Ketahui Mengenai Anggur Grenache Anggur: Sejarah, Karakteristik, dan Anggur Grenache yang berbeza

Grenache adalah anggur anggur pekerja keras yang disukai yang dibuat menjadi pelbagai jenis wain. Dari anggur bistro berbuah sederhana dari Côtes du Rhône, hingga rosés Provence, hingga warna merah tua yang mewah, Priorat, grenache serba boleh dan mudah didekati, dan pengeluar membuat anggur grenache dengan lebih berhati-hati daripada sebelumnya.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Grenache?
• Apakah Sejarah Anggur Grenache?
• Apa Ciri-ciri Anggur Grenache?
• Iklim Apa yang Terbaik untuk Menumbuhkan Grenache?
• Apakah Berbagai Variasi Anggur Grenache?
• 9 Kawasan Anggur Grenache dan Berbagai Jenis Wain Grenache
• Bagaimana Anda Memasangkan Wain Grenache?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Apa itu Grenache?

Grenache adalah varieti anggur merah yang ditanam secara meluas di Perancis (di mana ia dikenali sebagai sakit pinggang hitam ) dan Sepanyol (di mana ia dipanggil garnacha ), tetapi juga di Dunia Baru. Anggur mudah tumbuh di banyak tanah dan dapat menghasilkan buah dalam jumlah besar. Grenache dijadikan pelbagai gaya wain dari kering hingga manis. Ia sering digabungkan dengan anggur lain dalam campuran, tetapi anggur varietal 100% grenache tidak biasa. Anggur grenache menunjukkan alkohol tinggi dan rasa buah merah yang manis dan matang, selalunya dengan aroma bunga seperti ungu.

Apakah Sejarah Anggur Grenache?

Grenache berasal berabad-abad yang lalu sama ada di Sardinia (di mana ia dikenali sebagai meriam ), sebuah pulau Mediterranean di pesisir barat daya Itali, atau di utara Sepanyol, di wilayah Aragón (di mana ia dikenali sebagai Aragon atau garnacha ). Menjelang tahun 1800-an, sakit kepala tumbuh di Lembah Rhône Perancis dan juga wilayah Languedoc-Roussillon selatan. Pada awal tahun 1900-an, tanaman merambat yang tahan hama ditanam di Rioja setelah banyak kebun anggur hancur oleh Phylloxera aphid.

untuk apa bekas wain digunakan

Grenache telah mengalami kenaikan populariti selama abad yang lalu. Pada tahun 1980-an, beberapa penanam di California yang merupakan peminat anggur Rhône menarik minat mereka terhadap anggur. Pada tahun 1990-an, revolusi kualiti terjadi di Priorat, di mana garnacha Sepanyol disatukan dengan cariñena untuk membuat warna merah tua yang kuat dan pantas yang mencapai reputasi global. Sisi lain dari trend ini adalah bahawa banyak ekar grenache telah dicabut sebagai sebahagian daripada usaha pemerintah Eropah untuk mengurangkan jumlah anggur murah yang dibuat dari jenis seperti grenache, yang dapat menghasilkan buah berkualiti rendah jika penanam tidak menjinakkan produktiviti tanaman anggur .

Apa Ciri-ciri Anggur Grenache?

Anggur grenache popular di kalangan penanam dan peminum kerana banyak sebab, termasuk sifat tahan lasak dan keupayaan mereka untuk menanam anggur yang berbuah dan rendah tanin. Anggur grenache adalah:

• Sememangnya manis . Wain yang dibuat dengan grenache penuh dengan rasa buah-buahan yang berair dan masak seperti raspberry, ceri merah dan hitam, dan jem strawberi. Lozenge gula-gula atau permen gula-gula adalah nota rasa biasa.
• Kisar sebati . Grenache aromatik dan penuh dengan rasa buah, jadi ini adalah pilihan yang mudah untuk disatukan dengan anggur yang lebih banyak, seperti anggur tannic seperti mourvedre atau syrah.
• Pengubah bentuk serba boleh . Sebilangan besar anggur varietas grenache dapat didekati dan siap untuk dinikmati muda, tetapi dengan amalan pembuatan anggur yang teliti dari buah anggur lama, grenache dapat menjadi anggur yang kompleks dan kuat yang memberi ganjaran kepada pemupukan. Wain Priorat dan Châteauneuf-du-Pape menunjukkan bahawa anggur grenache boleh sama bertubuh penuh dan pekat seperti Cabernet Sauvignon .

Iklim Apa yang Terbaik untuk Menumbuhkan Grenache?

Grenache ditanam secara meluas di iklim yang hangat di selatan Perancis, Sepanyol utara, dan Australia Selatan. Ia memerlukan musim yang panjang untuk mencapai kematangan penuh, dan pada masa itu mempunyai potensi alkohol yang tinggi dan kemanisan buah yang ketara. Di tanah berskala atau granit, sakit kepala menjadi lebih pekat, mengimbangi buah dengan nota tumbuhan dan haiwan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Penghayatan Anggur

tanda matahari tanda bulan kalkulator tanda terbit

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Apakah Berbagai Variasi Anggur Grenache?

Seperti banyak jenis anggur kuno, sakit kepala telah berubah beberapa kali. Mutasi ini sama secara genetik dengan ibu bapa tetapi berbeza dari segi penampilan.

