Resipi Mayonis Jepun: Mayo Jepun buatan sendiri

Mayonis Jepun adalah perasa manis dan telur yang boleh anda buat dengan mudah di rumah.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Mayonis Jepun?
• Sejarah Ringkas Mayo Jepun
• 4 Cara Menggunakan Mayo Jepun
• Resepi Mayo Jepun Ringkas
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Mayonis Jepun?

Mayonis adalah perasa atau sos yang terbuat dari kuning telur, minyak, dan cuka atau jus lemon. Versi Jepun dari sos Eropah ini mempunyai umami tambahan dalam bentuk monosodium glutamat (MSG); Mayonis Jepun juga dibuat hanya dengan kuning telur, menjadikannya lebih kuning warnanya daripada mayo Amerika komersial, yang biasanya menggunakan telur utuh. Mayonis Jepun mudah didapati di banyak kedai runcit Asia, tetapi tidak ada yang mengalahkan rasa mayonis buatan sendiri.

Sejarah Ringkas Mayo Jepun

Asal kata mayonis tidak jelas, tetapi bumbu itu mungkin berasal dari aioli, saus yang dibuat dari kuning telur, bawang putih, dan minyak zaitun yang penting bagi masakan Catalan dan Provençal. Versi biasa dari mayonis , mungkin dipopularkan oleh orang Perancis, tersebar ke seluruh Eropah pada abad kelapan belas dan kesembilan belas dan dijual secara komersial di Amerika Syarikat seawal tahun 1907. Pada tahun 1925, Toichiro Nakashima mengembangkan mayonis Kewpie, yang kini merupakan jenama mayonis paling popular di Jepun, setelah mencuba Mayonis Amerika semasa lawatan ke Amerika Syarikat.

4 Cara Menggunakan Mayo Jepun

Mayonis Jepun adalah ramuan penting, perasa, dan kuah dalam banyak resipi Jepun.

1. Okonomiyaki : Orang Jepun ini penkek yang sedap biasanya ditutupi dengan coretan mayo Jepun dan coklat gelap okonomiyaki sos.
2. Tamago sando : Untuk membuat yang sahih Sandwic salad telur Jepun , anda memerlukan mayo Jepun.
3. Salad kentang : Di Jepun, mayo Jepun digunakan untuk membuat Salad kentang gaya Jepun , makanan sarapan pagi dan makanan ringan yang popular.
4. Karaage : Karaage adalah makanan Jepun yang digoreng dan digoreng, biasanya ayam goreng. Mayonis Jepun biasanya disajikan dengan karaage sebagai kuah celup.

Resepi Mayo Jepun Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 2 sudu cuka beras atau cuka sari apel, ditambah lagi secukup rasa
• 1 sudu teh dijon mustard
• 1 sudu teh garam halal, ditambah lagi secukup rasa
• ½ sudu teh monosodium glutamat atau serbuk dashi
• 2 kuning telur
• 1 cawan minyak sayuran berperisa neutral seperti minyak canola

1. Dalam mangkuk pemproses makanan atau pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, gabungkan cuka, mustard, garam, MSG, dan kuning telur. Proses atau pukul sehingga digabungkan sepenuhnya.
2. Dengan pemproses makanan atau pengadun berjalan, perlahan-lahan mengalirkan minyak ke dalam campuran. Apabila mayonis telah diemulsi, anda boleh menambahkan minyak dalam aliran yang stabil.
3. Rasa dan masukkan cuka dan / atau garam jika diperlukan.
4. Pindahkan mayonis ke botol pemeras dan sejukkan.
5. Mayonis buatan sendiri akan disimpan selama beberapa hari.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.