Resipi Churros Buatan Sendiri: Cara Membuat Churros di Rumah

Sekiranya anda hanya mempunyai churros yang dihasilkan secara besar-besaran, cuba buat makanan goreng ini di rumah - rasanya jauh lebih enak.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Churros?
• Cara Membuat Churros: Resipi Churros Buatan Sendiri

Apa itu Churros?

Churros adalah batang adunan goreng yang digulung dalam gula kayu manis, yang popular di Sepanyol dan Mexico. Churros Sepanyol cenderung lebih pendek dan coklat disajikan (dengan sos coklat), sementara churros Mexico biasanya lebih panjang dengan rabung yang lebih jelas.

Cara Membuat Churros: Resipi Churros Buatan Sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan air
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• ¼ garam teh
• 4 sudu mentega tanpa garam
• 1 cawan tepung serba guna, diayak
• 2 sudu besar ditambah ½ cawan gula
• 1 biji telur besar, dipukul ringan
• 1 sudu teh kayu manis
• Minyak sayur, untuk menggoreng

1. Satukan air, vanila, garam, dan mentega dalam periuk di atas api sederhana-tinggi dan didihkan. Masukkan tepung dan 2 sudu gula sekaligus ke dalam campuran mentega dan gunakan sudu kayu untuk kacau dengan kuat. (Sebagai alternatif, pindahkan adunan ke alat pengadun yang dilengkapi dengan alat pengikat dan pukul dengan kelajuan sederhana.) Setelah digabungkan, angkat dari api. Tunggu 1 minit sehingga sejuk, kemudian masukkan telur dan terus kacau dengan kuat sehingga adunan menarik dari kuali.
2. Biarkan doh sejuk ke suhu bilik, kemudian pindahkan ke beg paip yang dilengkapi dengan hujung pipa berbentuk bintang.
3. Sementara itu, buat gula kayu manis: Dalam mangkuk cetek, campurkan kayu manis dan gula hingga digabungkan. Mengetepikan.
4. Semasa doh masih sejuk, tuangkan minyak ke dalam periuk besar hingga kedalaman sekitar 2 inci. Panaskan minyak hingga sekitar 350 ° F (sedikit lebih tinggi atau lebih rendah adalah baik tetapi boleh mengubah waktu memasak.) Dengan menggunakan beg pastri dengan hujung bintang, paip churros sepanjang 6 inci terus ke dalam minyak panas, terpotong dengan gunting. Goreng churros hingga coklat keemasan dan garing, kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi. Ulangi dengan adunan yang tinggal, goreng dalam kumpulan kecil supaya churros tidak menyentuh. Sebagai alternatif, masukkan churros ke lembaran penaik kertas kertas dan beku hingga pekat, kira-kira 20-30 minit, kemudian turunkan churros beku ke dalam minyak, sehingga memberi masa tambahan untuk memasak.
5. Pindahkan churros yang dimasak ke loyang kertas yang dilapisi tuala untuk membiarkan minyak mengering selama kira-kira 1 minit.
6. Gulung churros yang masih panas dalam gula kayu manis dan hidangkan suam.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.