• Noir Grenache adalah sakit kepala yang asli dan paling biasa, yang kulitnya nipis menghasilkan anggur berwarna ruby ​​sederhana. Ia dibuat menjadi wain merah dan juga gaya rosé.
• Grenache blanc , mutasi putih dari sakit kepala, tumbuh di timur laut Sepanyol dan juga Lembah Rhône Perancis. Wain Priorat putih yang terbuat dari grenache blanc dan anggur putih yang lain semakin popular, dan grenache blanc telah lama menjadi campuran anggur penting dalam putih Rhône selatan yang kaya.
• Grenache gris , mutasi yang dinamakan sempena warna kelabu-merah jambu kulitnya, kurang dikenali. Kebanyakannya ditanam di Roussillon di Perancis, di mana ia diadun dengan grenaches noir dan blanc dalam wain pencuci mulut Banyuls, Rivesaults, dan Maury.

9 Kawasan Anggur Grenache dan Berbagai Jenis Wain Grenache

Berfikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Anggur grenache dijadikan pelbagai gaya wain, dari kering hingga manis, dan dari putih hingga merah. Rasa mungkin lurus ke depan dan buah, atau dalam dan mewah, bergantung pada apa yang digabungkan dengan sakit geng. Terutama dengan rasa sakit kepala, sangat berguna untuk mengetahui kandungan alkohol dan sebutan untuk mencari gaya wain yang menarik bagi anda.

bagaimana untuk memulakan cerita

Sepanyol :

berapa banyak gelas wain dalam botol 1.5l

• Priori : Anggur dari Priorat biasanya dibuat dengan cariñena dalam campuran pedas yang kuat dan kadang-kadang berumur di oak baru. Anggur ini boleh menjadi tua dan terbaik dengan hidangan daging panggang. White Priorat, campuran garnacha blanca yang dipimpin, berbentuk minerally dan bunga, serupa dengan sauvignon blanc.
• Rioja dan Navarra : Grenache digunakan untuk melembutkan atau menambahkan aroma pada anggur tempranillo. Mereka sendiri, anggur grenache dari wilayah ini berwarna terang dengan buah merah yang berdaging.

Perancis :

• Côtes du Rhône AOC adalah label yang terdapat pada kebanyakan wain berasaskan grenache yang dibuat di wilayah Rhône Selatan Perancis. Sakit kepala biasanya dicampur dengan sedikit syrah, carignan, atau mourvedre. Wain Côtes du Rhône juga boleh menjadi 100% sakit kepala. Ini adalah wain bernilai baik dengan tanin sederhana dan tembakau herba yang kaya dengan aroma buah merah.
• Paus Chateauneuf adalah sebutan di Rhône Selatan di mana 13 anggur, termasuk semua grenaches, dibenarkan dalam wain. Wain ini berasap dan kuat, dengan nota licorice yang sedap. Cuba juga wain dari sebutan Vacqueyras atau Gigondas jika anda suka gaya ini.
• Provence rosé : Beberapa rosé yang paling popular dari Provence sering berasaskan grenache, yang memberi mereka rasa strawberi dan rasa oren.
• Languedoc , sebuah wilayah di selatan Perancis, bertanggungjawab untuk campuran grenache / syrah / mourvedre (GSM) yang berair dan murah. Iklim yang hangat bermaksud bahawa wain ini bertubuh penuh dan lebih tinggi alkohol. Putih Languedoc biasanya adalah campuran yang tidak direndam dan mudah diminum dengan grenache blanc dan anggur putih tempatan yang lain.
• Roussillon , wilayah barat daya Languedoc, terkenal dengan wain pencuci mulut yang diperkaya yang disebut vin doux naturels, yang terbuat dari grenache blanc, grenache gris, dan grenache noir. VDN berlabel rancio dibuat dalam gaya oksidatif, serupa dengan Madeira.

Dunia baru :

• Australia terkenal dengan campuran GSM. Shiraz / syrah masih merupakan yang paling terkenal dari tiga anggur, tetapi beberapa pengeluar ternama di Lembah Barossa dan Lembah Yarra baru-baru ini telah mengeluarkan anggur varienal grenache. Rasa manis dan alkohol dalam anggur diperkuat oleh iklim hangat Australia, tetapi pengeluar menggunakan teknik membuat anggur untuk membuat gaya wain yang sedikit lebih ringan.
• California telah bertambah sakit sejak gelombang imigran Itali membawa anggur itu ke Amerika Syarikat pada tahun 1880-an. Pengeluar kecil di Pantai Tengah menghidupkan kembali reputasi grenache sebagai wain meja yang mudah diminum, tetapi kualiti lebih tinggi daripada kuantiti.

Bagaimana Anda Memasangkan Wain Grenache?

Pasangan makanan dan cadangan penuaan untuk sakit kepala berbeza mengikut gaya anggur yang dimaksudkan. Contoh serius seperti Priorat atau Châteauneuf-du-Pape boleh berumur selama satu dekad atau lebih, sementara sebilangan besar grenaches lain, terutama rosés, mesti diminum dalam satu atau dua tahun. Sebilangan besar anggur grenache harus dihidangkan sedikit sejuk untuk menjinakkan alkoholnya. Alkohol tinggi juga bermaksud bahawa wain ini tidak sesuai dengan makanan pedas.

Cuba sakit perut dengan:

• Taco Carnitas
• Stik panggang
• Burger
• kaset
• Burung permainan panggang dengan herba

Ketahui lebih lanjut mengenai mencuba dan memasangkan wain di MasterClass James Suckling.