Cara Membuat Ayam Goreng Milan

Ketahui cara menggoreng ayam tepung rangup dan rangup — gaya Itali.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Chicken Milanese?
• Resepi Kacang Ayam Klasik

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Chicken Milanese?

Chicken Milanese adalah hidangan potongan daging ayam yang ditumbuk, dilapisi tepung roti, dan goreng. Hidangan ini diilhamkan oleh orang Itali Cotoletta Milan (Cutlet gaya Milan), tradisional Milan yang dibuat dengan daging babi yang sering disajikan dengan salad arugula dan perasan jus lemon segar. Lebih cepat dan mudah daripada kebanyakan resipi ayam goreng, ayam Milan juga sesuai kentang lenyek seperti halnya dengan cuka mozzarella dan balsamic.

Resepi Kacang Ayam Klasik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong separuh melintang
• 1 cawan tepung serba guna
• 1 sudu teh garam halal
• ½ sudu teh lada hitam
• 2 biji telur besar
• 1 cawan serbuk roti panko
• ¼ cawan minyak zaitun
• Keju parmesan dicukur, untuk hidangan (pilihan)
• Lemon baji, untuk hidangan (pilihan)
• Pasli segar, untuk hiasan (pilihan)

1. Letakkan kepingan ayam di antara kepingan bungkus plastik di atas papan pemotong dan gunakan palu daging untuk menumbuk ayam ke dalam potongan daging setebal ¼ inci.
2. Dalam hidangan cetek, gunakan garpu untuk mengisar tepung, garam, dan lada. Pukul telur dalam piring dangkal kedua, dan pindahkan serbuk roti ke sepertiga.
3. Perah potongan daging ayam terlebih dahulu dalam campuran tepung, kemudian campuran telur, dan selesaikan dengan melapisi serbuk roti secara merata. Pindahkan potongan ayam roti ke lembaran penaik, dan ulangi proses pembuatan roti dengan potongan daging ayam yang tinggal.
   
4. Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, panaskan minyak zaitun hingga berkilau. Goreng potong ayam tepung roti dalam minyak, bekerjasama jika perlu, hingga coklat keemasan dan masak, kira-kira 3 minit setiap bahagian. Pindahkan ke pinggan tuala kertas dan taburkan dengan garam.
5. Hidangkan dengan parmesan dan pasli segar, dengan bancuhan lemon di sebelah.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.