Cara Membuat Arepa Buatan Sendiri: Resipi Arepas Mudah

Kek jagung yang mudah dibuat ini adalah ikon budaya Amerika Latin, dan makanan masakan Venezuela dan Colombia.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apakah Arepas?
• Sejarah Arepas
• Venezuela vs Colombia Arepas
• Resepi Arepas Buatan Sendiri yang Mudah

Apakah Arepas?

Arepas adalah kuih wajan kecil dan serba boleh yang dibuat dari adunan tepung jagung yang baru digiling. Arepas meminta tepung tepung jagung mereka sendiri, yang disebut masarepa (yang berbeza dengan masa harina yang digunakan untuk membuat tortilla atau tamale Mexico). Penyediaannya berbeza-beza mengikut wilayah: Mereka boleh dibakar, digoreng, dikukus, atau direbus.

Arepas secara tradisional dimakan untuk sarapan pagi atau sebagai makanan pembuka dan lauk, tetapi mereka juga boleh dibuka untuk membuat sandwic genggam, serupa dengan gorditas atau pupusas.

Sejarah Arepas

Arepas dapat ditelusuri kembali ke suku Timoto-Cuica di pra-Columbia Amerika Selatan, di wilayah yang sejak itu berpecah menjadi Venezuela dan Colombia. Berkat penemuan arkeologi alat membuat doh dan alat memasak seperti wajan, difikirkan bahawa arepa dikembangkan sekitar masa yang sama dengan penanaman jagung di Andes, kira-kira 3.000 tahun yang lalu.

Venezuela vs Colombia Arepas

Aspa asas, yang dimasak secara tradisional di atas wajan yang dikenali sebagai budare, renyah di luar, dengan tekstur lembut, rapuh dan rasa manis yang bersahaja yang mengingatkan pada roti jagung di bahagian dalam. Sekiranya anda tidak mempunyai wajan tradisional, wajan besi tuang adalah pengganti yang baik.

• Arepa Venezuela cenderung berada di sisi yang lebih tebal, yang menjadikannya lebih mudah diisi dengan berbagai bahan: sayuran panggang, pisang goreng, kacang hitam, keju segar, alpukat, telur, atau daging rebus, sebagai permulaan.
• Arepa Colombia cenderung lebih tipis dan lebih rata, dengan adunan yang lebih manis. Selalunya mereka menikmati kehangatan dengan lapisan mentega, atau dihiasi dengan tambahan sederhana seperti keju atau daging rebus lembut.

Resepi Arepas Buatan Sendiri yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 cawan tepung ispa (cari jenama seperti Goya atau PAN, yang menawarkan dua jenis; tepung jagung putih adalah yang paling biasa digunakan)
• 3 cawan air suam
• 5 sudu besar minyak sayuran, dibahagi
• 1 ½ sudu kecil garam halal

1. Satukan air, garam, dan 2 sudu minyak dalam mangkuk besar dan kacau hingga larut.
2. Tambahkan ar cawan masarepa pada satu masa, pukul terus (tetapi lembut) untuk dimasukkan. Apabila semua tepung telah ditambahkan, doh harus mempunyai tekstur lembut dan lembut sehingga dapat disatukan ketika ditekan. Sekiranya kelihatan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air suam, satu sudu sekaligus.
3. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau kain lembap dan biarkan berehat selama 10-15 minit.
4. Bahagikan adunan arepa menjadi 16 bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola dan kemudian tekan dengan lembut dengan telapak tangan anda untuk membentuk cakera.
5. Panaskan wajan besi tuang atau kuali dengan api yang tinggi. Panaskan hingga sederhana, dan masukkan add sudu minyak. Goreng ispa 4-5 pada satu masa sehingga coklat keemasan, kira-kira 5 minit setiap sisi.
6. Pindahkan ke rak untuk sejuk, dan ulangi dengan adunan yang tinggal. Nikmati ispas keseluruhan atau kepingan terbuka dan isi dengan topping pilihan anda.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.