albondigas di rumah, langkah demi langkah:

1. Sediakan bebola daging . Tidak seperti bakso gaya Itali dan Amerika, yang biasanya disatukan oleh serbuk roti, albondigas terikat dengan nasi, menjadikannya bebas gluten. Albondigas biasanya dibumbui dengan daun pudina segar yang dicincang.
2. Buat sup . Sup Albondigas mempunyai kaldu tomat, mirip dengan sup sup tortilla ayam, yang boleh dibuat dengan daging lembu, sayur-sayuran, atau ayam dan tomato segar atau kalengan dadu — atau bahkan saus tomat.
3. Masak bebola daging ke dalam sup . Kurangkan sup sehingga mendidih dan masak bebola daging langsung ke dalam sup — albondigas akan merasakan kuahnya, dan sebaliknya. Hidangkan dengan taburan ketumbar segar dan sebiji kapur.

Resipi Sopa de Albóndigas Mexico tradisional

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Untuk bebola daging :

apakah perbezaan antara penerbit dan penerbit eksekutif

• 3 paun daging lembu tanpa lemak (atau kalkun tanah)
• ½ cawan nasi putih yang tidak dimasak (atau ¼ cawan nasi yang dimasak)
• ⅓ cawan daun pudina yang dicincang halus
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu garam
• 1 ½ sudu teh lada hitam yang baru digiling
• 1 biji telur besar

Untuk sup :

• 2 sudu minyak zaitun
• 1 cawan bawang, potong dadu
• 2 lobak besar, dikupas dan dihiris setebal ½ inci
• 3 tangkai saderi, dihiris setebal inch inci
• 1 kentang russet besar, dicincang menjadi kiub 1 inci
• Garam, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• 4 biji tomato, potong dadu
• 8 cawan kaldu daging lembu buatan sendiri atau rendah natrium (atau sup sayur atau ayam)
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 2 helai daun bay
• 2 sudu teh oregano Mexico kering
• 2 sudu teh jintan tanah
• ½ paun kacang hijau, potong 1 inci
• 1 zucchini sederhana, dihiris setebal inch inci
• Ketumbar segar, untuk dihidangkan (pilihan)
• Jalapeño dihiris, cincang, untuk dihidangkan (pilihan)
• Biji limau nipis atau jus limau nipis yang baru diperah, untuk dihidangkan (pilihan)
• Tortilla hangat, untuk disajikan (pilihan)

1. Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan bakso dan gaul hingga sebati sepenuhnya. Gulung ke dalam bola 1 inci, susun dalam satu lapisan pada loyang.
2. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana, tumis bawang, wortel, saderi, dan kentang dalam minyak zaitun. Masukkan tomato dadu, dan biarkan karamel. Kemudian masukkan stok, bawang putih, daun salam, oregano kering, dan jintan. Didihkan dengan api sederhana-tinggi, kemudian didihkan hingga mendidih.
3. Masukkan bebola daging dan terus reneh hingga masak, lebih kurang 20-40 minit (kurang jika menggunakan nasi yang dimasak). Masukkan kacang hijau dan zucchini selama 5 minit terakhir memasak. Hidangkan dengan ketumbar, irisan jalapeño, bumbu kapur, dan tortilla.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.