Resepi Pancake Mudah: Buat Pancake Buatan Sendiri yang Fluffy

Sama ada disajikan dalam timbunan yang menjulang tinggi atau dimakan satu demi satu ketika mereka datang dari wajan, pancake adalah sarapan pagi yang tidak dapat dinafikan, sarapan pagi dan ya, sarapan untuk makan malam-klasik. Teruskan membaca untuk resipi penkek klasik.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apakah Pancake?
• Apa Bahan Yang Anda Perlu Membuat Pancake?
• 4 Petua Membuat Pancake Yang Sempurna
• Penggantian biasa untuk Tepung Serbaguna dalam Pancake
• 6 Topping Pancake Kreatif
• Resepi Pancake Mudah, Fluffy

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apakah Pancake?

Pancake adalah kue rata yang ringan yang terbuat dari tepung, telur, susu, dan mentega, yang sering disiapkan di atas kuali atau wajan. Mereka boleh dibuat manis atau gurih untuk memuji selebihnya selebihnya dan dapat mengandungi banyak campuran yang enak untuk variasi kreatif.

Apa Bahan Yang Anda Perlu Membuat Pancake?

Seperti kebanyakan resipi sarapan pagi, penkek cukup fleksibel untuk disesuaikan untuk semua orang di meja. Lempeng asas selalu mempunyai:

• Tepung. Walaupun tepung serba guna adalah yang paling biasa, anda boleh menjadi kreatif dengan pelbagai jenis tepung jenis tepung lain .
• Telur. Bawa telur anda ke suhu bilik sebelum mencampurkan ke dalam adonan anda untuk hasil yang optimum.
• Susu atau dadih. Perah dan telur yang disatukan bersama-sama menyediakan angkat yang diperlukan untuk penkek buatan sendiri yang lembut.
• Mentega. Gunakan mentega tanpa garam untuk mengawal rasa penkek anda.
• Serbuk penaik. Serbuk penaik, yang mengandungi baking soda, bertindak balas dengan bahan-bahan lain untuk membuat kenaikan adunan.
• Gula. Gula pasir terbaik untuk adunan sementara gula tepung terbaik sebagai topping .
• Garam. Sejumput garam mengimbangi profil rasa.

Sebaik sahaja anda memegang pancake sederhana, tambahkan buah-buahan, gula-gula, atau kacang ke dalam adunan dan dapatkan inventif dengan topping untuk menyelesaikan yang sempurna.

4 Petua Membuat Pancake Yang Sempurna

Ikuti petua ini untuk membuat penkek sempurna setiap masa.

1. Jangan terlalu banyak percampuran . Anda mahukan sedikit poket udara di seluruh pancake yang sudah siap, dan percampuran berlebihan akan mengeluarkan semua gelembung dari adonan anda. Bukan hanya itu, gluten mula terbentuk sebaik sahaja tepung berinteraksi dengan bahan-bahan basah — kerjakan terlalu banyak dan anda akan mendapat penkek yang terlalu kuat.
2. Gunakan besi tuang . Untuk pengedaran haba yang merata semasa memasak, gunakan wajan tidak lengket yang berat, atau wajan besi tuang yang berpengalaman.
3. Buat kumpulan ujian . Fikirkan membuat penkek secara bulat. Pusingan pertama anda adalah kumpulan ujian. yang akan membolehkan anda mempraktikkan teknik membalik dan menyesuaikan haba dengan sewajarnya. Tidak ada yang perlu melihat (atau makan) ini melainkan anda!
4. Elakkan memerah dengan spatula . Selepas anda membalik, jangan tekan dengan spatula anda. Yang ini nampak jelas, tetapi biarkan pancake melakukan perkara itu secara semula jadi - ingat, anda tidak mahu menaikkan lif.

Penggantian biasa untuk Tepung Serbaguna dalam Pancake

Main dengan jenis tepung yang anda gunakan dalam penkek untuk profil dan tekstur rasa yang berbeza. Cari bijirin yang sihat atau buat pancake anda tanpa gluten. Cuba:

• Tepung beras perang
• Tepung gandum utuh
• Tepung jagung
• Tepung soba
• Tepung Gandum
• Tepung bebas gluten (banyak terdapat di kedai runcit.)

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

6 Topping Pancake Kreatif

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana anda dapat menumis penkek anda dengan pelbagai campuran dan topping.

• Blueberry . Untuk pengedaran yang merata, anda juga boleh meletakkan blueberry terus ke adonan penkek setelah dimasukkan ke dalam kuali. Pastikan anda menambah sedikit adunan di bahagian atas jika anda boleh, supaya ia tidak terbakar sebaik sahaja anda membalikkannya dan ia baik dan ditutup.
• Cip coklat . Untuk kesan putaran, pilih kerepek yang lebih kecil (kira-kira ½ hingga 1 cawan, bergantung pada pilihan) dan campurkan terus ke dalam adunan.
• Raspberi . Untuk pancake fuschia ringan dengan sepakan tart, campurkan perlahan-lahan 1 liter raspberi ke dalam adunan.
• Walnut atau pecan . Potong halus sebelum menambah adunan.
• Epal kayu manis . Kupas dan potong 2-3 epal ke dalam baji ½ inci, kemudian masak dalam 1 sudu besar mentega dengan ½ hingga 1 sdt kayu manis, 1 sdt gula merah, dan 1 sdt jus lemon. Masak hingga lembut dan karamel.
• Kepingan cili merah . Sirap maple dan serpihan cili merah adalah pertandingan yang dibuat di surga, terutama dengan daging asin di sisi. Cukup taburkan satu secubit ke atas sirap maple segar.

Resepi Pancake Mudah, Fluffy

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Tidak perlu beralih ke campuran penkek kotak: penkek buatan sendiri sangat mudah dan memuaskan untuk dibuat.

• 2 cawan tepung serba guna
• ¼ cawan gula
• 4 sudu teh serbuk penaik
• ½ garam teh
• Ekstrak vanila 2 sudu teh
• 1 ½ cawan susu
• 1 biji telur besar
• ¼ cawan mentega tanpa garam, cair

1. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, serbuk penaik, baking soda, gula, dan garam.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul bersama susu, ekstrak vanila, dan telur.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering. Pukul perlahan-lahan untuk menggabungkan, sehingga tidak ada bit yang tinggal. Masukkan mentega cair dan kacau rata.
4. Panaskan gerimis minyak sayuran atau mentega jernih (seperti ghee - mentega biasa akan terbakar) pada kuali lekat di atas api sederhana, kemudian kurangkan api hingga sederhana-rendah untuk mengelakkan panas pada pusingan pertama anda. Dengan menggunakan cawan pengukur, aduk pancake senduk menjadi pusingan bersaiz sederhana; gunakan bahagian belakang cawan pengukur untuk membantu menyebarkannya secara merata. Masak sehingga pancake mengembang di sekitar tepinya, dan gelembung kecil mulai muncul di bahagian atas adunan.
5. Balik ke bahagian kedua, dan masak hingga coklat keemasan, sesuaikan panas mengikut keperluan. Ulangi dengan adunan yang tinggal, gosokkan kuali dengan mentega atau minyak tambahan jika terlalu kering.
6. Hidangkan dengan sedikit madu atau sirap maple.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.